định nghĩa
Được đặt ra vào năm 1989 bởi Stephen L. DeFelice (người sáng lập và chủ tịch của "Quỹ đổi mới trong y học"), thuật ngữ dinh dưỡng bao gồm hai danh từ "dinh dưỡng" và "dược phẩm".
Từ này có thể chỉ các loại sản phẩm khác nhau, bao gồm các chất dinh dưỡng cô lập, thực phẩm bổ sung, sản phẩm thảo dược, bữa ăn thay thế và thậm chí cả thực phẩm chế biến (như ngũ cốc, súp và một số đồ uống).
Nutroffees: Chúng là gì?
Các sản phẩm dinh dưỡng là dẫn xuất thực phẩm được quy cho, ngoài giá trị dinh dưỡng cơ bản, một hoặc nhiều lợi ích bổ sung.
Tùy thuộc vào thẩm quyền, các sản phẩm dinh dưỡng có thể được định nghĩa là "phòng ngừa các bệnh mãn tính, cải thiện sức khỏe, duy trì quá trình lão hóa, ủng hộ tuổi thọ hoặc hỗ trợ của một số bộ máy hoặc chức năng cơ thể". Hãy phân tích hai loại chính: Thực phẩm bổ sung và Thực phẩm chức năng.
- Bổ sung chế độ ăn uống: đây là những chất bổ sung dinh dưỡng thực sự. Ở Ý, thực phẩm bổ sung được định nghĩa là: "các sản phẩm thực phẩm nhằm bổ sung vào chế độ ăn uống thông thường và tạo thành một nguồn dinh dưỡng tập trung, chẳng hạn như vitamin và khoáng chất, hoặc các chất khác có tác dụng dinh dưỡng hoặc sinh lý, nhưng không phải theo một cách độc quyền, các axit amin, axit béo thiết yếu, chất xơ và chiết xuất có nguồn gốc thực vật, cả đơn chất và đa hỗn hợp, ở dạng tiền liều "(trích dẫn www.salute.gov.it).
Ở Ý, thực phẩm bổ sung phải được Bộ Y tế phê duyệt và đề cập trong sổ đăng ký thích hợp; mặt khác, ở Mỹ, họ không nhất thiết phải được phê duyệt bởi "Cục quản lý thực phẩm và dược phẩm (FDA)", nơi chỉ giám sát các nhà máy.
Với một vài ngoại lệ, thực phẩm bổ sung được bán trên thị trường để hỗ trợ cấu trúc hoặc một số chức năng cơ thể, mà không đề cập hoặc gợi ý rằng chúng có thể chữa khỏi bệnh hoặc các bệnh lý. Ngay cả nhãn phải đáp ứng một số yêu cầu chính xác; trước hết là của Liên minh châu Âu và thứ hai là quốc gia.
- Thực phẩm chức năng được "thiết kế" để cho phép người tiêu dùng giới thiệu thực phẩm giàu các phân tử hữu ích (tuy nhiên gần với trạng thái tự nhiên) thay vì các chất bổ sung được sản xuất ở dạng lỏng hoặc viên nang, v.v. Do đó, thực phẩm chức năng có thể được làm giàu hoặc tăng cường, một quá trình còn được gọi là "dinh dưỡng". Thực hành này làm tăng và khôi phục nội dung của các yếu tố nhất định lên đến mức trước khi xử lý. Đôi khi các chất dinh dưỡng bổ sung được thêm vào (ví dụ, vitamin D trong sữa).
"Health Canada" (Bộ Y tế Canada) định nghĩa thực phẩm chức năng là "thực phẩm thông thường được thêm vào trong các thành phần hoặc thành phần khác nhằm mang lại lợi ích y tế hoặc sinh lý cụ thể, khác với hiệu quả dinh dưỡng hoàn toàn".
Tại Nhật Bản, tất cả các loại thực phẩm chức năng phải đáp ứng ba yêu cầu cụ thể:
- dạng tự nhiên, không phải viên nang, viên nén, bột hoặc các chất chiết xuất khác
- chúng có thể được tiêu thụ trong chế độ ăn uống hàng ngày
- họ phải điều chỉnh một quá trình sinh học với mục đích ngăn ngừa hoặc kiểm soát một số bệnh.
Do đó, tầm nhìn toàn cầu về dược phẩm dinh dưỡng ít nhiều đồng nhất, với một số khác biệt nhỏ liên quan đến quy định và bảo vệ trong thương mại (xem đoạn tiếp theo).
Ở Ý, một số sản phẩm dinh dưỡng rất nổi tiếng là: quả goji, cà phê xanh nguyên chất, nấm linh chi (reishi), gạo đỏ lên men, dầu nhuyễn thể v.v.
Quy định dinh dưỡng toàn cầu
Các sản phẩm dinh dưỡng được đóng khung khác với các khu vực pháp lý quốc gia khác nhau.
Ở Ý, cũng như trong toàn bộ cộng đồng châu Âu, thuật ngữ dinh dưỡng không được định nghĩa bởi bất kỳ cơ quan lập pháp nào và các sản phẩm thuộc danh mục này là một phần của cái gọi là thực phẩm bổ sung.
Theo luật Canada, một sản phẩm dinh dưỡng có thể được bán trên thị trường cả dưới dạng thực phẩm và thuốc. Trên thực tế, các thuật ngữ "dược phẩm dinh dưỡng" và "thực phẩm chức năng" không có sự phân biệt về mặt pháp lý; cả hai đều đề cập đến "một sản phẩm được phân lập hoặc tinh chế, thu được từ một hoặc nhiều thành phần thực phẩm, thường được bán ở dạng dược phẩm và không liên quan đến thực phẩm, trong đó tác dụng sinh lý hoặc có lợi đối với một số bệnh mãn tính được chứng minh một cách khoa học".
Tuy nhiên, trong luật pháp Hoa Kỳ, cũng như ở châu Âu, thuật ngữ dinh dưỡng không có ý nghĩa pháp lý. Ngược lại, theo các thành phần và các điều khoản được bán trên thị trường, một sản phẩm được quy định là thuốc (sản phẩm tự nhiên có chứa các nguyên tắc dược lý hoạt động), thực phẩm bổ sung, thành phần thực phẩm hoặc thực phẩm phù hợp.
vấn đề
Trên thị trường toàn cầu có nhiều sự phức tạp liên quan đến chất lượng sản phẩm đang lưu hành. Trên thực tế, nếu đúng là một số nhà sản xuất dược phẩm chỉ sử dụng các thành phần an toàn và chất lượng cao, thì các nhà sản xuất khác lại khai thác việc thiếu các quy định cụ thể và làm tổn hại đến sự an toàn và hiệu quả của sản phẩm. Đặc biệt, trong nỗ lực đạt được tỷ suất lợi nhuận lớn, một số công ty nhắm đến việc sản xuất các loại dược phẩm kém chất lượng hoặc không hiệu quả, được bán trên thị trường ở các quốc gia không có quy định cụ thể.
Bối cảnh lịch sử
Người Ấn Độ, Ai Cập, Trung Quốc và Sumer; chúng chỉ là một số trong những nền văn minh mà từ thời cổ đại đã sử dụng thực phẩm làm thuốc. Hippocrates, được nhiều người coi là cha đẻ của y học phương tây, đã khuyên "Hãy để thức ăn là thuốc của bạn".
Thị trường dinh dưỡng hiện đại bắt đầu phát triển đầu tiên ở Nhật Bản vào những năm 1980.
Trái ngược với sự tự nhiên của các loại thảo mộc và gia vị được sử dụng trong nhiều thế kỷ như một loại thuốc phổ biến ở châu Á, ngành công nghiệp dược phẩm hiện đại cũng phát triển nhờ sự mở rộng và khám phá công nghệ.
Thị trường
Một nghiên cứu thị trường năm 2012 chỉ ra rằng, vào năm 2018, thị trường toàn cầu "Thực phẩm bổ sung (vitamin, khoáng chất, thảo dược, không thảo dược và các loại khác), Thực phẩm và Đồ uống chức năng", do đó cũng là dược phẩm, sẽ đạt tới 250 tỷ đô la .
