E401, E402, E403, E404, Natri alginate, Kali Alginate, Ammonium Alginate, Canxi Alginate

• E401 SODIUM ALGINATE

Natri alginate là muối natri của axit alginic (xem E400), một loại polysacarit tự nhiên. Nó cũng có chức năng chủ yếu là làm dày và nhũ hóa.

Natri alginate, cũng như các loại muối khác, có thể được chứa trong các sản phẩm thực phẩm khác nhau: món tráng miệng, nước sốt thịt nướng, kem, hỗn hợp bánh ricotta, bánh pudding, phô mai tiền xử lý, v.v.

Hiện tại. ở nồng độ thường được sử dụng, không có tác dụng phụ tiêu cực nào được gây ra bởi natri alginate, trong khi, ở liều cao, có thể có sự giảm hấp thu sắt của ruột và các khoáng chất khác.

QUẢNG CÁO: /

• E402 POTASSIUM ALGINATE (bằng) → được sử dụng trên tất cả, ngoài các thực phẩm được đề cập ở trên, trong các sản phẩm có hàm lượng natri thấp
• E403 AMMONIUM ALGINATE (giống nhau) → được sử dụng trên tất cả, ngoài các thực phẩm được đề cập ở trên, trong đồ uống không cồn, màu thực phẩm, men, v.v.
• E404 CALCIUM ALGINATE (giống nhau) → được sử dụng trên tất cả, ngoài các thực phẩm đã nói ở trên, trong các loại kem đông lạnh và các sản phẩm bánh mì.