Hành tây kích thích sự rách vì chúng giải phóng các chất trong không khí, bao gồm oxit thiopropal, gây kích ứng mắt.
Do đó, nước mắt là một phản ứng phòng thủ, được thực hiện để pha loãng hơi thoát ra từ hành tây cắt.
Một mẹo để tránh khóc khó chịu là làm ướt dao hoặc hành tây trước khi bắt đầu cắt.
