Tác động động cụ thể của thực phẩm (từ viết tắt: ADS), còn được gọi là sinh nhiệt do chế độ ăn kiêng (viết tắt: TID), là một hiện tượng trao đổi chất, sau khi ăn thức ăn, cơ thể tạo ra (do đó tiêu thụ) NĂNG LƯỢNG liên quan đến điều kiện cơ bản (Chuyển hóa cơ bản - từ viết tắt: MB).
Hoạt động năng động cụ thể của thực phẩm là kết quả của ADS của carbohydrate, protide và lipid mà nó chứa, cũng thay đổi tùy theo số lượng của chúng. Tác động động cụ thể cao nhất thuộc về protein, trong khi đó là thấp hơn đối với glucide và thậm chí thấp hơn đối với lipid; về mặt định lượng, có thể nói rằng:
- Các protide có tác động động cụ thể là 20-30% (nghĩa là chi phí tiêu hóa, hấp thu và chuyển hóa protein làm tăng MB khoảng 20-30%)
- Carbohydrate có một hành động năng động cụ thể là 5-10% (nghĩa là chi phí tiêu hóa, hấp thu và chuyển hóa carbohydrate làm tăng MB khoảng 5-10%)
- Chất béo có một hành động năng động cụ thể là 2-5% (nghĩa là chi phí tiêu hóa, hấp thu và chuyển hóa chất béo trung tính làm tăng MB khoảng 2-5%).
Có thể là hành động động cụ thể của protein lớn hơn hai chất dinh dưỡng đa năng năng lượng khác do chi phí khử amin và truyền của các nhóm amino và cần thiết cho chu trình urê như nhau. Tuy nhiên, ước tính sơ bộ mức tiêu thụ năng lượng liên quan đến hoạt động năng động cụ thể của thực phẩm trên MB (giả sử thành phần chế độ ăn tối ưu), có thể giả định rằng điều này làm tăng chi tiêu lên tới 10% trên tổng số.
Lưu ý : Chuyển hóa cơ bản chiếm trung bình 66% tổng chi tiêu năng lượng, được thêm vào 14% sinh nhiệt và 20% hoạt động thể chất bừa bãi (biến đổi nhiều hơn); 10% MB tương ứng với khoảng 6, 6% tổng chi phí năng lượng.
Làm thế nào để tăng hành động năng động cụ thể của thực phẩm?
Rõ ràng là không thể can thiệp vào thực phẩm, làm tăng đáng kể hành động năng động cụ thể; Có thể là tăng hoặc giảm việc nấu, ngoài cấu trúc vật lý của các phân tử, hành động động cụ thể của các chất dinh dưỡng cũng bị thay đổi (tích cực hoặc tiêu cực, tùy theo trường hợp), nhưng chắc chắn đó không phải là một can thiệp chế độ ăn uống hợp lý!
Hành vi phổ biến nhất liên quan đến nỗ lực tăng hành động năng động cụ thể của PASTO bằng cách thay đổi phân phối dinh dưỡng có lợi cho protein và gây hại cho carbohydrate và chất béo; thích các peptide so với các chất dinh dưỡng đa lượng năng lượng khác, hành động năng động cụ thể của bữa ăn chắc chắn tăng lên, nhưng không phải không làm phát sinh một số tác động tiêu cực. Trên thực tế, về lâu dài, việc bóp méo sự cân bằng dinh dưỡng của chế độ ăn uống có thể ảnh hưởng tiêu cực đến hiệu quả tâm lý và thậm chí là tình trạng sức khỏe của con người; tất cả các chi tiết của chế độ ăn giàu protein, được gọi là protein hoặc siêu protein, được đề cập trong các bài viết cụ thể và được công bố ở đây trên my-personaltrainer.it.
