Chuối: giới thiệu
Có lẽ, nguồn gốc của thuật ngữ "chuối" dùng để chỉ banan Ả Rập, nghĩa là ngón tay: chính xác cho bản dịch này, trong thời đại đương đại, chuối thường được gọi là "ngón tay".
Quả, lá, hoa và hạt
Chuối đại diện cho trái cây có nguồn gốc từ cây chuối: chính xác hơn, chúng ta nói về quả apyrene của cùng một loại cây, là loại không hạt này.
Lá phát triển ở phần trên, kết thúc bằng một loại vương miện; ở giữa những chiếc lá hoa mọc lên, thường được đặc trưng bởi những chùm hoa rất lớn (gọi là cánh hoa không đúng cách) có màu tím.
Chuối tạo thành những quả mọng không hạt, quả không hạt có vỏ màu vàng và thịt trắng thịt: những chấm đen có thể nhìn thấy bên trong cùi là phần còn lại của hạt .
Những quả chuối mọc thành cụm, được gọi là mũ bảo hiểm, đôi khi được tạo thành từ hơn 200 quả chuối, có thể nặng tổng cộng 30 hoặc 50 kg.
Chuối: thành phần dinh dưỡng
Mỗi quả chuối có trọng lượng khoảng 150 gram, trong đó 75% bao gồm nước và 25% còn lại là chất khô (carbohydrate, protein, chất béo và chất xơ).
Quả chuối cũng là một mỏ vitamin và khoáng chất: pro-vitamin A (beta-carotene), vitamin B (đặc biệt là vitamin B1, B2, B3 - còn được gọi là vitamin PP) và vitamin C. Trong số các vitamin Vitamin E không thể thiếu, mặc dù nó có số lượng giảm và vitamin B6, cũng chỉ xuất hiện trong dấu vết.
Canxi, phốt pho, sắt và kali đại diện cho bốn loại nguyên tố vi lượng có trong trái cây, nhưng kali chắc chắn là khoáng chất có mặt nhiều nhất: đến nỗi chuối cũng được coi là hơi phóng xạ, nhiều hơn các loại trái cây khác ( có một lượng kali-40 trộn với kali).
Sức mạnh dị ứng được biết đến của chuối là do sự hiện diện của một số protein có trong bột giấy.
Giống như tất cả các loại trái cây và rau quả, ngay cả chuối cũng nên được tiêu thụ tươi, để cho phép cơ thể tận dụng tối đa các vitamin và khoáng chất có trong đó.
Một số amin hoạt động được bao gồm trong trái cây: serotonin, noradrenaline và dopamine.
Xem thêm: Ăn kiêng chuối »
trưởng thành
Khi màu sắc của bột giấy không xuất hiện rõ ràng, nhưng nhuộm màu với các đốm nâu, đó là dấu hiệu của sự tích tụ đường; các đốm nhỏ màu nâu cũng có thể xuất hiện trong vỏ và là dấu hiệu cho thấy mức độ chín của quả.
Chuối, nói chung, không được thu hoạch chín, vì chúng có xu hướng chín ngay cả sau khi thu hoạch: thực tế chúng phát ra một chất, được gọi là ethylene, làm tăng tốc độ chín của quả. Nói một cách chính xác, chuối được coi là một loại trái cây có tính khí hậu, một hiện tượng thậm chí còn được ghi nhận nhiều hơn so với táo và cà chua: khí hậu ấm áp và thông gió kém, điển hình của các nước nhiệt đới nơi chuối được trồng, ủng hộ việc sản xuất ethylene, tăng tốc trưởng thành.
Chuối và bệnh
Do một số bệnh ảnh hưởng đến chuối, một số chuyên gia tin rằng chuối có thể bị dập tắt từ thập kỷ tới: trên thực tế, chuối ăn được, đặc biệt nhạy cảm với một số bệnh do nấm gây ra ( Bệnh Panama ). Chúng tôi cũng nhớ Sigatoka Nera, một bệnh khác do nấm và bệnh dịch hạch gây ra, ảnh hưởng đến cây chuối ở Mỹ, Châu Á và Châu Phi.
Để bảo vệ chuối khỏi bệnh, thông thường, quả chuối được đặt trong các thùng chứa thuốc trừ sâu, chẳng hạn như thiobenzol : chất này giúp bảo vệ khỏi các bệnh do những loại nấm có xu hướng hợp nhất giữa vỏ và vỏ chuối (bệnh gọi là "vận chuyển xấu xa"). Chuối, phải được xuất khẩu trên toàn thế giới từ các nước nhiệt đới, rất chịu vấn đề này.
quyền sở hữu chuối »
