tổng quát
Bánh quy là những thực phẩm nhỏ với hương vị thơm ngon, mùi thơm thay đổi (một số vị cay), độ giòn hoặc giòn, và màu sắc đặc trưng của vỏ bánh chín (vàng hoặc hạt dẻ).
Chức năng ẩm thực của bánh quy chủ yếu là đồ ăn nhẹ mặn hoặc rượu khai vị; họ đại diện cho sự xuất sắc của thực phẩm ngón tay .
Có nhiều loại salamis. Những người nổi tiếng nhất là thương mại và đóng gói. Mặt khác, bạn có thể chuẩn bị chúng ở nhà, sao chép những thứ "mua" hoặc sử dụng một công thức hoàn toàn khác (hầu như luôn luôn dựa trên bánh phồng).
Về khía cạnh dinh dưỡng, bánh quy được coi là đồ ăn vặt hoặc đồ ăn vặt.
Chúng mang lại rất nhiều calo từ chất béo và carbohydrate; hơn nữa, chúng chứa một lượng natri quá mức. Họ không cho mình ăn uống lành mạnh, chứ đừng nói đến các liệu pháp thực phẩm lâm sàng.
Salatini thương mại
Các salamis thương mại, khoai tây chiên trong phong bì, đậu phộng và hạt bí ngô (hai loại sau, nướng và muối), bánh tortillas, cheetos (ép đùn, khoai tây hoặc đậu phộng) và bánh quy giòn, là những món ăn nhẹ phổ biến nhất ở Ý và ở nhiều nước phương tây khác.
Ở phương Đông, thói quen rất khác nhau; Chỉ cần nghĩ rằng trong nấu ăn ở Thái, các món khai vị phổ biến nhất bao gồm côn trùng (châu chấu, ấu trùng, gián, v.v.) và arachnids chiên (bọ cạp, nhện, v.v.).
Nhiều chuyên gia rượu vang sử dụng bánh quy để trung hòa hương vị của rượu trước đó giữa hương vị này với hương vị khác.
Các salamis thương mại nổi tiếng nhất có nguồn gốc Đức-Áo; trong tiếng mẹ đẻ, chúng được gọi là "Salzoltäck" hoặc "Knabbergebäck".
Có nhiều hình thức và công thức nấu ăn. Chúng có thể được bán trong các gói chỉ chứa một loại hoặc hỗn hợp. Họ có một chi phí vừa phải. Một trong những công ty quan trọng nhất trong thương mại salami là Kelly Ges.mbH
Các loại salamis thương mại phổ biến nhất là "Salzoustzelchen" (rất gợi nhớ đến bánh quy cây hoặc bretzel hoặc bánh quy cây) và "Salzstangen" (hình que hình trụ).
Hỗn hợp salamis thương mại chủ yếu bao gồm bột mì trộn với nước, muối và đường; hầu hết các bánh quy được chiên hoặc nướng.
Bên ngoài họ được muối thêm.
Thành phần và bảo tồn
CẢNH BÁO! Sau đây đề cập đến salamis được phân phối bởi "Conad" và được sản xuất bởi "Kelly Ges.mbH".
Pretzels là thực phẩm rất lâu đời. Khi gói đã được mở, chúng phải được đóng lại (có thể là kín, để đảm bảo rằng chúng không bị mất tính dễ vỡ) và được giữ trong môi trường khô, tối và có thể không nóng.
Thành phần của bánh quy là chủ yếu: bột mì, muối, đường, dầu cọ, bột mì mạch nha, chất nâng cao (ammonium bicarbonate, sodium bicarbonate, sodium pyrophosphate), hạt vừng, fructose, whey trong bột, hạt anh túc, bột bơ sữa, men, bột lúa mạch đen, phô mai (sữa, rennet, muối), ngô malt dextrin, chất điều chỉnh độ axit (natri hydroxit), thì là, hương liệu, axit hóa (axit axetic).
Đặc điểm dinh dưỡng
CẢNH BÁO! Sau đây đề cập đến salamis được phân phối bởi "Conad" và được sản xuất bởi "Kelly Ges.mbH".
| GIÁ TRỊ DINH DƯ | ||
| Giá trị trung bình | Cho 100 g sản phẩm | |
| Giá trị năng lượng | 417, 0 kcal | |
| Charcoal | 14, 0 g | |
| trong đó Saturi | 5, 4 g | |
| carbohydrates | 61, 0 g | |
| trong đó đơn giản | 3, 9 g | |
| sợi | 3, 6 g | |
| protein | 10, 0 g | |
| muối | 3.0 g | |
Bánh quy có đóng góp dinh dưỡng chất lượng kém.
Như dự đoán, chúng chủ yếu chứa bột ngũ cốc và gia vị và / hoặc chiên chất béo.
Vì chúng là đồ nướng, chúng cũng là một phần của nhóm thực phẩm III, nhưng chúng ít liên quan đến các số mũ khác của loại này, chẳng hạn như bánh mì tươi không ngon (như hàng của Marches).
Chúng mang lại rất nhiều calo và rất ít nước.
Năng lượng chủ yếu đến từ carbohydrate, tiếp theo là lipid và cuối cùng là protein.
Các carbohydrate chủ yếu là phức tạp (tinh bột), axit béo không bão hòa và peptide có giá trị sinh học trung bình.
Số lượng sợi rất phong phú, nhưng điều này là do thiếu nước nhấn mạnh nồng độ hóa học của tất cả các hợp chất khác; bánh quy không được sản xuất với các chất cặn có "khách quan".
Cholesterol nên vắng mặt hoặc không liên quan.
Không có đủ thông tin đáng tin cậy về hàm lượng muối khoáng và vitamin. Có thể giả thuyết rằng nồng độ thiamine (vitamin B1) là thỏa đáng. Điều chắc chắn duy nhất là sự dư thừa natri đến từ muối nấu ăn (natri clorua).
Chúng chứa gluten và đường sữa.
Pretzels không được khuyến khích cho thực phẩm cho:
- thừa cân
- Hội chứng chuyển hóa hoặc các bệnh chuyển hóa như:
- Tăng đường huyết hoặc đái tháo đường týp 2
- tăng triglyceride
- Tăng huyết áp động mạch, đặc biệt là sự hiện diện của nhạy cảm với natri
- bệnh celiac
- Không dung nạp Lactose.
- Triết lý thuần chay.
Phần trung bình là một vài gram. Trong trường hợp của một bữa ăn nhẹ, 20-30 g (85-125 kcal) là đủ.
