Thịt trắng

Thịt trắng (gà, gà tây, thỏ) rất giàu protein quý (cần thiết cho cơ thể, ví dụ, để làm mới các mô và cho sự hình thành của hormone, enzyme, kháng thể) và axit amin phân nhánh (hữu ích trong quá trình chuyển hóa cơ bắp và trong việc thúc đẩy xử lý chất độc được hình thành khi một sinh vật thực hiện công việc thể thao cường độ cao).

Mặc dù có màu trắng của thịt, 100 gram thịt gà và gà tây chứa tương ứng 1, 5 và 2, 5 gram sắt, giá trị ít nhiều tương đương với thịt bò.

Thịt gà có ưu điểm là dễ nhai và dễ tiêu hóa hơn, đặc biệt nếu được nấu đơn giản (nướng, nướng, luộc). Sự mềm yếu của gà là do cấu trúc của các sợi cơ có đường kính khoảng 45-48 micron, thấp hơn so với thịt bò (73-75 micron), thịt cừu (50-54 micron) và lợn (90-92 micron). Thịt trắng dễ nhai và dễ tiêu hóa hơn vì chúng có sự hiện diện thấp hơn của mô liên kết, một gợi ý là không nên lạm dụng gia vị và nước sốt.

Một đặc điểm khác của thịt trắng là hàm lượng chất béo giảm: chỉ 1% ở ức gà và 1, 5% ở gà tây (không có da). Hàm lượng chất béo thấp, (trong số những thứ khác tập trung ở da, dễ dàng loại bỏ), làm giảm lượng calo của các loại thịt này, khiến chúng trở nên lý tưởng cho những người kiểm soát trọng lượng cơ thể. Tuy nhiên, chất béo thịt gà và gà tây có đặc điểm gần với chất béo có nguồn gốc thực vật, trên thực tế, trong thành phần của nó, axit béo không bão hòa đa (axit linoleic và linolenic) chiếm ưu thế, và chứa ít cholesterol hơn nhiều.

Thật sai lầm khi tin rằng những con gà trong quá khứ tốt hơn ngày nay bởi vì chúng đã ăn những gì chúng tìm thấy trên mặt đất. Nhờ vào sự tiến bộ của chăn nuôi (lựa chọn người chăn nuôi, thức ăn cân bằng, nuôi trên mặt đất, giết mổ theo tiêu chuẩn sức khỏe), gà được đảm bảo hơn nhiều từ quan điểm vệ sinh và dinh dưỡng. Một khi thịt đã cứng hơn vì các con vật sống lâu hơn và mất nhiều thời gian hơn để phát triển. Ở gà và gà tây không sử dụng hormone estrogen, vì việc sử dụng này có thể mang lại lợi ích cho người gây giống chỉ đối với động vật lớn (gà và gà tây có khối lượng cơ thể hạn chế và chu kỳ trưởng thành vài tháng).

thành phần của một số loại thịt tươi		nước g	protein g	lipid g	glicidi g	ủi mg	calo
gà	đầy	68, 7	19, 1	11	0	1, 5	175
	ngực	75, 3	22.5	0.9	0	1.6	97
	bắp vế	74.2	17, 9	6, 5	0	2	130
gà tây	ngực	70, 2	22	4.9	0, 4	2, 5	134
	bắp vế	69.2	20, 9	11, 2	0, 4	2, 5	186
	cánh	68, 2	22.3	11, 5	0	2, 5	193
bê		76, 9	20, 7	1	0	2.3	92
gia súc người lớn	gầy	72, 1	20, 7	5.1	0	2.3	129
	hạt nhờn	64, 8	18, 8	15.4	0	2.1	214
	nhờn	52, 1	15.8	29.2	0	2	330
lợn gầy	miếng bò hầm	74	18.3	3	0	1, 5	100
lợn gầy	chân	75, 3	18, 7	3	0	1.6	102
lợn mỡ	gầy	72, 5	19, 9	6.8	0	1, 7	141
	hạt nhờn	60	17, 2	22, 1	0	1, 4	268
	nhờn	49	14, 5	37, 3	0	1.2	394

Gà leo thang với chanh

Công thức để chuẩn bị gà leo chanh ngon, mềm, ngon và ngon, mà không cần phải có nhiều dầu hoặc gia vị khác. Alice, PersonalCooker của bạn được phát sóng trên MypersonaltrainerTv.