Bởi Tiến sĩ Rita Fabbri
... Chi "Malpighia" là để vinh danh Marcello Malpighi, bác sĩ nổi tiếng của thế kỷ XVII. Trái cây của Acerola, vì vẻ ngoài của nó , thường được gọi là "Cherry of Barbados" nhưng bên trong nó có một số phân đoạn có vị hơi chua như của một quả cam, và giống như một quả cam mà Acerola cung cấp một lượng vitamin C cao (axit ascobic). Chính xác hơn, chúng ta có thể nói rằng so với cam tươi, trái cây tươi của Acerola chứa một lượng vitamin C cao hơn từ 30 đến 50 lần; do đó Acerola là một trong những nguồn vitamin C tự nhiên phong phú nhất, với hàm lượng axit ascobic cao hơn trái cây và quả kiwi. Ở các quốc gia có nguồn gốc, trái cây được tiêu thụ tươi và thường được bảo quản bằng đường, ví dụ dưới dạng mứt: dường như quá trình nhiệt không phá hủy hoàn toàn hàm lượng vitamin C. Các chất chiết xuất từ Acerola thường được tìm thấy trong các sản phẩm như viên nhai, opercoli hoặc tisane.
 | Tên thực vật : Malpighia glabra L. Họ : họ hồng Bộ phận dùng : Trái cây |
Mô tả thực vật
Acerola là một loại cây có nguồn gốc từ Nam Mỹ và khu vực nhiệt đới của Antilles. Nó được trồng chủ yếu ở Brazil. Đó là một loại cây bụi hoặc một cây nhỏ thậm chí có thể đạt chiều cao năm mét. Khí hậu lý tưởng là nhiệt đới và thích đất cát hoặc đất sét. Lá đầu tiên có màu đỏ và sau đó chuyển sang màu xanh đậm. Quả của Acerola có hình bầu dục, với kích thước 1-2 cm, màu đỏ đậm (chín khi chín), vị chua, mềm, mọng nước, có vỏ mỏng và hạt lớn bên trong. Trái cây được thu hoạch vẫn còn xanh: nồng độ vitamin C giảm khi quả chín. Từ các loại trái cây, sau khi loại bỏ lõi, nước ép được chiết xuất cô đặc, sấy khô và nghiền thành bột để thu được một chiết xuất có hàm lượng vitamin C rất cao; trong quá trình sấy khô của quả, vitamin C không bị biến chất. Chiết xuất cô đặc chứa tới 25% vitamin C. Nước ép của loại quả này thường được bán ở Brazil (đối với sốt và kiết lỵ) trong khi ở châu Âu, điều này chỉ xảy ra trong những năm gần đây.
Thành phần hóa học
Vitamin C (sau trái cây của Terminalia ferdinandiana mà Acerola là loại giàu vitamin C nhất), carotenes, tannin.
Các loại trái cây của Acerola cũng chứa vitamin B1, B2, B3, B5, B6, vitamin A và các loại muối khoáng khác nhau bao gồm sắt, canxi, phốt pho, kali, magiê; chúng chứa hai lần magiê và axit pantothenic so với cam và gần như cùng một lượng vitamin A như cà rốt.
Các loại trái cây của Acerola cũng rất giàu bioflavonoid (đôi khi có xương trong vitamin C2) có tác dụng hiệp đồng với vitamin C. Trong tự nhiên, bên cạnh axit ascorbic (vitamin C1) chúng ta liên tục liên kết với một yếu tố khác (vitamin C2): cùng nhau, các phân tử này tạo thành phức hợp C, chất thực sự có tác dụng vitamin. Các nghiên cứu bắt đầu vào năm 1926 bởi Bezssonoff và hoàn thành vào năm 1977 bởi Gazave và Parrot, đã làm rõ một cách dứt khoát rằng nguyên nhân gây bệnh scurvy là do một loại vitamin đôi C1-C2 và mọi yếu tố đơn lẻ không thể tác động một mình. Về mặt hóa học, yếu tố C2 là một flavonoid (pentahydroxy-3-flavanol), nó được tìm thấy trong tự nhiên, đặc biệt là trong các loại quả có múi, ở dạng hợp chất ổn định và có khả năng làm tăng tốc độ khử axit dehydroascorbic trong axit ascobic. Hơn nữa, yếu tố C2 cũng có hành động xúc tác tự đề xuất theo thời gian với tư cách là nhà tài trợ hoặc là người chấp nhận hydro.
Chỉ định điều trị
Hoạt tính dược lý của Acerola là đặc trưng của vitamin C và các chất chống oxy hóa khác có trong trái cây. Acerola được chỉ định đặc biệt để ngăn ngừa và chống lại các hội chứng cúm, bệnh làm mát và nhiễm trùng đường hô hấp, ngoài ra còn kích thích hệ thống miễn dịch và hữu ích trong mọi trường hợp suy nhược, nghỉ dưỡng và thiếu vitamin.
Chống chỉ định, cảnh báo đặc biệt và biện pháp phòng ngừa đặc biệt khi sử dụng, tác dụng không mong muốn
Không có chống chỉ định đã biết, không cần cảnh báo và không có tác dụng được báo cáo ở liều khuyến cáo.
Vì hoạt động dược lý của Acerola là đặc trưng của vitamin C, một số thông tin cần được cung cấp.
Vitamin C được phân lập vào năm 1933 bởi Charles G. King và Albert Szent-Gyorgy, tương ứng trong chanh và ớt bột.
Vitamin C về mặt hóa học tương ứng với axit L-ascorbic. Đồng phân dextrophy (axit D-ascorbic) không hoạt động về mặt hóa học. Nó là không ổn định nhất trong tất cả các vitamin.
Nhanh chóng giải phóng hai ion hydro, oxy hóa thành axit dehydroascorbic; do đó nó hoạt động như một chất khử hoặc oxy hóa và nhiều thuộc tính của nó sẽ được trao cho vai trò này.
Không được cơ thể con người tổng hợp, nhu cầu vitamin C được đảm bảo bằng thực phẩm, đặc biệt là trái cây và rau quả tươi. Do khả năng hòa tan trong nước cao, vitamin C dễ dàng được hấp thụ trong đường ruột của ruột non, từ đó nó đi trực tiếp vào máu qua cổng để đến toàn bộ sinh vật. Sự dư thừa của axit ascobic được loại bỏ qua nước tiểu.
Nhu cầu vitamin C hàng ngày là khoảng 60mg, cần liều cao hơn trong khi mang thai và cho con bú, ở các nước già và trong quá trình các bệnh truyền nhiễm. Chính xác hơn, các mức vitamin C được khuyến nghị (Trợ cấp chế độ ăn uống khuyến nghị RDA) được chỉ định bởi Viện Y học Hoa Kỳ như sau:
• Trẻ sơ sinh (0-6 tháng): 40 mg / ngày
• Trẻ em (7-12 tháng): 50 mg / ngày
• Trẻ em (tuổi <4 tuổi): 15 mg / ngày
• Trẻ em (tuổi <9 tuổi): 25 mg / ngày
• Trẻ em (tuổi <14 tuổi): 45 mg / ngày
• Nam thanh thiếu niên (tuổi <18): 75 mg / ngày
• Nữ thanh thiếu niên (tuổi <18): 65 mg / ngày
• Người đàn ông: 95 mg / ngày
• Phụ nữ: 75 mg / ngày
• Mang thai: 85 mg / ngày
• Cho con bú: 120 mg / ngày
Vì hút thuốc làm tăng căng thẳng oxy hóa và chuyển hóa vitamin C, ở những người hút thuốc, nhu cầu vitamin C nên tăng 35 mg / ngày so với người không hút thuốc (Viện Y học, 2000).
Nhu cầu vitamin C cũng tăng lên trong trường hợp nhiễm trùng và trong quá trình hậu phẫu; nó có thể tăng kết hợp với một số loại thuốc có lợi cho sự bài tiết vitamin (salicylates, tetracycline, barbiturat).
Trong trường hợp thiếu vitamin C, dưới 10 mg / ngày, các triệu chứng đầu tiên của bệnh scurvy (bệnh Moller-Barlow) xuất hiện: viêm nướu có xu hướng chảy máu, da khô và thô ráp, mệt mỏi và suy nhược; sau đó có một mảnh vỡ mao mạch với vết bầm tím. Ở lứa tuổi nhi khoa, bệnh scurvy cản trở sự phát triển của răng và xương. Hiện nay bệnh scurvy là một tình trạng bệnh lý không phổ biến, được tìm thấy ở những người dân nghèo và đôi khi ở người già và người nghiện rượu, trong khi việc tìm ra một loại thuốc giảm vitamin dễ dàng hơn.
Việc sử dụng quá liều vitamin C có thể có lợi cho sự hình thành sỏi thận canxi oxalate và điều này là do vitamin C có thể được chuyển đổi thành oxalate.
Sau đây là các quá trình sinh học được biết đến nhiều nhất có liên quan đến vitamin C:
- có vai trò cơ bản trong quá trình tổng hợp collagen
- đóng vai trò quan trọng đối với hoạt động đúng đắn của hệ thống miễn dịch
- hydroxyl hóa dopamine để tạo thành noradrenaline
- dị hóa tyrosine
- hình thành axit folinic từ axit folic
- tổng hợp của Carnitine
- tổng hợp axit mật,
- hydroxyl hóa axit béo
- tổng hợp nội tiết tố steroid
- giữa một số peptide với hành động nội tiết tố
- tăng hấp thu sắt
- hành động tái tạo vitamin E
- hành động chống viêm
- hành động chống oxy hóa
- hành động kháng histamine
- Dường như vitamin C có thể làm giảm sự hình thành N-nitrosocomposites, các chất có khả năng gây đột biến, vì vậy người ta tin rằng nó có thể hoạt động bằng cách giảm nguy cơ tiềm ẩn sự tiến hóa gây ung thư của các tế bào dạ dày.
Vitamin C thường được sử dụng trong điều trị dự phòng nhiễm trùng đường hô hấp trên (cảm lạnh thông thường). Trong tài liệu, vai trò phòng ngừa của vitamin C trong dân số nói chung không được xác nhận bằng các nghiên cứu lâm sàng đầy đủ. Tuy nhiên, ở một số nhóm bệnh nhân, do các đối tượng trải qua hoạt động thể chất liên tục và khí hậu lạnh, việc bổ sung với liều 1-2 g / ngày vitamin C đã làm giảm thời gian và mức độ nghiêm trọng của các đợt nhiễm trùng.
