Giới thiệu: dầu ô liu
Cây ô liu: khía cạnh thực vật và trồng trọt
Thành phần của ô liu chín, tính chất dinh dưỡng
Thu hoạch ô liu
Dầu ô liu: thành phần hóa học
Dầu ô liu: tính chất và đặc điểm dinh dưỡng
Chuẩn bị dầu ô liu
Bảo quản dầu ô liu
Dầu bưởi
Phân loại dầu ô liu, phân tích và gian lận
Dầu ô liu như một loại thuốc nhuận tràng
Cây ô liu trong thảo dược - hắc mai biển
Sử dụng mỹ phẩm: dầu ô liu - dầu ô liu không thể khử trùng - chiết xuất lá ô liu
Dầu bưởi
OLD SANSA OIL: dầu thu được từ việc cắt dầu bưởi tinh chế và dầu ô liu nguyên chất khác với lampante; độ axit không quá 1%.
Các bưởi là dư lượng rắn còn lại sau khi khai thác dầu. Một lượng nhỏ dầu (3-6% trọng lượng) có thể được chiết xuất từ bưởi bằng cách nhấn hoặc bằng cách ly tâm. Dầu thu được từ nó được gọi là dầu ô liu thô và không ăn được. Bằng phương pháp tinh chế, dầu này được tinh chế thu được một loại dầu bưởi tinh chế có độ axit không cao hơn 0, 5%.
Dầu bưởi đã sẵn sàng để sử dụng có được bằng cách trộn dầu bưởi tinh chế với dầu ô liu nguyên chất khác với dầu đèn, với độ axit không quá 1, 5%. Không có tối thiểu dầu nguyên chất để thêm.
Thành phần của dầu bưởi tương tự như dầu ô liu, nó giàu axit linoleic (9, 5 - 15, 5%) và có mặt là axit elaidinic (0, 2%), một đồng phân trans axit oleic cũng có trong bơ và bơ thực vật. Đây cũng là lý do tại sao dầu bưởi là một loại dầu kém hơn và ít có lợi hơn dầu ô liu.
Khai thác dầu từ bưởi
Về tính nhất quán tương tự như bột nhão, bưởi vẫn chứa một tỷ lệ dầu nhất định, tuy nhiên không còn có thể được chiết xuất đơn giản bằng cách nhấn. Số lượng dầu dư thay đổi từ 4, 5 đến 9% nếu xuất phát từ các hệ thống không liên tục, từ 2, 5 đến 4, 5% nếu xuất phát từ các nhà máy liên tục thế hệ mới.
Cách duy nhất để chiết xuất lượng dầu không đáng kể này là sử dụng các phương tiện hóa học. Các bưởi được trộn với một dung môi chọn lọc cho thành phần lipid, được gọi là hexane, làm hòa tan dầu dư. Lọc theo sau, cho phép thu được bưởi đã cạn kiệt ở một bên và mặt khác là dung dịch dầu trong hexane. Để loại bỏ cái sau, một quá trình chưng cất diễn ra. Hexane thu hồi có thể được tái sử dụng để chiết xuất dầu từ bưởi mới (nó hoạt động như một chất bổ trợ công nghệ).
Thời gian giữa quá trình chiết xuất dầu ô liu bằng phương pháp vật lý và chế biến bưởi còn lại bằng dung môi hóa học phải càng ngắn càng tốt.
Thành phần của dầu bưởi tương tự như dầu ô liu; tỷ lệ axit linoleic tăng (9, 5 - 15, 5%) và axit elaidinic (đồng phân trans của axit oleic) có mặt với số lượng thấp hơn 0, 2%. Sự hình thành của các axit trans này là do các quá trình chỉnh lưu trong đó nhiệt cũng được sử dụng.
