Bởi Tiến sĩ Roberto Uliano
Nguyên nhân phổ biến của béo phì là sự gia tăng thu nhập calo so với lối thoát hiểm và do đó gây lãng phí năng lượng không đủ cho những gì bạn ăn. Liệu pháp phổ biến cho người thừa cân và béo phì là hạn chế lượng calo thông qua chế độ ăn kiêng hạn chế ít nhiều. Đây là phương pháp trực tiếp nhất để kết thúc đáp ứng cân bằng năng lượng, nhưng có tác dụng phụ làm giảm khối lượng nạc và một số thành phần của quá trình trao đổi chất, sẽ được nghiên cứu thêm. Ngoài ra, chế độ ăn kiêng có sự hạn chế của việc tuân thủ điều trị của bệnh nhân cả từ quan điểm tâm lý và thể chất, và trong một số trường hợp, chúng gây ra sự khó chịu trong thực phẩm và thói quen sống. Một khía cạnh quan trọng mà ngay cả ngày nay ít được bệnh nhân xem xét là tăng chi tiêu năng lượng sẽ ảnh hưởng đến mọi thứ liên quan đến trao đổi chất. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ tìm hiểu thêm về sự trao đổi chất trong tất cả các khía cạnh của nó và làm thế nào có thể tăng nó.
Sự trao đổi chất trong định nghĩa cổ điển của nó tương ứng với việc tiêu tốn năng lượng của sinh vật cho tất cả các chức năng quan trọng của nó. Các tế bào, mô, cơ quan (gan, cơ, não, tim, v.v.) thực hiện các hoạt động của chúng thông qua năng lượng được cung cấp bằng thức ăn. Sự trao đổi chất chủ yếu bao gồm bốn thành phần:
- PHƯƠNG PHÁP CƠ BẢN;
- HÀNH ĐỘNG NHIỆT ĐỘ CỦA THỰC PHẨM (TID);
- ĐIỀU CHỈNH NHIỆT ĐỘ;
- TRANH CHẤP NĂNG LƯỢNG CHO HOẠT ĐỘNG.
Chuyển hóa cơ bản
Tỷ lệ trao đổi chất cơ bản đại diện cho chi tiêu năng lượng tối thiểu cho sự sống của sinh vật. Nó chiếm tới 65-75% tổng số trao đổi chất. Mặc dù sự trao đổi chất cơ bản là do các hoạt động thiết yếu của các cơ quan (snc, gan tim và các cơ quan khác) sự thay đổi của nó giữa các cá nhân phụ thuộc chủ yếu vào cơ bắp, bề mặt cơ thể và khối lượng nạc (khối nạc là tất cả những gì không phải là mô mỡ ). Phụ nữ có tỷ lệ trao đổi chất cơ bản thấp hơn nam giới (ít hơn 5-10%) do khối lượng nạc thấp hơn và lượng mô mỡ lớn hơn. Tốc độ trao đổi chất cơ bản giảm khoảng 2-3% mỗi thập kỷ của cuộc sống ở cả nam và nữ, vì khối lượng nạc được thay thế bằng mô mỡ, do bản chất của nó có sự trao đổi chất năng lượng thấp hơn. Tập thể dục thường xuyên, cả tăng cường và sức đề kháng, có thể tăng 8% tỷ lệ trao đổi chất cơ bản và chống lại sự suy giảm của nó theo tuổi tác. Trong quá trình tập luyện, chuyển hóa cơ bắp có thể tăng thậm chí 120 lần.
Các yếu tố chính ảnh hưởng đến tỷ lệ trao đổi chất cơ bản được liệt kê dưới đây.
Hormon tuyến giáp (thyroxine và triiodothyronine) với số lượng tối đa (thyrotoxicosis) làm tăng sự trao đổi chất lên 50% -100%, trong khi sự thiếu hụt (suy giáp) làm giảm rất nhiều. Điều này là do các hormone tuyến giáp gây ra sự gia tăng tốc độ phản ứng hóa học trong nhiều tế bào của cơ thể. Sự thích nghi về chức năng với khí hậu (sự tiết ra số lượng lớn hơn của các hormone này khi trời lạnh hoặc với số lượng nhỏ hơn khi nóng) góp phần vào sự khác biệt trong chuyển hóa cơ bản được tìm thấy ở những người sống ở các khu vực địa lý khác nhau; ví dụ, người sống ở các quốc gia Bắc Cực có tỷ lệ trao đổi chất cơ bản cao hơn 10-20% so với người dân ở các vùng nhiệt đới. Những cơ sở sinh lý này đi ngược lại xu hướng của các trung tâm làm đẹp khác nhau quảng cáo giảm cân thông qua các phòng ở nhiệt độ trên mức bình thường. Hầu hết các máy này có thể khiến nước bị rò rỉ và do đó gây mất nước. Thay vì dùng đến những chiến lược vô dụng này, cần phải phát minh ra máy móc có nhiệt độ hơi thấp. Do đó, với cảm lạnh, ít nhất là không có chức năng kém của tuyến giáp, có thể giảm cân dễ dàng hơn, với biện pháp phòng ngừa không ăn nhiều hơn (chúng ta biết rằng cảm lạnh làm tăng cơn đói, chính xác là vì nó làm tăng quá trình trao đổi chất). Hãy xem xét rằng để tăng sự trao đổi chất cơ bản 30% gấp ba lần lượng hormone tuyến giáp nên được sử dụng đối với những người sinh lý. Có nghĩa là tác dụng phụ rất lớn, được biết đến với nhiều người đã giảm cân với sự trợ giúp của chiết xuất tuyến giáp (TRIAC).
Hormone giới tính nam, testosterone, có thể làm tăng chuyển hóa cơ bản lên 10 - 15%. Phần lớn tác dụng của testosterone đối với quá trình trao đổi chất là do hoạt động đồng hóa của nó, làm tăng cơ xương. Điều này có thể được nhìn thấy ở thanh thiếu niên giảm cân dễ dàng trong quá trình phát triển. Nhiều người bị thiếu hụt testosterone có thể tăng nó thông qua một môn thể thao tăng cường. Phụ nữ có quá nhiều testosterone (đặc điểm của hirsutism và buồng trứng đa nang) lưu trữ chất béo nội tạng bên trong bụng và có thể trải qua kháng insulin và do đó chuyển hóa đường.
Hormon tăng trưởng (GH) có thể làm tăng chuyển hóa 15-20%. Trẻ em trong sự phát triển đầy đủ có sự trao đổi chất cao hơn.
Một lưu ý quan trọng là được thực hiện trên các hormone (testosterone, nandrolone, GH) được sử dụng trong các phòng tập thể dục khác nhau để tăng sự trao đổi chất và khối lượng cơ bắp. Mặc dù kết quả có thể là những gì mong muốn, nhưng không có một vài tác dụng phụ và khả năng phát sinh các bệnh nghiêm trọng.
Từ những gì đã được nói trong một chương trình giảm cân, điều quan trọng là liên kết một hoạt động thể chất liên tục với chế độ ăn uống giảm cân. Trên thực tế, hoạt động thể chất, ngoài việc tăng khối lượng cơ bắp, gây ra sự gia tăng testosterone ở nam giới và kích thích sản xuất hormone (catecholamine) mà chúng ta sẽ thấy có thể làm tăng hiệu quả của quá trình sinh nhiệt, một thành phần quan trọng khác của quá trình trao đổi chất.
Đo tỷ lệ trao đổi chất cơ bản .
Phép đo thực tế có thể được thực hiện chính xác bằng phương pháp đo nhiệt lượng gián tiếp, một phương pháp tham chiếu nhanh và không xâm lấn. Nó bao gồm việc đo mức tiêu thụ oxy và carbon dioxide lấy cảm hứng và thở ra của đối tượng trong một khoảng thời gian chính xác. Dựa trên dữ liệu được ghi lại, sự chuyển hóa năng lượng cơ bản sau đó được khấu trừ. Các phép đo thực tế của sự trao đổi chất đặt nền tảng cho một chương trình dinh dưỡng thích hợp. Trong thực tế, việc đưa ra một chế độ ăn uống thấp hơn nhiều so với sự trao đổi chất của một người sẽ gây ra sự mất khối lượng nạc với sự giảm sút của chính sự trao đổi chất. Trong những điều kiện này, nhiều khả năng việc giảm cân sẽ dừng lại rất sớm. Trên thực tế, giảm cân không nên nhiều hơn một kg mỗi tuần, tương ứng với khoảng 1000 kcal ít hơn tổng chi tiêu năng lượng hàng ngày.
Sinh nhiệt và chuyển hóa »
