E524 - Natri hydroxit

E524 SODIUM HYDROXIDE

Natri hydroxit, còn được gọi là xút (NaOH) là một hợp chất có chức năng điều chỉnh axit (nó là một chất kiềm hóa mạnh) và một chất bổ trợ công nghệ tổng hợp. Nó được sử dụng để tăng cường sự bong tróc công nghiệp của trái cây, làm đen ô liu và để chuẩn bị caramel.

Nó có dạng cục, vảy, que, khối nóng chảy hoặc các dạng khác, màu trắng hoặc gần như trắng. Các giải pháp là limpid hoặc hơi đục, không màu hoặc hơi màu, rất ăn da và hút ẩm và, nếu tiếp xúc với không khí, chúng hấp thụ carbon dioxide, tạo thành natri cacbonat. Rất hòa tan trong nước. Dễ dàng hòa tan trong ethanol.

Natri hydroxit là một chất phụ gia được sử dụng chủ yếu trong thực phẩm cho trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ, bơ thực vật, đồ ăn nhẹ sô cô la, kem, bột ca cao, một số loại bột, kẹo nướng và thạch.

Nó thường được coi là một hợp chất vô hại, nhưng ở đây quá nghiên cứu là mâu thuẫn, vì vậy tốt hơn là không tiêu thụ số lượng lớn.

QUẢNG CÁO: /