Kháng sinh: Khi nào cần thiết?
Việc bổ sung kháng sinh vào thức ăn dành cho động vật trang trại là điều hợp lý dễ hiểu bởi sự cần thiết phải chống lại các bệnh cụ thể. Thật không may trong nhiều năm, thực tế này đã được khai thác không đúng cách để thúc đẩy sự tăng trưởng của vật nuôi, do đó cho các mục đích phụ trợ.
Cũng cần nhấn mạnh rằng cần phải bổ sung kháng sinh cho mục đích điều trị hoặc phòng ngừa bằng cách tránh các điều kiện quá đông điển hình của chăn nuôi thâm canh .
Lạm dụng kháng sinh
Từ những năm 50 của thế kỷ trước, người ta đã thấy rằng một số loại kháng sinh có khả năng làm tăng hiệu quả tiêu hóa của động vật, ảnh hưởng trực tiếp đến hệ thực vật đường ruột và tăng tỷ lệ thức ăn và nước uống của vật nuôi.
Kết quả của thực hành này là một sự tăng trưởng nhanh, do đó lợi nhuận kinh tế lớn hơn cho nhà tạo giống và một mức giá có lợi hơn cho người tiêu dùng. Từ thời điểm đó, thói quen thêm kháng sinh vào thức ăn để thúc đẩy sự phát triển của động vật đã lan rộng như cháy rừng, với một vấn đề nhỏ: kháng kháng sinh .
Kháng kháng sinh
Hiện tượng này là do đặc điểm di truyền đặc biệt của vi khuẩn, chẳng hạn như vòng đời ngắn và khả năng tăng sinh ấn tượng; Giống như tất cả các sinh vật sống, ngay cả vi khuẩn cũng bị đột biến, đôi khi có tác động bất lợi đến sự tồn tại và tiến hóa của loài, những lần khác với hậu quả tích cực.
Một số đột biến này có thể làm tăng sức đề kháng với kháng sinh, do đó làm tăng khả năng vi khuẩn sẽ sống sót sau tác dụng của thuốc; việc sử dụng kháng sinh quá mức và không phù hợp kết thúc bằng cách chọn các chủng vi khuẩn kháng thuốc này, những chủng duy nhất sống sót sau khi dùng thuốc bằng cách truyền đột biến sang các vi khuẩn khác.
Do đó, một căn bệnh gây ra bởi vi khuẩn kháng thuốc không còn có thể được chữa khỏi bằng cách sử dụng loại kháng sinh đặc hiệu đó; theo sau sự phát triển của các loài vi khuẩn đa kháng thuốc (do đó có khả năng sống sót sau hành động diệt khuẩn của một số loại thuốc) thể hiện một vấn đề sức khỏe cộng đồng rất quan trọng.
Nguy hiểm cho con người
Một vấn đề khác phát sinh từ việc lạm dụng kháng sinh trong thức ăn bao gồm sự hiện diện và tồn lưu của dư lượng thuốc trong thực phẩm có nguồn gốc (sữa, các sản phẩm từ sữa, trứng và thịt); những người quá mẫn cảm với một loại kháng sinh nhất định có thể chống lại các phản ứng dị ứng do sự tồn tại của thuốc trong thực phẩm ăn vào, ngay cả trong dấu vết.
Tuy nhiên, khả năng này là - từ quan điểm sức khỏe - ngày nay ít nguy hiểm và đáng lo ngại hơn nhiều so với tình trạng kháng kháng sinh:
Ngày nay, nỗi sợ hãi lớn nhất của việc sử dụng kháng sinh trong thức ăn xuất phát từ khả năng sử dụng này, đặc biệt là nếu được thực hiện ở liều điều trị phụ, góp phần chọn ra các chủng vi khuẩn kháng kháng sinh không gây bệnh cho động vật, nhưng là tác nhân tiềm năng của tình trạng độc ở người.
Tuy nhiên, nguyên nhân phổ biến nhất của tình trạng kháng kháng sinh vẫn là sự quản lý sai thuốc trong điều trị ở người, từ đó gây ra các bệnh nan y với kháng sinh truyền thống.
quy định
Việc sử dụng kháng sinh bừa bãi, lạm dụng hoặc không hợp lý trong thức ăn đã dẫn đến việc điều chỉnh và hạn chế đáng kể thói quen này, làm giảm đáng kể số lượng thuốc và số lượng tương đối có thể được sử dụng trong lĩnh vực kỹ thuật.
Cụ thể, các giới hạn về nồng độ tối đa có thể chịu được đã được đặt (LMR = Giới hạn dư tối đa), được đặt theo liều hàng ngày (ADI). Dữ liệu cuối cùng này - đại diện cho ước tính lượng thuốc mà một cá nhân có thể sử dụng suốt đời mà không có rủi ro độc tính đáng kể - được tính trên động vật thí nghiệm bằng cách nhân với hệ số an toàn (thường là 100 hoặc 1.000) nồng độ tối thiểu có thể gây ra một tác dụng độc tính trong các loài động vật được nghiên cứu. DGA và LMR rõ ràng được tính toán trên cơ sở mức tiêu thụ trung bình của các loại thực phẩm khác nhau có nguồn gốc động vật trong dân số.
Cần nhớ rằng từ ngày 1 tháng 1 năm 2006, việc sử dụng làm chất phụ gia cho kháng sinh (trừ coccidiostats và histomonostats) không còn được cho phép (điều 11 của Reg CE n.1831 / 2003).
Hiện nay, việc sử dụng kháng sinh cho mục đích bổ trợ vì thế đã bị bãi bỏ dứt khoát và được coi là bất hợp pháp.
