Vai trò trao đổi chất
Leucine là một axit amin thiết yếu vì cơ thể con người, không thể tổng hợp nó, cần sự đóng góp liên tục của nó thông qua chế độ ăn uống. Giống như tất cả các axit amin, leucine chủ yếu chứa trong thực phẩm protein có nguồn gốc động vật, nhưng, không giống như các loại khác, cũng được thể hiện tốt trong các loại đậu và ngũ cốc.
Từ quan điểm hóa học, nó là một axit amin phân cực có cấu trúc phân nhánh (nhóm bên của nó là một isobutyl).
Cùng với hai axit amin thiết yếu khác, được gọi là isoleucine và valine, nó tạo thành một nhóm axit amin được sử dụng đặc biệt trong thể thao, nơi nó được biết đến với từ viết tắt BCAA (axit amin chuỗi não hoặc axit amin chuỗi nhánh).
Bổ sung Leucine
Leucine, valine và isoleucine chiếm khoảng 20% lượng axit amin được đưa vào thông qua chế độ ăn uống và đặc biệt tập trung trong cơ bắp. Ở những người khỏe mạnh, một nhu cầu gia tăng, đòi hỏi sự tích hợp, chỉ có thể được chứng minh trong các trường hợp hoạt động thể thao mạnh. Các axit amin chuỗi nhánh trên thực tế là một nguồn năng lượng thay thế quan trọng, mà sinh vật chỉ quan trọng trong những nỗ lực rất mãnh liệt và kéo dài (trong điều kiện bình thường, nó sẽ không có lý do để tiêu thụ cơ bắp, có chức năng không phải là năng lượng mà là cấu trúc ).
Về cơ bản, có hai loại sản phẩm dựa trên leucine, isoleucine và valine:
vận động viên kháng chiến (người đi xe đạp, vận động viên marathon, vận động viên trượt tuyết xuyên quốc gia, vv). Những chất bổ sung này được thực hiện để tăng tốc độ phục hồi và hạn chế mất cơ bắp (dị hóa), nhận thức mệt mỏi và dung nạp axit lactic.
Người tập thể hình / người tập thể hình, lần này BCAA được thực hiện với mục đích chính là tối đa hóa tổng hợp protein để tăng khối lượng cơ bắp.
Đôi khi chúng cũng được khuyến nghị cho người ăn chay và cho những người theo chế độ ăn kiêng giảm béo đặc biệt hạn chế (để hạn chế mất khối lượng cơ bắp và sự suy giảm chuyển hóa do đó).
Để đảm bảo cung cấp đủ leucine cho cơ thể, BCAA nên được thực hiện trong vòng 30-60 phút trước khi hoạt động thể chất cường độ cao (vận động viên sức bền) và trong vòng một giờ sau khi kết thúc nỗ lực (vận động viên nam và vận động viên sức bền). Thay thế cho các axit amin chuỗi nhánh, một bữa ăn nhẹ protein ít chất béo (thanh, sữa chua ít béo, thịt gà, sữa hoặc bột protein) có thể được tiêu thụ ngay lập tức sau nỗ lực.
Thay thế cho leucine, nhiều người chơi thể thao sử dụng sự tích hợp của một trong những chất chuyển hóa của nó, HMB (HydroxyMetylButyrate), với tiềm năng hứa hẹn là một trợ giúp cho sự phát triển cơ bắp.
