Trái cây: Ăn hay không ăn?
Mối quan hệ giữa trái cây và bệnh tiểu đường là mối quan hệ dày vò bởi một loạt các huyền thoại sai lầm và truyền thuyết đô thị.
Mặc dù thời gian mà táo xanh (Granny Smith) renetta là loại trái cây duy nhất được khuyên dùng cho bệnh nhân tiểu đường đã không còn nữa, nhưng người ta vẫn thường nói rằng những người này không nên ăn trái cây. Vào những thời điểm khác, nên tránh các giống ngọt hoặc đường, thích những loại có chỉ số đường huyết thấp.
Tầm quan trọng của tải lượng đường huyết
Trong thực tế, khi nói đến trái cây và bệnh tiểu đường, không có lệnh cấm tuyệt đối. Trên thực tế, có một sự thật là một số loại trái cây có chứa tỷ lệ đường lớn hơn, nhưng điều này không biện minh cho việc loại bỏ hoàn toàn chúng khỏi bảng bệnh tiểu đường. Trên thực tế, chúng ta không bao giờ được quên rằng tổng lượng carbohydrate thu được từ một loại thực phẩm nhất định (tải lượng đường huyết) thường quan trọng hơn chất lượng của chúng (chỉ số đường huyết). Nói cách khác, do đó, ngay cả trái cây có đường cũng có thể được tiêu thụ một cách cẩn thận, trước hết là sự điều độ của số lượng.
Gợi ý gợi ý
Thông thường, một phần trái cây cho một đối tượng mắc bệnh tiểu đường nên mang lại khoảng 15 gram carbohydrate. Kích thước của phần này (ví dụ trọng lượng hoặc thể tích) chỉ đơn giản là thay đổi tùy theo hàm lượng glucose của trái cây; rõ ràng sẽ tốt hơn cho những người có chỉ số đường huyết thấp hơn và ít hơn đối với trái cây có đường nhiều hơn. Tôn trọng sự đề phòng này, tác động của hai loại thực phẩm lên mức đường huyết sẽ rất giống nhau, ngay cả khi không giống hệt nhau. Ngoài hàm lượng đường, điều quan trọng là phải đánh giá mức độ phong phú của chất xơ và hình dạng mà thực phẩm được dùng.
Càng có nhiều chất xơ, đỉnh glycemia đạt được sau khi tiêu hóa càng thấp; Vì lý do này, nước cam có chỉ số đường huyết cao hơn trái cây trong nêm, do đó làm tăng lượng đường trong máu ít hơn khi được tiêu thụ với phần trắng của da, được gọi là albedo, vì nó giàu pectin (chất xơ hòa tan).
Chọn trái cây nào
| quả | Carbohydrate (g) | Đường (g) | Xơ (g) | Phần tương ứng với 15 g carbohydrate |
| trái thơm | 12, 63 | 9, 26 | 1, 4 | 119 g |
| cam | 11, 75 | 9, 35 | 2.4 | 128 g |
| chuối | 22, 84 | 12, 23 | 2, 6 | 66 g |
| kết tinh thành cục | 75 | 4.5 | 4.5 | 20 g |
| cây hồng | 16, 53 | 15, 23 | 1.3 | 91 g |
| Hạt dẻ khô | 80, 9 | 15.4 | 13.1 | 19 g |
| dưa hấu | 7, 55 | 6.2 | 0, 4 | 199 g |
| ngày | 74, 97 | 66, 47 | 6, 7 | 20 g |
| sung | 19, 18 | 16, 26 | 2, 9 | 78 g |
| Quả sung khô | 63, 87 | 47, 92 | 9.8 | 23 g |
| dâu | 7.68 | 4, 89 | 2 | 195 g |
| kiwi | 14, 66 | 8, 99 | 3 | 102 g |
| Quả quýt không có vỏ | 13, 34 | 10, 58 | 1.8 | 112 g |
| xoài | 17 | 14, 8 | 1.8 | 88 g |
| Táo có vỏ | 13, 81 | 10, 39 | 2.4 | 109 g |
| Táo không vỏ | 12, 76 | 10.1 | 1.3 | 117 g |
| Dưa vào mùa hè | 8, 16 | 7.86 | 0.9 | 183 g |
| Pere | 15, 46 | 9.8 | 3.1 | 97 g |
| đào | 9, 54 | 8, 39 | 1, 5 | 157 g |
| bưởi | 8.08 | 6, 98 | 1.1 | 186 g |
| mận | 11, 42 | 9, 92 | 1, 4 | 131 g |
| Mận khô | 63, 88 | 38, 13 | 7.1 | 23 g |
| nho | 18.1 | 15, 48 | 0.9 | 83 g |
Thực phẩm nổi bật với màu đỏ là những loại thường không được khuyến cáo khi có bệnh tiểu đường (hồng, quả sung, chuối, nho, trái cây sấy khô và trái cây kẹo). Nước ép trái cây công nghiệp thường không được khuyến khích vì chúng thường chứa đường bổ sung; do đó, nên ưu tiên cho những người không ngọt và / hoặc làm ngọt bằng chất làm ngọt nhân tạo.
