Củ cải đường

Cuộn xuống trang để đọc bảng tóm tắt về củ cải đường

Củ cải đường	Một đối thủ cạnh tranh khốc liệt với cây mía, nó chỉ được trồng để chiết xuất đường trong một vài thập kỷ Như mọi khi, lá được sử dụng làm thức ăn gia súc
Củ cải đường: chung	Tài liệu tham khảo đầu tiên về củ cải đường: 420 BC Khám phá về tinh thể đường từ nước củ cải đường: 1747, Tiến sĩ Margaff Thế kỷ XIX: cây mía tiếp tục vượt trội Chiến tranh Napoleon: phong tỏa nhập khẩu mía → bùng nổ củ cải đường để khai thác sucrose 1887: Ý → E. Mariani khuyến khích cả việc trồng củ cải đường và chiết xuất đường
Củ cải đường: thống kê hiện tại	Châu Âu (16 triệu tấn sucrose) và Liên Xô cũ là những nhà sản xuất đường củ cải lớn nhất thế giới
Củ cải đường: mô tả thực vật	Tên thực vật : Beta Vulgaris var. rapa hình thức altissima hoặc sacarifera Họ : Chenop Zodiaceae Giai đoạn quan trọng : năm sinh dưỡng đầu tiên, năm sinh sản thứ hai Mô tả ngắn gọn về cây : cây thân thảo hai năm với thói quen bụi rậm Thân cây : góc cạnh, cương cứng và rất phân nhánh Rễ : lớn, nhiều thịt, thường là hình nộm, thậm chí dài hai mét. Nó được đặc trưng bởi độ nhám ngang điển hình và bởi hai rãnh dọc của bộ tăng áp Lá : to và màu xanh lục, tập hợp thành các gai thuôn dài xếp thành các đỉnh, hình trái tim ở gốc, tròn hoặc thon Hoa : màu xanh lá cây hoặc đỏ bao gồm một tràng hoa với 5 lá đài, được tập hợp trong gai tetraflore Trái cây (cầu thận): tròn và góc cạnh, chúng khá nhăn và rất cứng Hạt : màu xanh lục, đôi khi nâu, vàng hoặc đen, chúng có hình dạng thấu kính điển hình
Phân loại củ cải đường	Dựa trên: Loại hạt Di sản nhiễm sắc thể Thời điểm gieo Lượng đường chiết xuất từ gốc (tỷ lệ trọng lượng đường / hàm lượng đường)
Củ cải đường: đất, khí hậu và nhiệt độ	Đất lý tưởng: sâu, giàu chất hữu cơ, ở pH trung tính Cấp nước: nhà máy yêu cầu cung cấp nước liên tục → khuyến khích tưới phun mưa Nhiệt độ nảy mầm lý tưởng: 5-6 ° C / 10-12 ° C Khí hậu: ôn đới, lý tưởng cho châu Âu và Liên Xô cũ Gieo hạt: Tháng 2-Tháng 3 Thu hoạch: thường vào cuối tháng 8 đầu tháng 9
Củ cải đường: chiết xuất sucrose	bộ sưu tập Vận chuyển ngay trong các nhà máy đường để tránh lên men Vận chuyển trên băng tải Rửa bằng vòi nước Loại bỏ cỏ dại và đá Băm nhỏ (củ cải được thái lát) Khuếch tán → chiết xuất đường ngược dòng Tinh chế nước sốt có đường chiết xuất + làm khô ma trận cạn kiệt Nồng độ của nước sốt đường Nấu ăn + ly tâm → tách các tinh thể Đường củ cải đường Tinh chế có thể → Dư lượng: mật rỉ
Củ cải đường: tài sản	quyền sở hữu: khoáng vitaminizzante làm sạch khử trùng thuốc bổ sự tiêu hóa chất kích thích sản xuất mật hấp thụ độc tố từ các tế bào và tạo điều kiện cho việc loại bỏ chúng
Củ cải đường: lượng dinh dưỡng	100 g củ cải đường mang lại 20 Kcal: 91% nước Carbohydrate 4% 1% protein + chất chống oxy hóa, nitrat và axit oxalic
Củ cải đường: chỉ định	Củ cải đường rất hữu ích trong trường hợp: thiếu máu nhiễm trùng não hệ bạch huyết yếu thiếu hồng cầu tình trạng suy nhược