atisô

Cynara scolymus L. = C. cardunculus var . scolymus

Họ Asteraceae (Compositae)

Sottofam. Tubuliflorae

miêu tả

Atisô là một loại cây thân thảo hai năm có lẽ bắt nguồn từ sự lựa chọn làm vườn của cây kế. Do đó, nó không được tìm thấy ở trạng thái tự phát, nhưng nó được trồng rất nhiều như một loại rau.

Trong năm đầu tiên, một hoa hồng của lá cơ bản rất dài và phân chia sâu sắc phát triển; trong lần thứ hai, từ trung tâm của hoa hồng phát triển thân hoa độc đáo với những chiếc lá nhỏ hơn và trên đỉnh là những bông hoa lớn có hoa hình ống lưỡng tính, với 5 cánh hoa màu xanh tím. Các lá cơ bản của cây atisô là phù hợp với chân dài 30-60 cm và rộng 5-10 cm, với một xương sườn trung tâm nổi bật và các đoạn có răng không có gai; những người ở trên cùng của các ca ca thay vì nhỏ hơn, pennatophilous, thùy hoặc gần như toàn bộ. Lá phát triển đầy đủ có màu xanh lá cây và rực rỡ ở trang trên, trong khi phần dưới nhẹ hơn cũng do sự hiện diện của những sợi lông dài và rất mịn.

Trái cây: một achene được cung cấp với pappus.

Mùi atisô là null và vị rất đắng.

Areal

Theo một số người, đó sẽ là một loài duy nhất có hai phân loài: C. scolymus, atisô và C. cardunculus, cardo. Theo những người khác, cả hai sẽ có nguồn gốc từ cây kế hoang dã, phổ biến ở Địa Trung Hải và Bắc Phi, phát triển đầu hoa, trong atisô, cuống lá và lá trong cây thảo. Được biết đến với người Ai Cập, atisô đã được tiêu thụ không chỉ như một loại rau, mà, vào thời Trung cổ, đặc biệt là các đặc tính dược liệu của cây thường trú, thay vì ở đầu hoa, trong lá và thân có vị đắng, hữu ích trong các bệnh về gan.

văn hóa

Atisô muốn có khí hậu ôn hòa và không ẩm ướt, đất sâu và giàu chất hữu cơ. Việc sinh sản được thực hiện bằng hạt hoặc tốt nhất là bằng mút (carducci), chọn những cây có rễ gỗ và 3-5 lá. Carducci được trồng trong các lỗ khoảng 30 cm ở khoảng cách 1m với nhau. Trong hố, phía trên phân bón, mút được trồng ở độ sâu 10 cm, sau đó phủ và tắm liên tục. Vào mùa hè, tất cả các cành hoa bị thiếu đều được cắt xuống đất và vào mùa thu, tất cả những cây hút trừ 1-2, đẹp nhất, xung quanh đó là những chiếc lá được buộc để bảo vệ chúng khỏi cái lạnh. Vào tháng Năm, các cụm hoa thu thập được bắt đầu trưởng thành. Một cây atisô kéo dài 2-3 năm.

Cây kế, được sử dụng cho lá, trải qua quá trình tẩy trắng muộn vào cuối tháng 9-10, bao gồm buộc những chiếc lá thành bó và sau đó phủ chúng bằng rơm, nhét chân tốt. Kỹ thuật này kéo dài 20-25 ngày, nhưng cũng có thể kéo dài đến tháng 12. Cây trồng khỏi mặt đất phải được tiêu thụ ngay lập tức.

Là một loại rau, atisô non được tiêu thụ bởi atisô, trước khi tổng hợp, khi chúng được bao phủ bởi các lớp khác nhau của thịt không liên kết ở gốc và gai ở đỉnh.

Nguyên tắc hoạt động thuộc về các loại chất khác nhau:

1. kali và magiê, 7) anthraquinone glucosides 8) Vitamin nhóm B và beta-carotene. 9) inulin. Hoạt động trị liệu phụ thuộc vào tập hợp các chất (hiệp đồng)

sử dụng

Trong lĩnh vực thực phẩm, atisô được ăn như rau.

Trong các hiệu thuốc và dược thảo, atisô được sử dụng như choleretic, hepatoprotective và lợi tiểu. Trong bảo vệ thực vật, lá chủ yếu được sử dụng. Do sự hiện diện của ortho-diphenols và sequiterpene lactones, loại cây này được tính trong số các loại thuốc đắng, có chức năng eupeptic và dạ dày. Nó cũng là hypocholesterolizing.

Atisô nợ hành động choleretic của nó chủ yếu là sự hiện diện của cynarin, một chất đắng và thơm kích thích sự tiết mật.