tổng quát
Người bạn đời - còn được gọi là trà paraguaiense - là dịch truyền được chuẩn bị với lá xanh hoặc nướng của cây thường xanh, mọc hoang ở Argentina, Brazil, Paraguay và Uruguay. Cây bụi này được biết đến trong thực vật học với danh pháp nhị thức Ilex paraguariensis .
Ảnh: Chi tiết lá Ilex paraguariensis
Ở các nước nói tiếng Tây Ban Nha, dịch truyền được gọi là yerba matè và là thức uống truyền thống thuộc địa truyền thống, được đánh giá cao như một thức uống kích thích. Tên thay thế của thức uống là " Trà của Paraguay " hoặc " Trà của dòng Tên ", bởi vì chúng chịu trách nhiệm cho sự lây lan của cây ở châu Âu.
Ước tính trên toàn thế giới, người tiêu dùng yerba mate có hơn 1 triệu người, tập trung chủ yếu ở các bang Nam Mỹ.
Hương vị của truyền dịch là làm se (tannic) và đắng; mùi hương là đặc trưng và thơm.
Một phần được sử dụng
Để sản xuất giao phối, các bộ phận đầu cuối của cành cây được cắt ra và tiếp xúc với nhiệt để làm bất hoạt các enzyme; bằng cách này, có thể bảo quản màu xanh của lá, sau đó được sấy khô và cắt nhỏ, sau đó được sử dụng để chuẩn bị truyền dịch. Việc rang, mặc dù nhẹ, cũng rất quan trọng đối với sự phát triển của các chất thơm mang lại cho truyền dịch các đặc tính cảm quan của nó.
Ảnh: Lá khô của người bạn đời trong bát gỗ, với dịch truyền trong thùng truyền thống có vòi (bomilla).
Khám phá công thức để chuẩn bị Matè tự làm
Nguyên tắc hoạt động
Nhờ sự hiện diện phong phú của chất này, truyền dịch được tiêu thụ theo truyền thống như một loại thuốc bổ, cardiotonic và tái cân bằng; trong y học dân gian Nam Mỹ nó cũng được sử dụng trong điều trị đau đầu, các vấn đề về tiêu hóa, thấp khớp và béo phì.
Chỉ có tác dụng "đốt cháy chất béo" do sự hiện diện của caffeine được khuếch đại rất nhiều bởi các chiến dịch tiếp thị, coi người bạn đời là "giảm cân lý tưởng", một phương thuốc tự nhiên tuyệt vời để giảm cân. Trong thực tế, liều lượng caffeine không quan trọng và tác dụng "giảm cân" của nó sẽ được hỗ trợ bởi các hợp chất phenolic và axit chlorogen. Trong mọi trường hợp, số lượng nghiên cứu về vấn đề này là vô cùng hạn chế.
Hàm lượng caffein
Hàm lượng caffeine trong lá Ilex paraguariensis là khoảng 1% (0, 2-2%), ngay cả khi chỉ một tỷ lệ nhỏ được chiết xuất trong quá trình pha chế đồ uống. Trong dịch truyền, hàm lượng trung bình của caffeine là khoảng một nửa trong số đó có trong một lượng cà phê tương tự.
Đối với trà, ngay cả trong caffeine cỏ mate được tập trung chủ yếu ở các tờ rơi trẻ, chưa được mở và có xu hướng giảm với bảo tồn.
Bảng dưới đây tóm tắt hàm lượng caffeine trung bình của các loại cây thuốc khác nhau, bao gồm cả maté.
| Cây (uống) | Một phần của nhà máy | Hàm lượng caffein (ppm) |
| Camellia sinensis (Trà) | lá | 3.810-93.000 |
| Paullinia cupana (Guarana) | hạt | 25.000-76.000 |
| Coffea arabica (Cà phê) | hạt | 600-32.000 |
| Paullinia yoko (Yoko) | vỏ | 3.000-27.300 |
| Cola accuminata (Cola) | hạt | 10.000-25.000 |
| Ilex paraguariensis (Matè) | lá | 2.000-20.000 |
| Theobroma cacao (Sôcôla) | hạt | 500-12.900 |
| Theobroma bcolor (Sôcôla) | quả | 158-184 |
| Citrus limon (nước chanh) | hoa | 0, 5-50 |
| Citrus sinensis (cam) | lá | 0, 4-0, 6 |
Thành phần trong nguyên tắc hoạt động
Giảm các thuộc tính của bạn đời với sự hiện diện của caffeine ít nhất là giảm.
Trong thực tế, maté chứa;
- các alcaloid purine: những chất chính là caffeine (0, 4-2, 4%) và theobromine (0, 3-0, 5%);
- dẫn xuất của axit caffeic: bao gồm, trong số những người khác, axit chlorogen (mate là một trong những nguồn chính của chất chống oxy hóa này), axit neochlorogen và axit cryptochlorogen;
- flavonoid: bao gồm, trong số những người khác, rutin, isoquercetin và glycoside kampferolic;
- saponin triterpenic;
- Dầu dễ bay hơi.
Hơn nữa, người bạn đời cũng là:
- một nguồn vitamin C tốt (tuy nhiên giảm đáng kể bằng cách sấy khô và bảo quản);
- giàu protein;
- giàu khoáng chất như kali, kẽm, mangan, magiê, canxi và sắt.
Thuốc khô, nghiền thành bột hoặc không, được khuyến cáo cho các vận động viên và như một chất bổ trợ trong chế độ ăn kiêng giảm béo. Trong trường hợp thứ hai, ngoài hoạt động lipolytic của caffeine, hoạt động lợi tiểu của sản phẩm cũng được khai thác, có thể hữu ích để chống giữ nước (một "vấn đề" đặc biệt được cảm nhận bởi những người muốn giảm cân).
Dược tính
Trong số các đặc tính được quy cho người bạn đời trên cơ sở hồ sơ hóa học của nó là:
- thuốc bổ → giúp chống mệt mỏi, tăng năng lượng thể chất và cảm giác mạnh mẽ
- chất kích thích → hỗ trợ trí nhớ và cải thiện sự chú ý, giúp nâng cao tâm trạng, cải thiện khả năng co bóp của tim (tác dụng kích thích dương tính và chronotropic)
- lợi tiểu → kích thích lợi tiểu, ưu tiên loại bỏ chất lỏng dư thừa trong trường hợp giữ nước
- lipolytic và hypocholesterolemia → caffeine kích thích sự huy động các axit béo từ mô mỡ và ủng hộ quá trình oxy hóa cho các mục đích năng lượng; một số flavonoid và axit phenolic có trong người bạn đời ức chế các enzyme lipase tụy và lipoprotein lipase; hàm lượng axit chlorogen cao có thể giúp giảm mức cholesterol trong máu, cản trở quá trình tạo mỡ và giảm đỉnh đường huyết sau ăn;
- gây mê → làm giảm sự thèm ăn
- chất chống oxy hóa
Xem video
X Xem video trên youtubeLƯU Ý: tuy nhiên, số lượng nghiên cứu về bạn đời cực kỳ giảm và chủ yếu giới hạn ở các mô hình thí nghiệm (in vitro) và động vật, đó là lý do tại sao các đặc tính nói trên vẫn là giả thuyết chờ đợi trình diễn thực tế.
Trong một thử nghiệm lâm sàng ngẫu nhiên, mù đôi, kiểm soát giả dược gần đây, việc sử dụng 3g bạn đời mỗi ngày (được chuẩn hóa trong axit chlorogen 3, 5%), chia thành 3 giả định, trong 12 tuần, giảm đáng kể khối lượng mỡ và chu vi bụng của một nhóm 15 đối tượng béo phì của Hàn Quốc [Tác dụng chống béo phì của Yerba Mate (Ilex Paraguayariensis): một thử nghiệm lâm sàng ngẫu nhiên, mù đôi, kiểm soát giả dược - BMC Compuity Altern Med. 2015 ngày 25 tháng 9; 339]
Sử dụng phù hợp
Ủy ban E của Đức chấp thuận việc sử dụng bạn đời để chống lại sự thiếu sức sống và mệt mỏi về thể chất.
Việc làm không coNfermati
Lưu ý: tiện ích trong các trường hợp sau chưa được xác nhận bằng các thử nghiệm thử nghiệm, được thực hiện bằng phương pháp khoa học hoặc chưa vượt qua chúng. Do đó, sử dụng bạn đời để điều trị các bệnh sau đây có thể chứng minh là không hiệu quả hoặc thậm chí có hại.
Loại thuốc phổ biến này sử dụng bạn đời để sử dụng nội bộ cũng để chống loét, thấp khớp, thiếu máu, suy nhược thần kinh, trầm cảm, làm thuốc lợi tiểu trong trường hợp thiểu niệu và phòng ngừa sốt và nhiễm trùng; bên ngoài bột giấy của lá được sử dụng chống loét và viêm.
Trong vi lượng đồng căn, Ilex paraguariensis được sử dụng để chống tiêu hóa kém.
Cách sử dụng
Người bạn đời có sẵn ở dạng
- lá khô và xắt nhỏ, được gọi là kim cương thảo cho trà thảo dược hoặc trong túi lọc:
- liều khuyến cáo là 2-4g (chia làm 3 lần tiêm truyền vào các thời điểm khác nhau trong ngày).
Chuẩn bị: đổ một cốc nước sôi trong quá trình chuẩn bị và để ngấm trong 5-10 phút, sau đó lọc và uống.
Lưu ý: Truyền dịch ngắn sẽ ít làm se da hơn, có hương vị tốt hơn và vẫn duy trì khả năng kích thích tốt (vì caffeine được chiết xuất nhanh hơn tannin).
- liều khuyến cáo là 2-4g (chia làm 3 lần tiêm truyền vào các thời điểm khác nhau trong ngày).
- chiết xuất khô thu được từ lá và chuẩn độ trong caffeine hoặc trong axit chlorogen; chúng đại diện cho sự lựa chọn tốt nhất cho phương pháp điều trị kéo dài. Thường có sẵn dưới dạng viên nén hoặc viên nang; chúng tôi khuyên bạn nên dùng 3g chia thành 2 hoặc 3 giả định.
Chống chỉ định
Không có tác dụng phụ đáng kể trong tài liệu; Không giống như các loại thuốc giàu caffeine khác, mate cũng dường như không có tác dụng phụ đối với chứng mất ngủ.
Tiêu thụ thường xuyên truyền dịch nóng (cũng như bất kỳ đồ uống nóng nào khác) được coi là yếu tố nguy cơ phát triển ung thư miệng, thanh quản, ung thư thực quản và ung thư biểu mô tế bào vảy ở đầu và cổ.
Việc ăn uống của bạn đời là chống chỉ định cho những người bị tăng huyết áp, bệnh tim, tiểu đường, loét dạ dày hoặc tá tràng và cường giáp.
Những người đang được điều trị bằng thuốc ức chế MAO (thuốc dùng để điều trị trầm cảm), nên thận trọng khi giao phối.
