E422 Glycerol hoặc Glycerine

E422 GLYCEROL HOẶC GLYCERINE

Đối với glycerol, chúng tôi chỉ có nghĩa là chất tinh khiết, trong khi trên thị trường cũng có các dẫn xuất của chúng, bao gồm glycerol (có chứa 95% glycerol).

Glycerol, được tổng hợp lần đầu tiên vào năm 1779 bởi Carl Scheele, là một hợp chất hữu cơ tự nhiên, trong cấu trúc của nó có ba nhóm -OH; nhờ đặc tính hóa học này, glycerol có thể trộn với nước ở mọi phần. Glycerol là cả một thành phần của lipid (thường có trong chất béo và dầu) và phospholipids. Khi cơ thể sử dụng dự trữ chất béo, trước tiên, chúng phân tách chúng thành axit béo và glycerol, sau đó ở bước thứ hai trong gan biến glycerol thành glucose, sau đó chuyển hóa thành nguồn năng lượng cần thiết cho quá trình chuyển hóa tế bào.

Trong thực phẩm, glycerol có chức năng làm ngọt, làm ẩm, nhũ hóa và hỗ trợ cho các chất phụ gia tổng hợp.

Sản phẩm, được sản xuất công nghiệp như một sản phẩm phụ của chế biến xà phòng, được sử dụng trong lĩnh vực thực phẩm làm phụ gia (với tên viết tắt E422); nó có thể được tìm thấy trong nhiều sản phẩm, chẳng hạn như đồ ngọt, hương vị, rượu mùi, xi-rô, bánh và các sản phẩm bánh ngọt, thực phẩm ăn kiêng, vv

Ở liều cao, glycerol có thể gây buồn nôn và / hoặc đau nửa đầu, khát nước và huyết áp cao.

QUẢNG CÁO: /