Beta carotene: giới thiệu
Beta carotene thuộc nhóm carotenoids, sắc tố thực vật đại diện cho tiền chất của vitamin A (retinol); tuy nhiên, tầm quan trọng về dinh dưỡng của beta carotene không chỉ là tiền chất của vitamin đã nói ở trên. Trong số hàng trăm carotenoit, trên thực tế, Beta carotene đã giành được sự độc lập thực sự của nó, như chúng ta sẽ thấy trong quá trình của bài viết này, nơi chúng sẽ giải quyết các tính chất, tác dụng phụ và liều khuyến cáo.
tò mò
Nguồn beta carotene
Carotenoids là những chất có sắc tố cao, có màu thay đổi từ đỏ sang cam, tan trong chất béo (chúng không tan trong nước) và nhạy cảm với ánh sáng và nhiệt; beta carotene được tìm thấy trong nhiều loại trái cây, ngũ cốc, dầu và rau lá xanh, khoai lang, bí ngô, rau bina, quả mơ, ớt ... và tất nhiên là trong cà rốt.
BLE-CAROTENE TRÁI CÂY TRÁI CÂY
Ly tâm để sửa chữa tan
X Vấn đề với phát lại video? Nạp tiền từ YouTube Chuyển đến Trang video Chuyển đến phần Công thức video Xem video trên youtubebất động sản
Alpha và gamma-carotenoids là các dạng pro-vitamin A khác, nhưng như Beta carotene dự đoán chắc chắn có giá trị dinh dưỡng lớn nhất, như:
- tự hào có đặc tính chống oxy hóa, chống lại sự khởi đầu của các gốc tự do
- là nguồn cung cấp vitamin A chính cho người ăn chay: nếu cần thiết, beta carotene được cơ thể chuyển đổi thành vitamin A, liên quan đến các chức năng sinh học rất quan trọng (ví dụ tổng hợp glycoprotein)
- được chuyển đổi thành retinol (cần thiết cho thị lực), sau đó được chuyển đổi thành axit retinoic, cần thiết cho sự tăng trưởng và biệt hóa của các tế bào: thực tế, nếu bạn không tạo thành vitamin A, cơ thể sẽ bị thiếu hậu quả là sự phát triển bất thường của xương, khô giác mạc mắt (xerophthalemia) và rối loạn sinh sản.
- tiện ích tiềm năng của nó chống lại sự xuất hiện của ung thư và các bệnh ảnh hưởng đến hệ thống tim mạch đang được thử nghiệm: để xác định hiệu quả có thể này, các nghiên cứu chi tiết hơn sẽ phải được chờ đợi.
Beta carotene có sẵn trên thị trường trong nhiều công thức bổ sung; nó có thể được sản xuất trong phòng thí nghiệm, nhưng nó cũng có thể bắt nguồn từ tảo hoặc nấm.
Nghiên cứu về Beta carotene
Sau khi công trình của Moore (1957) thực hiện mang lại sự chắc chắn rằng carotene là tiền chất của vitamin A, chúng ta phải đợi đến cuối thế kỷ XX để tìm hiểu, nhờ hai nhà khoa học, Garewal và Diplock, beta carotene được biến đổi. trong vitamin A chỉ khi cơ thể thực sự cần nó. Trên thực tế, beta carotene dư thừa được lắng đọng trên da, xuất hiện màu vàng (không bị nhầm lẫn với vàng da): đó là một tình trạng có thể đảo ngược, vì nó đủ để giảm liều dùng để tạo ra "hiệu ứng cà rốt" (carotenodermia hoặc carotenosis) biến mất.
Nhiễm độc carotene Beta?
Ngoài các giai đoạn caroten này, có thể nói rằng nhiễm độc beta-carotene mãn tính là hoàn toàn không thể xảy ra trong bối cảnh của một chế độ ăn uống chính xác: chỉ cần đưa ra một ví dụ thực tế, một người có thể dễ dàng sử dụng 20.000 IU vitamin A có nguồn gốc từ carotenoids, mà không đi đến bất kỳ nguy hiểm. Tuy nhiên, cần xem xét rằng nếu 20.000 IU vitamin A có nguồn gốc từ retinol - được tìm thấy ở liều cao trong gan bò (30.000-50.000 IU mỗi 100g tùy thuộc vào nấu ăn), trong bơ, trong bơ thực vật (3.000 IU mỗi 100g ), trong trứng (1.800 IU mỗi 100 g) và trong phô mai béo (1.000 IU mỗi 100 g) - các vấn đề có thể xảy ra trong cơ thể, vì chúng ta đang nói về vitamin A hoạt động ngay lập tức và có sẵn.
Liều dùng chỉ định
Nếu liều khuyến cáo hàng ngày của Beta-carotene dao động từ 2 đến 4 mg, thì ở những người hút thuốc, chất bổ sung - về lý thuyết rất hữu ích trong việc chống lại stress oxy hóa gia tăng liên quan đến thói quen cấm kỵ - trên thực tế, có thể bị chống chỉ định:, các nghiên cứu đã được thực hiện trên những người hút thuốc không dùng chất bổ sung beta carotene so sánh họ với những người không dùng; mặc dù kỳ vọng, có tỷ lệ mắc ung thư phổi cao hơn trong nhóm dùng chất bổ sung.
Trong các nghiên cứu khác, người ta đã chứng minh rằng bổ sung beta carotene quá mức có thể làm tăng nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt, nhưng không chỉ: các vấn đề về tim mạch và xuất huyết nội sọ là hậu quả có thể của việc dư thừa beta carotene ở những người hút thuốc và ở những người mắc bệnh tiếp xúc với amiăng.
Quá mức và thiếu
Một tác dụng phụ khác có thể xảy ra do tiêu thụ quá nhiều Beta carotene là ngăn chặn khả năng phục hồi các vitamin tan trong chất béo từ gan, như vitamin D, ngăn ngừa sự hình thành dự trữ các vitamin này: tác dụng phụ này có thể trở nên đặc biệt quan trọng trong các quốc gia xa Xích đạo, nơi lắng đọng vitamin D là điều cần thiết để đối mặt với sự khan hiếm của ánh sáng mùa đông.
Không có triệu chứng thiếu hụt beta-carotene được ghi nhận, trừ khi cũng có thiếu hụt retinol tiềm ẩn; trong trường hợp này, các triệu chứng bao gồm rối loạn thị lực, các vấn đề về da và dễ bị nhiễm trùng.
Một lượng lớn beta carotene sẽ thích hợp ở những người tiếp xúc với ánh nắng mặt trời trong thời gian dài, ở người già, chống lại bệnh maculopathy ở tuổi già và ở những người uống rượu, vì ethanol phá hủy dự trữ vitamin A trong gan. Tuy nhiên, do tác dụng phụ tiềm ẩn, nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi bổ sung beta-carotene. Để rõ ràng, 2 mg beta carotene (liều hàng ngày) được chứa trong mỗi phần sau đây:
- 25 g cà rốt
- 40 g củ cải
- 45 g formentino
- 50 g rau bina
- 55 g ớt đỏ
- 65 g xoài
- 110 g dưa
- 130 g quả mơ
- 140 g hồng
Tác dụng tích cực của beta carotene
- Beta-carotene dường như đặc biệt hiệu quả đối với những phụ nữ có nguy cơ mắc ung thư vú cao
- có thể ngăn ngừa cháy nắng ở những người có làn da nhạy cảm
- Nó có thể ngăn ngừa viêm phế quản và khó thở ở những người hút thuốc
- Nó có khả năng làm giảm nguy cơ ung thư buồng trứng ở phụ nữ sau khi mãn kinh, ngay cả khi chưa có sự chắc chắn
- có thể làm giảm nguy cơ tử vong liên quan đến mang thai
- ngăn ngừa quáng gà
- có thể cải thiện bệnh bạch cầu miệng
- có thể cải thiện hiệu suất thể chất ở người cao tuổi
cân nhắc
Từ những gì đã được nói trong quá trình của bài báo, một lần nữa rõ ràng tầm quan trọng của giáo dục dinh dưỡng hợp lý, thay vì sự hấp dẫn quá mức đối với các chất bổ sung, được thúc đẩy bởi sự nhiệt tình quá mức đối với các thực hành như vậy. Trên thực tế, nếu một beta-carotene cho thấy tất cả các lợi ích tiềm năng của nó trong chế độ ăn uống cân bằng và được thực hiện thông qua các thực phẩm giàu chất này, việc phân lập loại vitamin này và sử dụng liều cao thường gây ra tác dụng phụ. đối với những người hy vọng, thậm chí làm tăng nguy cơ phát triển bệnh theo hướng hành động phòng ngừa được đưa ra giả thuyết. Do đó, tầm quan trọng của việc tối ưu hóa trước hết chế độ ăn uống và lối sống của họ, sau đó tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để xác định nhu cầu bổ sung beta-carotene hoặc các chất dinh dưỡng khác.
