Axit myristic

Myristic acid là một axit béo bão hòa 14 carbon, do đó được gọi là axit tetradecanoic. Do đó axit myristic thuộc nhóm axit béo chuỗi dài.

Tên bắt nguồn từ Myristica Fragrans, một loại cây nhiệt đới mà hạt được lấy hạt nhục đậu khấu.

Trong loại gia vị này, axit myristic đạt nồng độ rất cao, lên tới 70-80% phần axitaid. Với số lượng nhỏ hơn, axit myristic cũng có rất nhiều trong các loại dầu nhiệt đới, đặc biệt là trong cọ và dừa, và trong chất béo động vật (pho mát và thịt). Hàm lượng trong axit myristic của các loại dầu hạt khác (hướng dương, đậu phộng, đậu nành, v.v.) là không đáng kể.

Myristic acid được cho là do khả năng chưa được xác định để tăng cường hiệu quả gây bệnh của cholesterol, làm tăng nồng độ trong huyết tương của nó; trên thực tế, đặc tính này không thuộc về tất cả các chất béo bão hòa, mà chỉ thuộc về một số chất béo. Không bao gồm đặc thù trao đổi chất của chúng với những chuỗi có chuỗi ngắn hơn (cùng với stearic ít ảnh hưởng đến cholesterol máu), khả năng gây bệnh lớn nhất được quy cho axit palmitic, axit stearic và axit lauric (ngay cả khi sau này tăng cholesterol tốt nhiều hơn xấu, gần đây đã cho thấy các đặc tính bảo vệ thú vị đối với các bệnh tim mạch).

Myristic acid được sử dụng trong sản xuất xà phòng và mỹ phẩm, vì muối của nó (natri và kali) có đặc tính tạo bọt. Thay vào đó, một trong những este của nó, isopropyl miristrate được sử dụng trong các chế phẩm tại chỗ để thúc đẩy sự hấp thụ của các hoạt chất trên da.

Biểu đồ ở bên cạnh cho thấy tác động của việc thay thế một phần trăm lượng calo hàng ngày từ carbohydrate bằng một phần trăm lượng calo được cung cấp bởi các axit béo của chúng. Theo ghi nhận, tác dụng tăng cholesterol máu của axit myristic, làm tăng tổng lượng cholesterol bằng cách tăng trên tất cả các phần LDL (cholesterol xấu).