Xem thêm: độc tính thủy ngân
Vấn đề thủy ngân
Thủy ngân là một trong những kim loại nặng được người tiêu dùng sợ nhất, được báo động bởi tin tức được giới truyền thông đưa ra định kỳ. Carabinieri của Đơn vị chống tinh vi, mặt khác, liên tục theo dõi để tránh điều đó trên bàn của chúng tôi đến thực phẩm với tỷ lệ thủy ngân có liên quan. Khi thực phẩm bị ô nhiễm lớn bị chặn, tin tức ngay lập tức được khuếch đại bởi các phương tiện truyền thông, gây ra cái gọi là "rối loạn tâm lý thủy ngân". Nhiều người tiêu dùng chú ý đến sức khỏe của họ rất mất phương hướng và, điều thích hợp để nói, họ không còn biết phải bắt gì. Tốt hơn để tăng tiêu thụ các sản phẩm cá vì protein và axit béo omega-3 của chúng, tốt cho tim mạch, hoặc giảm nó để tránh nguy cơ nhiễm độc thủy ngân?
Thủy ngân trong tự nhiên và trong công nghiệp
Thủy ngân là một nguyên tố tương đối phong phú trên khắp vỏ trái đất. Trong tất cả các kim loại, nó là chất duy nhất tìm thấy chất lỏng ở nhiệt độ phòng và do đó, nó có độ bay hơi cao. Ở trạng thái này, ngay cả khi ăn vào, nó không độc hại lắm nhưng hơi của nó là trên hết.
Thủy ngân cũng được sử dụng trong sản xuất pin, đặc biệt là trong các nút "nút" có trong đồng hồ và máy tính điện tử. Nếu chúng vô tình bị ném vào môi trường hoặc trong các thùng cùng với chất thải khác, chắc chắn cuối cùng chúng sẽ làm ô nhiễm đất và nước ngầm.
Do độc tính cao của thủy ngân, nhiều chiến dịch đã được thúc đẩy để giảm dần việc sử dụng khoáng sản trong lĩnh vực công nghiệp. Nhờ những can thiệp này, nhiều cách sử dụng truyền thống, bao gồm cả nhiệt kế cũ, đã giảm đáng kể.
Ô nhiễm thủy ngân
Bước này là ngắn từ xả công nghiệp đến bảng của chúng tôi. Thủy ngân, được đưa vào môi trường thông qua hơi hoặc chất thải lỏng, làm ô nhiễm mặt đất, đi vào nước ngầm và từ đó đi vào chuỗi thức ăn. Độc tính của khoáng chất được khuếch đại rất lớn bởi các vi khuẩn sống dưới đáy nước và ở mức độ thấp hơn là bởi hệ vi sinh đường ruột của nhiều loài động vật, bao gồm cả cá. Những vi sinh vật này biến đổi thủy ngân vô cơ thành các dạng hữu cơ của nó, trong đó phổ biến nhất và nguy hiểm nhất là methyl hóa (methylmercury). Khả năng hòa tan mỡ cao mang lại cho các hợp chất này khả năng theo dõi chuỗi thức ăn, tích tụ chủ yếu trong mô thần kinh của những con cá nhỏ hơn, từ đó truyền nó sang động vật ăn thịt. Do đó, nói chung, kích thước của cá càng lớn và hàm lượng thủy ngân của nó càng lớn.
Mặt khác, sự tồn tại của vi sinh vật có khả năng "giải độc" methylmercuirium (một số trong đó có nguồn gốc từ công nghệ sinh học) và của các nhà máy công nghiệp có khả năng tái chế kim loại, giảm thiểu tác động môi trường của nó.
Độc tính thủy ngân
Việc nuốt phải thủy ngân kim loại, ví dụ sau khi phá vỡ nhiệt kế, không có hậu quả độc tính đáng kể. Ngược lại, hơi nước thu được khi hít vào rất có hại. Nếu tai nạn như vậy xảy ra, hãy loại bỏ ngay phụ nữ mang thai và trẻ em, tránh sử dụng máy hút bụi hoặc chổi để tránh làm ô nhiễm không khí. Thay vào đó, thủy ngân sẽ được tách ra khỏi kính với sự trợ giúp của ống tiêm, scotch hoặc bằng cách lăn nó trên một tờ giấy. Sau đó, nó sẽ được lưu trữ trong một thùng chứa phi kim loại được đóng kín và được sắp xếp hợp lý (nói chung các hiệu thuốc có sẵn trong vấn đề này). Bằng cách chiếu sáng bằng đèn khò điện, khu vực xảy ra sự cố, có thể xác định được bất kỳ thủy ngân còn sót lại và loại bỏ nó bằng các kỹ thuật đã đề cập trước đó. Cuối cùng, trước khi ở lại đó, thật tốt để thông gió môi trường trong một thời gian dài.
Methylmercury trong thực phẩm và đặc biệt là trong cá vẫn là nguồn ô nhiễm nguy hiểm nhất. Phụ nữ mang thai là đối tượng tiếp xúc nhiều nhất, vì thủy ngân có thể dẫn đến những thay đổi trong sự phát triển não bộ của thai nhi. Ở người lớn, phơi nhiễm mãn tính gây ra những thay đổi về thần kinh, với sự xuất hiện của nỗi sợ hãi, ảo giác, mất trí nhớ, gây ra một triệu chứng chính xác là chồng chéo với bệnh đa xơ cứng.
TIẾP TỤC: Thủy ngân trong cá và thức ăn »
