Bánh sô cô la nổi tiếng nhất thế giới ra đời cùng thời, trong đó thành phần chính, sau khi gần như bị lãng quên bởi những biến động xã hội, chính trị và kinh tế thời đó, đã quay trở lại mạnh mẽ trên thị trường.
Trên thực tế, trong giai đoạn giữa bắt đầu và kết thúc Chiến tranh Độc lập Hoa Kỳ và Cách mạng Pháp, sự lan rộng của sản phẩm thơm ngon này (vẫn chưa lan rộng) đã phải chịu một điểm dừng không thể chối cãi; Điều này xảy ra cho đến năm 1823, một người đàn ông Thụy Sĩ tên là Francois Louis Cailler đã thiết kế một cỗ máy có thể nhào nặn làm cho nó trở thành một miếng dán có thể đúc được để tạo ra những viên tương đối.
Không lâu sau đó, vào năm 1832, một đầu bếp bánh ngọt trẻ tuổi làm việc trong dịch vụ của thủ tướng người Áo Metternich, đã sử dụng các thanh sô cô la để tạo ra một lớp men bao phủ dành cho một chiếc bánh nhồi mứt mơ. Bạn đã hiểu điều đó? Đây chính xác là Sachertorte!
Ngoài việc là người đầu tiên, chiếc bánh này (mà, nhớ, lấy tên từ người tạo ra nó) là biểu tượng của bánh sô cô la (một Chimera thực sự). Sachertorte là một loại "biểu tượng không thể chối bỏ của Áo" và, sau gần hai trăm năm, tiếp tục được cung cấp với niềm tự hào và thành công tại Khách sạn Sacher ở Vienna (nơi đại diện cho một điểm thu hút khách du lịch ẩm thực gần như không thể vượt qua).
