Xem video
X Xem video trên youtubeNó là cái gì
Đối với một chuyên gia, định nghĩa này có thể có vẻ rút gọn hoặc chỉ được chia sẻ một phần; trong thực tế, các đặc điểm và yêu cầu của một chế độ ăn ít calo tốt có rất nhiều, nhưng, theo một nghĩa nghiêm ngặt, từ nguyên của thuật ngữ này là điều cần thiết để nói ít nhất, cụ thể là:
- chế độ ăn uống: quy tắc dinh dưỡng hoặc chế độ ăn uống có kiểm soát, kết quả của một chỉ định điều trị; từ "dìaita" trong tiếng Hy Lạp có nghĩa là "lối sống"
- hypo -: hạt nhỏ
- calo: có hoặc mang lại calo / năng lượng.
Ai kê đơn
Chế độ ăn ít calo là một liệu pháp thực phẩm; "Liệu pháp" có nghĩa là "chữa bệnh" hoặc "chữa bệnh" và điều này có nghĩa là việc áp dụng chế độ ăn kiêng bao gồm ít nhất hai người phân biệt đối xử:
- PHẢI được quy định / đánh giá / cấu trúc và theo sau bởi một chuyên gia có trình độ (chuyên gia dinh dưỡng, nhà sinh học chuyên về dinh dưỡng hoặc chuyên gia dinh dưỡng) - các chi tiết lập pháp được đề cập đến các bài đọc khác;
- PHẢI CHỈ được sử dụng nếu cần thiết; như thể đó là một "chu trình dược lý", chế độ ăn theo phương pháp hypocaloric KHÔNG có lợi cho những người khỏe mạnh ở cân nặng bình thường và / hoặc không có sự thay đổi của quá trình trao đổi chất khiến nó trở nên hợp lý.
Chế độ ăn theo phương pháp hypocaloric nên loại trừ bất kỳ mục đích thẩm mỹ nào, vì việc sử dụng kéo dài (được xem xét hơn 6-8 tháng) liên quan đến một sự căng thẳng rõ rệt cho đối tượng, cả về thể chất và tâm lý; mặc dù, tất nhiên, chế độ ăn ít calo không giống nhau.
Mặt khác, mặc dù có một quy định về bảo vệ đạo đức - chuyên nghiệp, nhiều chuyên gia giả đã thử dùng thuốc theo toa và thành phần không chính thức của chế độ ăn ít calo, bỏ qua hoặc phá vỡ các quy định có hiệu lực. Một số "gabules" thường xuyên nhất là:
- Việc sao chép một kế hoạch ăn uống ít calo, không lành mạnh (được cấp một cách hợp pháp cho các huấn luyện viên cá nhân ) có các phần được chỉ định "bằng lời nói";
- Việc in (bằng máy hoặc viết bằng máy tính) của chế độ ăn uống theo phương pháp PRIVA của chữ ký xác thực (để tránh truy xuất nguồn gốc hoặc tranh chấp pháp lý);
- Các thành phần của chế độ ăn kiêng sau đó được thực hiện để xác thực bởi một chuyên gia có đạo đức và chuyên nghiệp.
Chế độ ăn uống hợp thời trang và niềm tin sai lầm
Tất cả chống lại chế độ ăn uống hypocaloric
Ứng dụng không chính xác và sự cực đoan của chế độ ăn theo phương pháp hypocaloric trong nửa thế kỷ qua đã xác định sự từ chối tập thể về hạn chế năng lượng.
Ngày nay chúng ta đang nói về đích chuyển hóa của các chất dinh dưỡng, từ bỏ ước tính calo, trở lại chế độ ăn uống của tổ tiên, khai thác các chu kỳ hormone, tăng sự trao đổi chất, cân bằng axit, năng lượng Ying và Yang, dinh dưỡng dinh dưỡng v.v. Hơn nữa, theo những dòng suy nghĩ nhất định, chế độ ăn ít calo gây tổn thương, không giảm cân và làm giảm quá trình trao đổi chất! Chúng tôi không thảo luận về lý do tại sao hoặc tại sao các tuyên bố này không chính xác, gần đúng và bất kỳ, và giới thiệu lại phân tích cho các bài viết liên quan khác.
Khía cạnh tò mò là, hầu hết thời gian (nhưng không phải lúc nào cũng vậy), đây là những khái niệm có nguyên tắc cơ bản tuyệt vời nhưng không may bị bóp méo hoặc áp dụng / tiết lộ không chính xác. Hơn nữa, một số tuyên bố nhất định không tính đến thực tế là liệu pháp ăn kiêng thông thường cung cấp cho việc cập nhật liên tục các nghiên cứu thực nghiệm và thống kê trong lĩnh vực dinh dưỡng y tế; điều này có nghĩa là các chuyên gia phải luôn cập nhật và nhận thức được các "tin tức" khác nhau (tùy thuộc vào tính chuyên nghiệp của từng cá nhân).
Một số người rửa tay hoàn toàn và nói: "calo là một khái niệm vượt trội, vô dụng, gây hiểu lầm, chỉ cần TIÊU THỤ những thực phẩm (vì lý do này hay lý do khác) chúng ta có khả năng chuyển hóa chính xác." Từ đây đi theo mê sảng; ai loại bỏ hoàn toàn sữa và các dẫn xuất, ai ngũ cốc và các loại đậu (bao gồm cả các dẫn xuất), ai trái cây tươi, v.v. Cũng cần phải xác định rằng đôi khi có nhận thức tốt và đúng, chẳng hạn như từ bỏ thực phẩm nhân tạo, đồ uống thần kinh, đường, muối và chất béo, v.v. Tò mò muốn lưu ý làm thế nào những thái độ này, được sinh ra trái ngược với hạn chế thực phẩm, nếu áp dụng song song, KHÔNG chỉ là chế độ ăn kiêng ít calo thực sự (và cả những chế độ "khó nhằn"!), Nhưng cũng là chế độ ăn kiêng 50% thực phẩm có sẵn. Trước sự tự do và thảnh thơi! Tất nhiên họ giảm cân, chúng tôi sẽ thiếu thứ khác! Bằng cách phân tích sự phức tạp bằng con mắt của một chuyên gia, bãi bỏ: dầu và bơ, tất cả các thực phẩm đóng gói hoặc đóng hộp, ngũ cốc, các loại đậu, sữa, phô mai và thịt mỡ, và hầu hết các loại trái cây, sẽ chỉ còn lại: thịt nạc và cá, trứng, rau và trái cây sấy khô. Trong thực tế, một chế độ ăn giàu protein, có khả năng ketogen và nhất thiết phải là thuốc giảm đau (trừ khi sử dụng các phần bất thường). Có lẽ, bằng cách ghi lại những rủi ro tiềm ẩn của chế độ ăn kiêng DÀI HẠN tương tự, người đọc sẽ hiểu những chiến lược này có thể đi được bao xa từ các yêu cầu về sức khỏe và giáo dục thực phẩm.
Chúng tôi cũng nhớ rằng, tận dụng hệ thống chế độ ăn kiêng truyền thống (loại bỏ "dinh dưỡng" mới để ước tính năng lượng tổng thể, KHÔNG có chế độ ăn kiêng giảm cân mà không có chế độ ăn kiêng mà không phải là chế độ ăn kiêng ít calo được ngụy trang một cách khéo léo là bán tự do. thực phẩm.
Tôi nghĩ rằng, đã nói điều này, không cần phải thêm bất cứ điều gì khác.
Khi nào sử dụng nó
Khi nào chế độ ăn ít calo cần thiết? Ý nghĩa ứng dụng của nó là gì?
Như dự đoán, chế độ ăn uống hypocaloric là một liệu pháp.
Việc sử dụng "chính" của chế độ ăn kiêng này là nhằm mục đích giảm cân, tức là giảm khối lượng mỡ và chu vi bụng, sau đó là chỉ số khối cơ thể / chỉ số khối cơ thể (IMC / BMI). Người ta biết rõ rằng thừa cân béo phì và thậm chí tệ hơn có liên quan đến sự khởi phát của các bệnh chuyển hóa, nguyên phát và thứ phát, có tính chất môi trường và / hoặc di truyền; một số ví dụ là:
- rối loạn lipid máu (TOT và / hoặc cholesterol LDL cao, triglyceride cao, cả hai)
- tăng đường huyết hoặc đái tháo đường týp 2
- tăng huyết áp động mạch
- tăng axit uric máu và / hoặc bệnh gút;
- nhiều hơn một và đồng thời đi đến định nghĩa cái gọi là "hội chứng chuyển hóa".
Các bệnh chuyển hóa có một loạt các biến chứng và tác động tiêu cực đến cơ thể, làm xấu đi chất lượng cuộc sống, làm tăng nguy cơ tử vong hoặc tàn tật vĩnh viễn và tăng đáng kể chi tiêu y tế công cộng; Một số biến chứng và tác động tiêu cực là: thay đổi vi tuần hoàn, quan điểm, hệ thần kinh ngoại biên, chức năng của một số cơ quan (đặc biệt là thận, gan và tim), viêm hệ thống, xơ vữa động mạch, do đó làm tăng nguy cơ tim mạch (bệnh tim do thiếu máu cục bộ). ). Không thiếu các rối loạn khớp và dây chằng.
Chế độ ăn theo phương pháp hypocaloric, ngoài việc giảm thừa cân - gián tiếp làm giảm cả nguy cơ khởi phát và mức độ nghiêm trọng của các bệnh chuyển hóa - còn có tác dụng TRỰC TIẾP đối với các thông số sinh lý (ví dụ, các thông số về huyết động và huyết động) như là các chỉ số về tình trạng sức khỏe. Điều này có nghĩa là chế độ ăn ít calo, được BALANCED, có thể giảm LDL và cholesterol toàn phần (đôi khi để tăng HDL), triglyceride, glycemia, huyết áp, uricemia và cải thiện các chỉ số máu khác như các thông số của viêm hệ thống; tất cả điều này thậm chí không giảm cân. Cuối cùng, chế độ ăn ít calo là một liệu pháp ăn kiêng chỉ áp dụng cho các đối tượng thừa cân, nhằm cải thiện chất lượng và tuổi thọ (giảm nguy cơ các sự kiện không may) thông qua việc giảm khối lượng chất béo (đặc biệt là nội tạng) và Sự phục hồi các thông số sinh lý tối ưu. Chế độ ăn uống hypocaloric cũng nên được kết hợp với liệu pháp vận động và, CHỈ trong trường hợp cần thiết, dược lý.
Làm thế nào để cấu trúc nó
Chế độ ăn ít calo: một câu đố thực sự
Tất nhiên các độc giả sẽ tự hỏi đâu là lý do hỗ trợ sự phân biệt đối xử giữa một chuyên gia có trình độ và một người tự học ngẫu hứng. Từ quan điểm kỹ thuật và phương pháp, ngày nay, khoa học máy tính làm việc kỳ diệu; do đó có thể có được chế độ ăn ít calo bằng cách tự động hóa và chỉ trong vài phút. Để so sánh phù hợp, người ta có thể tự hỏi tại sao không có máy "sáng tác âm nhạc" AUTONOME; trong tất cả các lĩnh vực, máy tự động có thể thay thế con người chỉ trong tính toán, nhưng không phải trong lý luận.
Chúng ta hãy nói rằng chế độ ăn uống theo phương pháp hypocaloric rất giống với trò chơi điện tử "câu đố" hoặc trò chơi điện tử "tetris" nổi tiếng (tôi cho phép mình có hai điểm tương đồng "chuyên biệt"), có các khối hoặc phân đoạn đại diện: đặc điểm thể chất, nhu cầu trị liệu, thói quen và lối sống, xu hướng, tính sẵn sàng và ý chí của chủ đề. Hơn nữa, mỗi phần hoặc phân đoạn được cấu trúc và xác định thêm bởi nhiều đánh giá và phương trình toán học khác. Muốn được tỉ mỉ, thậm chí ở cấp độ này, có thể tự động hóa phương pháp; đủ để gán một giá trị được bao gồm trong thang số cho từng tham số đánh giá. Một chút giống như chúng ta làm cho ước tính nguy cơ mạch máu. Vậy tại sao không?
Đơn giản. Câu trả lời là: " mục tiêu đầu tiên của nhà trị liệu dinh dưỡng quy định chế độ ăn ít calo là nó được áp dụng chính xác và SAU "; trong một từ: " tuân thủ ". Sự tôn trọng đối với chế độ ăn theo phương pháp hypocaloric luôn là kết quả (hoặc sự thỏa hiệp, tùy thuộc vào quan điểm) của một công thức trừu tượng KHÔNG thể đánh giá về mặt toán học, với các biến là:
- Mối quan hệ giữa bệnh nhân và người điều hành (tin tưởng, trung thực, đồng cảm, khả năng đối thoại, khả năng lắng nghe và hiểu, giao tiếp, trực giác, xảo quyệt, khả năng tạo động lực, v.v.)
- Độ chính xác và chính xác của phương pháp
- Customization.
Những gì vừa được mô tả không đại diện cho một biến chứng miễn phí; chỉ cần nghĩ về thực tế rằng:
- Sẽ là vô ích khi có được sự tin tưởng và động lực của bệnh nhân và sau đó mất nó bằng cách chỉ định một chế độ ăn kiêng ít calo không hiệu quả hoặc không thực tế;
- Sẽ là vô ích khi cung cấp một chế độ ăn kiêng ít calo hoàn hảo về mặt kỹ thuật nếu bệnh nhân không có động lực hoặc từ chối thực phẩm cấu trúc nó một cách kinh tởm;
- Sẽ là vô ích khi quy định một chế độ ăn ít calo được tạo thành từ tất cả các loại thực phẩm có sự hài lòng cao hơn nhưng cuối cùng lại chứng tỏ không hiệu quả hoặc thậm chí nếu hoàn toàn hoàn hảo, không thể tận hưởng động lực / niềm tin đúng đắn của khách hàng.
Hồ sơ tâm lý và hành vi của bệnh nhân nhấn mạnh một cách hoàn toàn chủ quan một hoặc một biến khác, do đó, đối với hai đối tượng khác nhau (mặc dù có cùng nhu cầu dinh dưỡng) rất khó sẽ được chỉ định chế độ ăn ít calo như nhau.
Rõ ràng, các yêu cầu cơ bản và IMPRESCINDITALI của chế độ ăn ít calo vẫn còn: sức khỏe, giáo dục dinh dưỡng và cân bằng dinh dưỡng. Người chuyên nghiệp phải biết cách định hình chế độ ăn uống, đảm bảo mục tiêu trị liệu và tôn trọng quy tắc đạo đức nghề nghiệp.
Khả năng diễn giải tất cả các biến này (nhưng không chỉ) là sự khác biệt giữa các chuyên gia khác nhau và giải thích lý do tại sao tất cả các bệnh nhân KHÔNG nhận được kết quả giống nhau với cùng một nhà điều hành, và bởi vì mọi người đều thích kỹ thuật viên và chế độ ăn ít calo hơn là những người khác.
Do đó, một cỗ máy không thể làm tất cả những điều này, một người giả chuyên nghiệp không có kiến thức về phương pháp - kỹ thuật đủ để hiểu mục tiêu (cũng như các ưu tiên trị liệu) của bệnh nhân là gì và vì lý do này, anh ta cho vay tự động một cách bừa bãi, Nó không thể làm gì ngoài việc thực hiện công việc BAD.
Hãy rõ ràng, không khó để làm cho mọi người giảm cân và đôi khi thậm chí giảm cholesterol, triglyceride, đường huyết và huyết áp; tuy nhiên, hiệu suất phải được đánh giá một cách tổng thể. Rơi vào phán quyết của một chế độ ăn ít calo tốt: thiếu dinh dưỡng và có thể cần phải tích hợp với thuốc / bổ sung dinh dưỡng, căng thẳng tâm lý, duy trì thói quen xã hội, có thể tái phát bệnh (chỉ số thiếu giáo dục thực phẩm), mệt mỏi của các cơ quan, khởi phát các triệu chứng hoặc sự bất tiện của các loại, vv
Cân bằng dinh dưỡng
Tổng quan về sự cân bằng dinh dưỡng của chế độ ăn uống hypocaloric: các vấn đề trong thành phần
Người đọc bây giờ sẽ nhận thức được rằng xây dựng một chế độ ăn ít calo thích hợp KHÔNG phải là một nhiệm vụ dễ dàng. Ngay cả từ quan điểm kỹ thuật và phương pháp, phải mất một thời gian dài, kiến thức hóa học kỹ lưỡng về các loại thực phẩm khác nhau, kinh nghiệm trong các hiệp hội thực phẩm, vv Đôi khi, trong chế độ ăn kiêng ít calo hạn chế nhất (những người được chỉ định cho người khuyết tật nặng, nằm liệt giường, người già, ít vận động và có cấu trúc thể chất rất giảm, những người béo phì nghiêm trọng cần giảm cân nhanh chóng và bình thường, v.v.) các phần cần thiết của các chất dinh dưỡng nhất định mà không vượt quá khẩu phần của các thành phần khác.
Trong số các phân tử / ion mà "liều" hàng ngày khó tiếp cận hơn, chúng tôi nhận ra:
- sắt (đặc biệt ở phụ nữ mang thai và có khả năng sinh sản),
- canxi (đặc biệt ở người già và trẻ em),
- axit béo thiết yếu của gia đình ω-3 (đặc biệt là ở những người không ăn cá),
- vitamin B2 (đặc biệt là không dung nạp đường sữa và những người không tiêu thụ sữa và các sản phẩm từ sữa),
- folate (đặc biệt ở những đối tượng không tiêu thụ rau quả tươi),
- vitamin B12 (đặc biệt là trong các đối tượng thuần chay),
- vitamin D (trong tất cả các chế độ ăn ít calo và đặc biệt là trong các đối tượng tăng trưởng hoặc lớn tuổi),
- chất xơ (đặc biệt là trong chế độ ăn kiêng chống tăng đường huyết và đái tháo đường týp 2), v.v.
Trong số các phân tử / ion khó chứa / giảm hơn trong chế độ ăn ít calo, chúng tôi nhận ra:
- axit béo bão hòa (đặc biệt là trong các đối tượng mùa với bơ và không phải với dầu),
- cholesterol (đặc biệt là ở những đối tượng tiêu thụ một lượng lớn trứng, phô mai già và nội tạng),
- natri (đặc biệt trong các đối tượng sử dụng nhiều sản phẩm được bảo quản),
- đường đơn giản (trong tất cả các chế độ ăn ít calo),
- protein (trong tất cả các chế độ ăn kiêng ít calo MA được quan tâm nhiều hơn khi có bệnh gan hoặc, trong một số trường hợp, thận),
- purin (chỉ có sự hiện diện của một bệnh chuyển hóa di truyền gây ra tăng axit uric máu hoặc phát triển quá mức),
- đường sữa (trong các đối tượng không dung nạp),
- gluten (trong các đối tượng không dung nạp).
Tóm lại, phải đưa ra lựa chọn "vì sức khỏe", tôi đề nghị độc giả tham khảo các chuyên gia có trình độ và có thể chuyên môn trong việc giảm béo phì, cũng như trong điều trị các bệnh chuyển hóa; chế độ ăn ít thời trang và nhận thức nhiều hơn!
