Xem video
X Xem video trên youtubeTrong trang web này, cũng như nhiều người khác, chúng ta thường nói về chế độ ăn Địa Trung Hải .
Tuy nhiên, chế độ ăn kiêng không phù hợp bởi vì, hơn cả một chế độ ăn kiêng thực sự, đó là một kiểu thức ăn được tạo ra từ các quy tắc và thói quen lấy cảm hứng từ truyền thống Địa Trung Hải.
Sự ra đời của chế độ ăn Địa Trung Hải
Từ quan sát này đã ra đời giả thuyết rằng chế độ ăn Địa Trung Hải có thể làm tăng tuổi thọ của những người theo dõi nó.
Cùng một học giả, trở về nhà, tiếp tục trong nhiều năm nghiên cứu như vậy, mà đỉnh cao là việc soạn thảo cuốn sách Ăn ngon và sống tốt, theo cách Địa Trung Hải ".
Trong cuốn sách này đã được báo cáo kết quả của "Nghiên cứu Bảy quốc gia" nổi tiếng, trong hai mươi năm theo dõi chế độ ăn uống và sức khỏe của 12.000 người trong độ tuổi từ 40 đến 60, cư trú ở các quốc gia khác nhau như Nhật Bản, Hoa Kỳ, Hà Lan, Nam Tư, Phần Lan và Ý.
Giả thuyết ban đầu về Keys sau đó đã được xác nhận và chế độ ăn Địa Trung Hải được đề xuất với toàn thế giới là chế độ ăn kiêng lý tưởng để giảm tỷ lệ mắc bệnh được gọi là "bệnh hạnh phúc"
Bắt đầu từ những năm 1970, do đó, người ta đã tìm cách truyền bá thói quen ăn kiêng điển hình của chế độ ăn Địa Trung Hải tại Hoa Kỳ. Ngũ cốc, rau, trái cây, cá và dầu ô liu được đề xuất thay thế cho chế độ ăn quá giàu chất béo, protein và đường.
Để tóm tắt tất cả các nguyên tắc của chế độ ăn Địa Trung Hải và để giữ dân số, một kim tự tháp thực phẩm đơn giản đã được đề xuất vào những năm 90, báo cáo phân phối tần suất và số lượng thực phẩm trong suốt cả ngày. Đặc biệt, tại cơ sở của nó có những thực phẩm được tiêu thụ nhiều lần trong ngày trong khi ở đầu họ được cho những thực phẩm bị hạn chế.
Để tìm hiểu thêm: Video: Chế độ ăn Địa Trung Hải ra đời như thế nào?
Kim tự tháp thực phẩm
Hình ảnh cho thấy Kim tự tháp thực phẩm của chế độ ăn Địa Trung Hải được xem xét lại theo cách hiện đại.
Điểm then chốt
Chế độ ăn Địa Trung Hải chủ yếu tập trung vào việc lựa chọn thực phẩm chính xác, trong khi khía cạnh calo đóng vai trò thứ yếu. Tuy nhiên, sự tỉnh táo và điều độ của các phần thể hiện một yếu tố thiết yếu cho việc áp dụng đúng chế độ ăn kiêng này.
Theo chỉ định, một người đàn ông trưởng thành sẽ cần khoảng 2.500 calo mỗi ngày, trong đó 55-65% nên đến từ carbohydrate, 20-30% từ lipid và chỉ 10-15% từ protein.
Các nguyên tắc quan trọng nhất của chế độ ăn Địa Trung Hải được bao gồm trong các hướng dẫn sau:
- Tăng tiêu thụ protein thực vật so với động vật
- Giảm chất béo bão hòa (động vật) có lợi cho rau không bão hòa (dầu ô liu)
- Kiểm duyệt hạn ngạch calo toàn cầu
- Tăng carbohydrate phức tạp và điều độ mạnh mẽ của carbohydrate đơn giản
- Giới thiệu cao về chất xơ
- Giảm lượng cholesterol
- Việc tiêu thụ thịt trắng là phổ biến so với màu đỏ, và tuy nhiên chỉ giới hạn ở một hoặc hai lần một tuần. Tiêu thụ cá và rau quả là lớn hơn
- Món tráng miệng chỉ được tiêu thụ vào những dịp đặc biệt
- Chế độ ăn Địa Trung Hải cũng giúp giảm đáng kể mức tiêu thụ: xúc xích, siêu rượu, đường trắng, bơ, pho mát béo, mayonnaise, muối trắng, bơ thực vật, thịt bò và thịt lợn (đặc biệt là cắt giảm chất béo), mỡ lợn và cà phê.
Ăn gì
Trên trang web được công bố một số ví dụ về chế độ ăn kiêng được rút ra theo các can của chế độ ăn Địa Trung Hải, đây là một số gợi ý:
- Ví dụ 3.000 chế độ ăn Địa Trung Hải KCal
- Ví dụ về chế độ ăn 2.400 KCal Địa Trung Hải
- Ví dụ Chế độ ăn Địa Trung Hải không có Pasta 1.600 KCal
Ví dụ về Công thức Địa Trung Hải: RIGATONI ALL'AROLANA | |||
| Rigatoni 300 g | Tiêu đỏ g 100 | Tiêu vàng g 100 | Tiêu xanh g 100 |
| Cà chua gọt vỏ 400 g | Tòa án g 100 | Thuốc thảo dược g 100 | Hành tây g 100 |
| Dầu ô liu 50 ml | Grit nghiền 2 muỗng | Ớt cay khi cần | Húng quế 4 lá |
| Muối khi cần | |||
Như chúng ta sẽ thấy trong một vài dòng mì ống, được tẩm ướp các loại trái cây của trái đất, giúp chúng ta sống tốt hơn và lâu hơn một bữa ăn nhanh với nhiều đồ ngọt và thịt quá béo.
Để tìm hiểu thêm: Video - Thực phẩm ăn kiêng Địa Trung Hải
Bởi vì nó tốt
Một số nguyên tắc của chế độ ăn Địa Trung Hải đại diện và vẫn đại diện cho sự bảo vệ tốt nhất chống lại các bệnh như xơ vữa động mạch, tăng huyết áp, nhồi máu cơ tim và đột quỵ.
Chế độ ăn kiêng dựa trên bánh mì, mì ống (tốt hơn nếu tích hợp), rau, cá, dầu ô liu và trái cây, cung cấp protein, lipid và đường có giá trị dinh dưỡng cao, ít cholesterol, lipid bão hòa và đường đơn giản; Nó rất giàu vitamin, muối khoáng và chất xơ không tiêu hóa được.
Trái cây, rau và thực phẩm toàn phần vì chúng cực kỳ giàu chất chống oxy hóa đóng vai trò bảo vệ chống lại các bệnh tim mạch và một số dạng ung thư.
- Ví dụ, cà chua, ngoài việc là thành phần tiêu biểu của chế độ ăn Địa Trung Hải, rất giàu chất chống oxy hóa và đặc biệt là lycopene, một chất có thể bảo vệ chống ung thư tuyến tiền liệt. Quá trình làm nóng trong quá trình chuẩn bị cà chua bảo quản làm tăng tính sẵn có làm cho mì ống được chế biến với thực phẩm này là một đồng minh tuyệt vời cho sức khỏe của chúng ta.
- Chất xơ cũng là một thành phần rất quan trọng của chế độ ăn kiêng. Với hành động của nó ngăn chặn việc ăn quá nhiều mang lại cảm giác no sớm, điều chỉnh các chức năng đường ruột, điều chỉnh sự hấp thụ chất dinh dưỡng và quá trình trao đổi chất. Nó cũng có tác dụng giải độc và chống ung thư, cũng nhờ vào hàm lượng vitamin cao trong thực phẩm chứa trong đó.
- Cá là một trong những thực phẩm đầy đủ nhất vì nó giàu protein, chất béo của tim và muối khoáng như phốt pho, canxi, iốt và sắt. Nhờ các nguyên tắc dinh dưỡng của nó, nó là một trong những món ăn cơ bản của chế độ ăn Địa Trung Hải.
Chế độ ăn Địa Trung Hải là lý tưởng để phòng ngừa và chiến đấu: xơ cứng động mạch, bệnh tim, cao huyết áp, tiểu đường, khối u (đặc biệt là hệ tiêu hóa, xem: chế độ ăn uống và ung thư) và rối loạn nhu động ruột (tức là ruột kích thích).
Để tìm hiểu thêm: Video - Lợi ích sức khỏe của chế độ ăn Địa Trung Hải
Chế độ ăn Địa Trung Hải cũng đại diện cho một di sản lịch sử và văn hóa lớn và được đề xuất như một biểu tượng của một nhà bếp mà sự đơn giản, trí tưởng tượng và hương vị được đánh giá cao trên toàn thế giới.
Do đó, các món ăn đặc trưng của chế độ ăn Địa Trung Hải đại diện cho sự xuất sắc về ẩm thực và dinh dưỡng của đơn hàng đầu tiên. Việc nấu ăn ngắn làm tăng hương vị và hương vị của tất cả các thành phần, mỗi thành phần thể hiện các đặc tính nuôi dưỡng và bảo vệ mạnh mẽ.
TIẾP TỤC: Chế độ ăn uống Mediterannean đã lỗi thời? »
