Ai không biết củ nghệ? Phổ biến rộng rãi trong nhà bếp, nó là một trong những gia vị phương Đông được biết đến và sử dụng nhiều nhất. Nó có dạng bột màu vàng thơm mạnh mẽ, nhưng thu được bằng cách nghiền thân rễ củ (làm sạch, luộc và sấy khô) của một số cây thuộc chi Curcuma . Nó là một trong những thành phần chính của cà ri và cũng có thể được sử dụng cho các mục đích khác nhau: nước hoa, thuốc nhuộm và như vậy. Ngoài một kho chứa nhiều chất chống oxy hóa và vitamin, nó còn chứa chất curcumin, một trong những phân tử có lợi cao nhất trong tự nhiên. Không có gì đáng ngạc nhiên, nghệ từ lâu đã được thử nghiệm trong điều trị ung thư ngay cả khi, hiện tại, khả năng ứng dụng lâm sàng dường như "khập khiễng" một chút. Điều này là do thực tế là, mặc dù trong ống nghiệm đã cho thấy nhiều tác dụng có lợi khác nhau, nhưng vẫn chưa thể xác định liệu điều tương tự có thể xảy ra trong cơ thể người hay không; hấp thu đường ruột, tương tác trao đổi chất có thể, liều hoạt động hữu ích, vv là những biến số cản trở việc sử dụng curcumin và nghệ, đặc biệt là trong điều trị neoplasms. Hơn nữa, sau nhiều thí nghiệm khác nhau, người ta đã biết rằng các tính chất khác của gia vị (kháng nấm, kháng khuẩn, v.v.) không thể liên kết với curcumin, mà với các phân tử khác có trong củ nghệ. Tuy nhiên, một đánh giá chuyên sâu về hiệu quả của loại gia vị này đã được tiến hành từ năm 2013, trong đó cần làm rõ phạm vi ứng dụng của nghệ và curcumin trong điều trị: một số loại ung thư, bệnh thận, bệnh tim mạch, viêm khớp, ruột kích thích, loại đái tháo đường, bệnh Alzheimer và nhiều hơn nữa.
Hiện tại vẫn chưa thể xác định liệu nghệ và curcumin có thể góp phần điều trị các bệnh ung thư ngay cả khi, với hàm lượng phân tử chống oxy hóa (polyphenol) rất cao, chắc chắn loại gia vị này là một yếu tố phòng ngừa tuyệt vời trong chế độ ăn uống.
