Người Ý rất lớn về vitamin C. Hơn ba mươi năm sau những cuốn sách đầu tiên của Pauling, bất chấp sự phủ nhận khô khan của y học thông thường, "huyền thoại về axit ascorbic - thần dược của mọi bệnh tật" đang phải vật lộn. Có những người khuyên anh ta hoàn toàn không quan tâm đến những lợi ích quý giá đã có ở người đầu tiên, những người trở thành một học giả và nhà nghiên cứu, và thậm chí những người đưa ra giả thuyết âm mưu về những nỗ lực bị cáo buộc làm mờ các đặc tính trị liệu của họ.
Liên quan đến axit ascorbic, một chế độ ăn uống 60/90 mg mỗi ngày được coi là đủ để đáp ứng nhu cầu của một người trưởng thành có sức khỏe tốt. Một số lượng, điều này, tất cả trong tất cả vô lý, dễ dàng được lấp đầy với việc tiêu thụ đơn giản hàng ngày của một quả kiwi hoặc một quả cam.
Đối với các chất bổ sung vitamin C, theo hướng dẫn của bộ trưởng, liều hàng ngày không thể vượt quá 1.000 mg axit ascorbic (một gram mỗi ngày).
Cần bao nhiêu vitamin C thông qua các chất bổ sung?
Theo luận án của y học chính thức, một chế độ ăn uống đa dạng và cân bằng có thể cung cấp tất cả các chất dinh dưỡng cần thiết cho hoạt động đúng đắn của sinh vật. Điều tương tự cũng áp dụng cho các vận động viên, những người mặc dù "tiêu thụ nhiều hơn" được đưa đến một chế độ ăn uống phong phú hơn, do đó làm tăng sự đóng góp của các chất dinh dưỡng khác nhau.
| Bạn có biết rằng ... |
Theo luận điểm lành mạnh, nhờ vào đặc tính chống oxy hóa quý giá của axit ascorbic, nên sử dụng một lượng tích hợp thường xuyên và liên tục với số lượng trong khoảng từ 180 đến 1000 mg mỗi ngày (0, 18 / 1 gram).
Trên thực tế cũng có những người - đề cập đến người tiêu dùng cũ nổi tiếng nhất về axit ascobic, Linus Pauling đã nói ở trên - phải tiêu thụ nó với số lượng "công nghiệp", theo thứ tự 6-18 gram mỗi ngày (liều lượng là được thiết lập bằng cách tìm kiếm các thử nghiệm lặp đi lặp lại với số lượng tối đa có thể được thực hiện mà không gây ra rối loạn tiêu hóa).
Cũng theo y học chính thức, giới hạn lượng tiêu thụ tối đa hàng ngày, có lẽ không có bất kỳ nguy cơ tác dụng phụ nào trong phần lớn các đối tượng khỏe mạnh, là 2000 mg. Ngưỡng này đề cập đến tổng đóng góp của vitamin C (thực phẩm cộng với khả năng tích hợp). Các tác dụng phụ quan trọng nhất có thể xảy ra ở liều cao hơn bao gồm đau đầu, rối loạn giấc ngủ, đỏ bừng mặt và rối loạn tiêu hóa (axit dạ dày, buồn nôn, nôn và tiêu chảy).
Cuối cùng, do đó, nếu chúng ta muốn dựa vào lời khuyên của y học chính thức, việc tích hợp vitamin C là không cần thiết, nhưng không nguy hiểm, trừ khi bạn dùng megadoses thực sự. Cho rằng thường là sự thật nằm ở giữa, hầu hết các chuyên gia ủng hộ thực hành này khuyên dùng liều hàng ngày từ 180/360 đến 500/1000 mg / ngày.
Axit ascoricic và muối của nó: nhiều tên của vitamin C
Thông thường, trong số những người không chuyên nghiệp không rõ ràng rằng "L-ascorbic acid" chỉ đơn giản là một từ đồng nghĩa của "vitamin C" (trong khi axit D-ascorbic không thực hiện hành động vitamin). Hãy tưởng tượng những gì xảy ra khi những người này nghe về natri, kali, canxi aspartate và như vậy.
Như chính từ này đã nói, axit ascorbic là một axit và như vậy có thể phản ứng với một bazơ (ví dụ natri hoặc kali cacbonat) để tạo thành muối; đặc tính này được khai thác trong lĩnh vực công nghiệp để sản xuất - thông qua các phản ứng và kỹ thuật khá đơn giản - muối của axit ascobic. Những sản phẩm này có cấu trúc chung của khoáng chất ascorbates và so với vitamin C nguyên chất, chúng được phân biệt bởi mức độ axit thấp hơn.
Hấp thu và sinh khả dụng của axit ascobic
Hấp thu qua đường tiêu hóa của axit ascorbic xảy ra bằng cách khuếch tán đơn giản và vận chuyển tích cực. Ở nồng độ thấp, dạng hoạt động chiếm ưu thế, trong khi với nồng độ cao, cơ chế này trở nên bão hòa và sự đóng góp của khuếch tán thụ động trở nên quan trọng.
Ở mức tiêu thụ bình thường, một phần axit ascorbic nằm trong khoảng từ 70 đến 95% liều ăn vào được hấp thụ. Tuy nhiên, tỷ lệ này có thể thay đổi, thậm chí đáng kể, tùy thuộc vào liều dùng, chuyển sang 100% khi lượng tiêu thụ đặc biệt thấp và thậm chí giảm xuống dưới 20% khi dùng axit ascobic trong liều rất cao (12 g) . Dựa trên những phát hiện sinh lý này, việc phân bổ lượng vitamin C bổ sung trong hơn một liều, được thực hiện tại thời điểm bữa ăn, về mặt lý thuyết có thể làm tăng sự hấp thu vitamin của ruột C. một trở ngại khác, đại diện bởi ngưỡng tái hấp thu thận. Nếu nồng độ trong huyết tương quá cao, trên thực tế, lượng vitamin C dư thừa sẽ nhanh chóng được loại bỏ khỏi cơ thể qua nước tiểu; do đó, điều quan trọng, luôn luôn là trên lý thuyết, rằng sự hấp thụ dạ dày-ruột là dần dần. Bằng cách này, ít vitamin C xâm nhập vào vòng tròn đã kịp thời bị các tế bào cần thiết bắt giữ, mà không tích lũy quá nhiều với nguy cơ bị loại bỏ bằng nước tiểu. Không có gì đáng ngạc nhiên, một giáo sư đại học mỉa mai nhớ lại rằng uống axit ascorbic với liều lượng đặc biệt cao là một chiến lược tốt để tăng chi phí nước tiểu của bạn.
Có một dạng axit ascobic tốt hơn các dạng khác?
Ngay cả khi các quy tắc tiếp thị cổ điển đã bị đảo ngược, lời đề nghị, bạn biết, luôn luôn tuân theo câu hỏi. Do đó, trên thị trường, chúng tôi tìm thấy rất nhiều sản phẩm dựa trên vitamin C, trong số các thành phần thường xuất hiện các thuật ngữ "lạ", chẳng hạn như natri ascorbate, kali ascorbate, bioflavonoid, v.v. Dạng tinh khiết, axit ascorbic, có thể không được chào đón trên vòm miệng vì vị đắng của nó. Hơn nữa, do tính axit của nó, nó có thể được dung nạp kém ở cấp độ dạ dày. Ưu điểm chính của axit ascorbic tinh khiết là dạng cô đặc nhất, trong đó mỗi gram sản phẩm chứa một gram vitamin C. Theo nhiều chuyên gia trong ngành - những người không có lợi ích kinh tế trong việc thúc đẩy mua các dạng thay thế - Không còn nghi ngờ gì nữa, axit ascorbic là công thức có tỷ lệ chi phí / lợi ích tốt nhất.
Liên quan đến ascorbates, giới hạn chính được liên kết với lượng khoáng chất bổ sung, có thể chống chỉ định đối với một số loại cá nhân. Một gram natri ascorbate, ví dụ, cung cấp 889 mg axit ascorbic và 111 mg natri. Do đó, Megadoses natri ascorbate có thể làm tăng quá mức lượng natri, dẫn đến dù sao cũng vô hại với người khỏe mạnh nhưng có khả năng gây nguy hiểm cho những người theo chế độ ăn nghèo các khoáng chất này. Trong trường hợp này, kali ascorbate nên được ưu tiên, với mỗi gram axit ascorbic cung cấp cho cơ thể 175 mg kali. Không giống như natri, kali có tác dụng lợi tiểu; cũng trong trường hợp này, một đóng góp bổ sung không gây ra vấn đề đặc biệt nào cho người khỏe mạnh, nhưng nó có thể đặc biệt nguy hiểm đối với những người mang bệnh thận hoặc điều trị bằng thuốc lợi tiểu tiết kiệm kali. Canxi ascorbate mang đến cho sinh vật 114 mg canxi cứ sau 1000 mg axit ascorbic, và như vậy nó có thể giúp ngăn ngừa loãng xương (trong mọi trường hợp không nên vượt quá 2500 mg canxi mỗi ngày). Các muối phổ biến khác của axit ascorbic là magiê ascorbate, ascorbate mangan, kẽm ascorbate và ascorbate molybdenum.
