Thực phẩm có chứa phytosterol đều từ thế giới thực vật (trừ thực phẩm THÊM).
phytosterol
Họ là gì?
Phytosterol là các phân tử sterol có cấu trúc rất giống với cholesterol, lipid có nguồn gốc động vật điển hình.
Chúng hoạt động như thế nào
Hành động có lợi của thực phẩm có chứa phytosterol là liên kết cholesterol bên trong lòng ruột, ngăn chặn sự hấp thụ của nó và ủng hộ việc trục xuất phân của nó.
Trong thực phẩm
Thực phẩm giàu Phytosterol
Thực phẩm có chứa phytosterol là dầu thực vật, trái cây sấy khô (các loại hạt, quả phỉ, hạnh nhân, v.v.), các loại đậu, một số hạt, ngũ cốc, trái cây tươi, rau quả và gần đây cũng được thêm sữa chua (xem quy định EC 2004).
Lượng trung bình trong chế độ ăn uống
- Lượng phytosterol với chế độ ăn thường dao động trong khoảng từ 150 đến 450 mg mỗi ngày, tùy thuộc vào thói quen ăn uống của đối tượng; ví dụ, trong chế độ ăn kiêng của người ăn chay, lượng phytosterol có thể tăng lên tới 700 mg / ngày và hơn thế nữa. Các phytosterol phổ biến nhất trong thực phẩm của con người là Beta-sitosterol, campesterol và stigmasterol, đóng góp lần lượt 65%, 30% và 3% vào tổng lượng ăn. Một loại sữa chua làm giàu với phytosterol, được quảng cáo rộng rãi ở Ý, tuyên bố hàm lượng 1, 6 g phytosterol mỗi khẩu phần (một lọ).
Thực phẩm chức năng
Thực phẩm có lượng phytosterol tốt được coi là trang trại hoặc thực phẩm chức năng vì chúng thuộc danh mục thực phẩm có chứa các phân tử dinh dưỡng, do đó là thuốc; các phân tử dinh dưỡng là các chất thực phẩm với các đặc tính có lợi và bảo vệ đã được chứng minh đối với sức khỏe thể chất và tâm lý của cá nhân.
Chống lại cholesterol cao
Thực phẩm có chứa phytosterol có thể hữu ích trong điều trị tích hợp hoặc bổ trợ các rối loạn lipoprotein; như một hệ quả, chúng đã được đưa vào hướng dẫn điều trị thay đổi lối sống; Có thể nói rằng trong trung và dài hạn, tiêu thụ thực phẩm chức năng có chứa phytosterol có thể làm giảm khoảng 10% cholesterol máu, nhưng hiệu quả của thực phẩm có chứa phytosterol có liên quan chặt chẽ với chế độ ăn vào; đặc biệt, những thứ này nhất thiết phải được tiêu thụ MERYI NGÀY, TRƯỚC hai hoặc ba bữa ăn chính trong ngày.
Một sự làm rõ quan trọng ...
Phytosterol không thể thay thế điều trị bằng thuốc chống tăng cholesterol máu; hơn nữa, tiêu dùng của họ KHÔNG cho phép áp dụng thói quen ăn uống không đúng cách và nói chung, KHÔNG bù đắp hiệu quả cho các bệnh di truyền và / hoặc bệnh gia đình.
Tài liệu tham khảo:
- Sản phẩm có nguồn gốc thực vật trong y học, dinh dưỡng, thảo dược và mỹ phẩm. Kỹ thuật dược phẩm & mỹ phẩm - M. Silano, V. Silano - Kỹ thuật mới - trang 13-14
- Bệnh tim. Hiệp ước y học tim mạch. Phiên bản thứ bảy. Tập 1 - DP Zipes, P. Libby, RO Bonow, E. Braunwald - Elsevier Masson - trang 10027
- Quy định (EC) 258/97 C 2004 1245
- Quy định (EC) 333.334.335.336 và 608/2004 ngày 31 tháng 3 năm 2004
