Xem thêm: thừa axit folic - axit folic - đố về axit folic - axit folic khi mang thai
Việc thiếu axit folic - vi chất dinh dưỡng còn được gọi là vitamin B9 hoặc folacin - vẫn là một tình trạng khá phổ biến, đặc biệt là ở một số khu vực trên toàn cầu.
Cơ thể không có khả năng tổng hợp vitamin này chứng tỏ tầm quan trọng cực kỳ của việc cung cấp đủ thực phẩm.
Dự trữ axit folic của sinh vật lên tới khoảng 12-15 mg, đóng gói chủ yếu ở gan và chỉ đủ để bù cho một vài tuần không ăn.
Rủi ro về sức khỏe
Axit folic, cũng như vitamin B12, rất cần thiết cho sự tăng sinh và trưởng thành của tế bào đầy đủ; do đó, sự thiếu hụt chất dinh dưỡng này có tác động đến các mô có mức độ tăng sinh cao, chẳng hạn như tủy xương và của phôi thai. Điều này giải thích nguồn gốc của hai hậu quả phổ biến và phổ biến nhất của tình trạng thiếu axit folic, đại diện bởi thiếu máu do macrocytic - megaloblastic và tật nứt đốt sống ở trẻ chưa sinh.
Thiếu máu do thiếu axit folic
Trong thiếu máu macrocytic - các tế bào hồng cầu megaloblastic trở nên quá lớn, giả định hình dạng bất thường và cuộc sống rất ngắn. Hậu quả là, đối tượng thiếu axit folic phàn nàn về sự yếu đuối và dễ mệt mỏi, cả về thể chất và tinh thần (mất ngủ, khó chịu và khó tập trung).
Đau khổ về thần kinh cũng là do sự cần thiết của folate trong quá trình tổng hợp một số chất dẫn truyền thần kinh, như axit glutamic (một loại axit amin kích thích được giải phóng trong hệ thống thần kinh trung ương).
Spina Bifida
Nếu một phụ nữ mang thai không dùng đủ lượng axit folic, nó có thể dẫn đến tổn thương không thể phục hồi cho thai nhi, làm tăng nguy cơ dị tật ống thần kinh (cấu trúc phôi mà hệ thống thần kinh trung ương bắt nguồn), phổ biến nhất là tật nứt đốt sống. Sau đó, thai nhi đã lấy đi phần lớn axit folic từ người mẹ, điều này biện minh cho sự tích hợp kể từ khi mang thai vẫn được tìm kiếm cho đến khi kết luận. Trên thực tế, đây là giai đoạn phát triển đầu tiên của phôi thai để có tốc độ tăng sinh mạnh nhất. Ở một em bé bị tật nứt đốt sống, tủy sống không được bao bọc tốt giữa các đốt sống và có thể bị tổn thương đến mức gây tê liệt chân.
Homocysteine và nguy cơ tim mạch
Sự thiếu hụt axit folic làm tăng nguy cơ tim mạch của đối tượng, làm tăng mức độ homocysteine lưu hành, từ đó làm tăng khả năng mắc các bệnh tim mạch. Tình trạng này là phổ biến ở những người phản đối việc ăn quá nhiều thực phẩm protein (sản phẩm từ sữa, thịt, các loại đậu, trứng) với mức tiêu thụ ít rau quả tươi.
Các rối loạn có thể khác
Thiếu hụt axit folic nghiêm trọng cũng có liên quan đến trầm cảm, tổn thương da và niêm mạc, rối loạn tăng trưởng và hóa thạch, tăng nhạy cảm với nhiễm trùng, vô sinh (cả nam và nữ), chậm phát triển tâm thần và teo cơ quan bạch huyết.
Axit folic trong chế độ ăn kiêng
Lượng khuyến nghị hàng ngày
Lượng folates được khuyến nghị hàng ngày là 200-300 g ở người lớn, 400 g khi mang thai và 350 g khi cho con bú.
Người ta ước tính rằng một chế độ ăn uống cân bằng cung cấp hàng ngày từ 100 đến 300 g axit folic mỗi ngày.
Thực phẩm giàu axit Folic
Rau đặc biệt giàu vitamin này - đặc biệt là những loại có lá màu xanh lá cây (bắp cải, rau bina, cải xoong, v.v.) - trái cây, ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu, men và men bia.
Khoảng 40-60% axit folic có nguồn gốc thực phẩm thường được hấp thụ, trong khi đó được sử dụng như một chất bổ sung hoặc dược phẩm được hấp thụ khoảng 80%.
Vitamin B9 cũng được tổng hợp từ hệ vi khuẩn đường ruột.
Mất mát khi nấu ăn
Tổn thất với phạm vi nấu từ 50 đến 95% (thật không may, các nguồn thực phẩm hào phóng nhất, chẳng hạn như súp lơ, mầm Brussels và rau bina, là những nguồn được nấu lâu hơn).
Nhiệt độ cao, việc ngâm kéo dài và ủ / hâm nóng các loại rau đã được nấu chín gần như đã hủy bỏ di sản axit folic của thực phẩm tươi sống.
Đối tượng có nguy cơ thiếu
Ở vĩ độ của chúng tôi, ở các nước công nghiệp, sự thiếu hụt axit folic có nguồn gốc thực phẩm là khá hiếm và chủ yếu ảnh hưởng đến người cao tuổi theo chế độ ăn uống đơn điệu và lặp đi lặp lại, đặc biệt là kém trái cây và rau quả tươi, do thiếu thèm ăn, các vấn đề xã hội, khó nhai vv ..
Việc nấu quá nhiều thực phẩm, sử dụng nhiều máy hâm thức ăn (một vấn đề điển hình của bữa ăn trong căng tin) và sử dụng thuốc đối kháng của axit folic (đặc biệt là một số loại thuốc kháng sinh và hóa trị liệu), đại diện cho các yếu tố bổ sung dẫn đến thiếu hụt folate. Thậm chí tiếp xúc kéo dài với ánh sáng làm suy giảm hàm lượng axit folic trong thực phẩm.
Sự thiếu hụt axit folic phổ biến hơn ở những người nghiện rượu và ma túy ; thậm chí hút thuốc có ảnh hưởng tiêu cực. Chúng cũng là điển hình của hội chứng kém hấp thu, trong đó khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng của ruột bị hạn chế bởi các bệnh và tình trạng khác nhau, chẳng hạn như bệnh celiac (bệnh celiac), nhiễm trùng đường ruột, bệnh tuyến tụy, bệnh Crohn và phẫu thuật cắt bỏ ruột.
Sự thiếu hụt cũng thường xảy ra ở các nước nghèo nhiệt đới và cận nhiệt đới (nơi thường liên quan đến các thiếu hụt dinh dưỡng khác) và ở cực bắc, nơi mà việc ăn rau quả bị hạn chế trong hầu hết các năm.
Bổ sung: Khi nào cần thiết?
Bổ sung axit folic chỉ được chỉ định trong tình trạng thiếu hụt, vì không có vấn đề thiếu hụt ở người trưởng thành khỏe mạnh theo chế độ ăn uống cân bằng.
Nói riêng biệt xứng đáng với phụ nữ mang thai và cho con bú, trong đó sự tích hợp với axit folic được bác sĩ kê toa và phải diễn ra dưới sự kiểm soát của anh ta và theo các chỉ định được đưa ra.
Để tìm hiểu thêm, đọc: axit folic trong thai kỳ.
Bổ sung axit folic là hợp lý trong chế độ ăn ít calo, ở ethylates già hoặc suy dinh dưỡng, ở người nghiện rượu và ở bệnh nhân kém hấp thu. Họ cũng có thể được quy định trong những người chơi thể thao cấp cao với mục đích giải quyết vấn đề thiếu máu.
Trong một số chất bổ sung hoặc dược phẩm, axit folic được kết hợp với sắt, vì sự liên kết giữa hai loại thiếu hụt, có thể là axit ascobic và vitamin B12 (với mục đích cung cấp cho sinh vật các vi chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể là không hiếm). tổng hợp tối ưu các tế bào hồng cầu).
Liều lượng thường được khuyến nghị để bổ sung axit folic là 400mcg mỗi ngày.
