Khi chúng ta trải qua một gãy xương, xương của chúng ta phản ứng với chấn thương: chúng tổng hợp các tế bào mới, nhận được nhiều máu hơn và từ từ tự sửa chữa. Nhờ quá trình này, hầu hết các gãy xương lành trong vòng sáu tuần. Tuy nhiên, một số xương bị mạch máu kém và đòi hỏi thời gian phục hồi cao hơn (ví dụ gãy cổ xương đùi hoặc xương chày).
Để tạo điều kiện cho quá trình chữa bệnh này, ngoài việc bất động và can thiệp phẫu thuật có thể, điều rất quan trọng là phải tuân theo một chế độ ăn uống thích hợp.
Ăn kiêng và gãy xương
Xem thêm: Ăn kiêng và loãng xương
Thời gian để chữa lành từ gãy xương bị ảnh hưởng bởi sự sẵn có hiệu quả của tất cả những chất dinh dưỡng cần thiết để sửa chữa xương bị tổn thương.
Các loại rau khác, chẳng hạn như rau bina và củ cải đường, làm giảm đáng kể sự hấp thụ đường ruột của khoáng chất quý giá này; do đó, họ nên được giới hạn trong chế độ ăn uống để phục hồi từ gãy xương.
- ALCOHOL, SODIUM VÀ CAFFEINE: giảm sự hấp thụ canxi và tạo điều kiện cho việc loại bỏ nó; do đó trong quá trình chữa lành gãy xương nên tiêu thụ của họ nên giảm đi.
- VITAMIN D: tạo điều kiện cho canxi hấp thu ở ruột. Nó được sản xuất bởi da nhờ tác động của tia nắng mặt trời. Sự thiếu hụt calciferol rất hiếm và được tìm thấy đặc biệt ở người cao tuổi trong những tháng mùa đông. Để tăng mức vitamin này trong chế độ ăn uống, điều quan trọng là tiêu thụ đúng lượng trứng, cá hồi, bơ và sữa.
- PHOSPHORUS: cơ bản cho khoáng hóa xương và nha khoa. Các trường hợp thiếu hiếm khi xảy ra vì khoáng chất này được tìm thấy trong hầu hết các loại thực phẩm có nguồn gốc động vật và thực vật.
- VITAMIN A: đóng vai trò quan trọng trong quá trình tổng hợp protein và hình thành xương và xương; Nó cũng là một chất chống oxy hóa tự nhiên mạnh mẽ. Nó chủ yếu được tìm thấy trong thực phẩm có nguồn gốc động vật như thịt, nội tạng, một số cá, trứng, sữa, phô mai, bơ và, ở dạng tiền chất (carotenoids) trong trái cây và rau quả có màu vàng và đỏ.
- VITAMIN C: nó rất quan trọng đối với việc tổng hợp collagen, một loại protein sợi cần thiết cho việc sửa chữa gãy xương (collagen tạo thành mô liên kết cần thiết cho cấu tạo không chỉ của xương mà còn của gân, răng, dây chằng và sụn). Giống như vitamin A, vitamin C cũng có trong trái cây và rau quả (đặc biệt là cam quýt, kiwi, bông cải xanh, dâu tây, cà chua và ớt). Nó thay vào đó là vắng mặt trong thực phẩm có nguồn gốc động vật (ngoại trừ một số bộ phận nội tạng).
- VITAMIN K: can thiệp vào quá trình tổng hợp một số protein cần thiết cho quá trình chuyển hóa xương. Nhiều nghiên cứu gần đây cho rằng vitamin này có vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa loãng xương. Tuy nhiên, thiếu vitamin K là rất hiếm, cả vì nó được phân phối rộng rãi trong thực phẩm và vì cơ thể có khả năng điều chỉnh quá trình tổng hợp và đào thải rất tốt.
- VITAMIN B12: cùng với axit folic, đồng và sắt, làm tăng sản xuất các tế bào hồng cầu trong tủy xương; do đó nó rất cần thiết trong giai đoạn đầu của quá trình phục hồi sau phẫu thuật giảm gãy xương.
- ZINC: tạo điều kiện chữa lành vết thương và giảm thời gian lành thương. Nguồn thực phẩm: trứng, rau diếp, đậu, rau bina (chống chỉ định vì chúng rất giàu oxalate), đậu Hà Lan, nhuyễn thể, men bia, lúa mạch, yến mạch và đậu phộng.
- ĐỒNG HỒ: đóng góp, cùng với vitamin C, để hình thành collagen.
Ăn gì
- Do đó, điều quan trọng là áp dụng chế độ ăn nhiều trái cây và rau quả để tạo điều kiện cho việc sửa chữa xương sau khi bị gãy xương.
Ngoại lệ duy nhất là đối với thực phẩm giàu oxalat (ca cao, củ cải đỏ, rau bina, rau mùi tây, đậu phộng, đại hoàng và trà) nên được tiêu thụ ở mức độ vừa phải.
- Cũng cần phải dùng thực phẩm giàu canxi như các sản phẩm từ sữa, thích những thực phẩm có hàm lượng lipid giảm (sữa tách béo hoàn toàn hoặc một phần, sữa ricotta, mozzarella, certosino, robiola, crescenza và vảy sữa).
- Cuối cùng, điều quan trọng là không vượt quá với trà, cà phê, rượu và muối nhà bếp (lưu ý rằng nhiều thực phẩm đóng gói như đồ ăn nhẹ mặn có chứa số lượng quan trọng).
