Chức năng trong cơ thể
Clo là anion chính (ion tích điện âm) trong và ngoại bào; trong hai phần ba (khoảng 70%) nó nằm bên ngoài các tế bào, phần còn lại bên trong chúng, trong xương và trong mô liên kết.
Clo đặc biệt có nhiều trong nước ép dạ dày, đặc biệt là axit hydrochloric, có vai trò thiết yếu trong việc tiêu hóa protein và bảo vệ chống lại vi trùng được đưa vào thực phẩm.
Sau khi được hấp thụ, nó can thiệp vào sự điều hòa cân bằng axit-bazơ, áp suất thẩm thấu và cân bằng nước (nó điều chỉnh sự phân phối chất lỏng bên trong và bên ngoài tế bào và với nó là thể tích máu, tức là thể tích máu có trong sinh vật); nó cũng tạo điều kiện cho việc vận chuyển carbon dioxide bằng các tế bào hồng cầu.
Clo trong thực phẩm
Nguồn clo chính của thực phẩm được thể hiện bằng cách nấu muối; Do đó, sự hiện diện của clo trong thực phẩm phản ánh nồng độ của chúng trong natri clorua.
Thực phẩm dày dạn, pho mát, thịt ướp muối, nước và các món nướng mặn đặc biệt phong phú.
Nhu cầu, thiếu, thừa
Liều khuyến cáo hàng ngày rất giống với liều được đề xuất cho natri, theo thứ tự 1-5 gram mỗi ngày; nói chung, một lượng clo cao hơn được giả định, ở những người khỏe mạnh được loại bỏ hoàn toàn mà không gây ra vấn đề. Do đó, rất khó xảy ra sự thiếu hụt clo, tuy nhiên có thể xảy ra khi bị nôn (do loại bỏ nhiều dịch dạ dày), tiêu chảy (do trao đổi đường ruột với bicarbonat không đủ) hoặc đổ mồ hôi quá nhiều.
Một quá liều mãn tính của clo, vì nó đi kèm với lượng natri quá mức, ủng hộ sự khởi đầu của tăng huyết áp.
