Kem có thể được sản xuất cả ở cấp độ nghệ nhân và ở cấp độ công nghiệp (theo loạt); sau này là phổ biến rộng rãi đặc biệt là trong các khu vực phát triển nhất của hành tinh. Kem có thể được mua trong các gói lớn (bồn hoặc thùng) trong các trung tâm bán buôn hoặc trong siêu thị, hoặc với số lượng nhỏ hơn trong các cửa hàng kem, trong các cửa hàng tạp hóa và trong các quán bar, hoặc trong các phần duy nhất trong các ki-ốt và xe tải.
Ngày nay, bán kem đại diện cho một nhánh của chuyên môn hóa công việc. Tiêu đề của chuyên gia thực hiện hoạt động này là "người làm kem", trong tiếng Anh là "người làm kem" (từ "cô gái kem" không tồn tại, nhưng phụ nữ vẫn tham gia vào hoạt động ngay cả ở các nước Anglo-Saxon).
Trên thế giới, bán lẻ chủ yếu ảnh hưởng đến môi trường hàng hải, hội chợ thương mại và gió công cộng; mặt khác, ở Ý, nhờ vào văn hóa ẩm thực được đánh dấu đặc trưng cho kem, món này có thể được mua gần như ở mọi góc phố. Cái gọi là "đóng gói" là kem sẵn sàng để tiêu thụ và được bọc riêng lẻ; thay vào đó, cái được gọi là "lỏng lẻo" phải được lắp ráp theo kích cỡ và hương vị / ưu đãi mong muốn. "Loose" không đồng nghĩa với "nghệ nhân" và, phần lớn, được các nhà phân phối (đặc biệt là baristas) mua trong các khay để trưng bày trong tủ lạnh có tủ trưng bày. Hơn nữa, "thủ công" không đồng nghĩa với "chất lượng cao"; Trên thực tế, nhiều nhà phân phối sử dụng hỗn hợp bột chỉ được trộn với nước bên trong các máy làm kem chuyên nghiệp. Sau đó, có kem "mềm", được cung cấp bởi một máy tự động (sử dụng áp suất khí bên trong nó), có thể được kích hoạt bằng một cú chạm. Trong một số năm, một loại kem hộp mực mềm cũng được phân phối; điều này liên quan đến việc đùn kem từ các hộp kín nhỏ một phần (trong vỏ hình nón) nhờ vào một công cụ thủ công.
Trên các bãi biển của Mỹ, kem thường được bán bởi các nhà sản xuất kem mang theo một túi đeo vai nhỏ hoặc với một chiếc xe đẩy (gọi cho người dùng).
Ở Thổ Nhĩ Kỳ và Úc, kem đôi khi được bán cho người bơi bằng các thuyền máy nhỏ được trang bị tủ đông.
Một số người bán kem là người bán hàng rong và bán sản phẩm của họ trên đường, nhờ xe tải hoặc xe tải đông lạnh (điển hình của Hoa Kỳ và được gọi là "xe tải kem") thường được trang bị loa tái tạo âm nhạc cho trẻ em (từ viết tắt hoạt hình hoặc tương tự) hoặc một tiếng leng keng gọi là "Ice Cream" của Andre Nickatina. Người lái xe tải hoặc xe đẩy thỉnh thoảng dừng lại, thường tại mỗi khối và mối quan hệ khách hàng diễn ra nhờ một lỗ mở lớn, qua đó bạn đặt hàng, nhận và thanh toán.
Tại Vương quốc Anh, những chiếc xe tải kem tái tạo một giai điệu carillon chứ không phải là một bản nhạc thực sự.
Ở Ý, hệ thống kem lưu động ít được sử dụng. Các xe đẩy và baracchini (một lần, cũng là những cây lau nhà thích nghi) rất được sử dụng trên bãi biển, nhưng cung cấp nhiều hơn bất cứ thứ gì khác là bùn và những miếng dừa tươi. Tuy nhiên, đối với việc bán kem từ xe tải, nó gần như không đáng kể.
