Trong các tài liệu có nhiều nghiên cứu chứng minh phản ứng sinh nhiệt giảm của các đối tượng béo phì so với người có cân nặng bình thường. Có một phản ứng sinh nhiệt thấp hơn có nghĩa là tích lũy mỡ cơ thể dễ dàng hơn.
Biểu đồ sau đây cho thấy kết quả của hai nghiên cứu song song được thực hiện trên người trưởng thành và thanh thiếu niên béo phì và cân nặng bình thường. Những đối tượng này đã được cung cấp cùng một lượng thức ăn và tiêu thụ năng lượng được phát hiện trong vòng 3 giờ sau khi uống.
Trục abscissa (dọc) biểu thị mức tăng phần trăm chi tiêu năng lượng sau khi ăn.
Ở những người béo phì, phản ứng sinh nhiệt thấp hơn đáng kể so với các đồng đẳng Normopeso.
Sinh nhiệt do thực phẩm (TID) chiếm khoảng 10-12% lượng calo tiêu thụ hàng ngày (xem: Nhu cầu calo hàng ngày).
Giả sử một lượng tiêu thụ 2500 Kcal / ngày, việc giảm sinh nhiệt chỉ còn 2% kéo theo sự dư thừa calo hàng ngày là 50Kcal. Nhân số này với số ngày tạo nên năm bạn nhận được lượng calo vượt quá hàng năm là 18.750 Kcal. Con số này tương đương với mức tăng 2 kg mô mỡ.
Việc giảm sinh nhiệt của thực phẩm ở những người béo phì có lẽ là do tăng kháng insulin.
Để chống lại hiện tượng này, tốt nhất là tuân theo chế độ ăn giàu chất xơ và carbohydrate phức tạp, ăn các bữa ăn cân bằng và thường xuyên luyện tập thể dục.
Xin lưu ý rằng trong nhiều trường hợp, việc giảm chuyển hóa là hậu quả của thừa cân và không phải là nguyên nhân. Xem thêm: BẠN CÓ TUYỆT VỜI? Đừng trốn đằng sau một cái cớ.
