Mặc dù chúng ta thường không nghĩ về nó, gan của chúng ta là một cơ quan độc đáo về số lượng và tầm quan trọng.
Vô số chức năng của anh ấy đã mang lại cho anh ấy hình ảnh thu nhỏ của một cơ quan tuyệt vời. Vì lý do này, điều rất quan trọng là giữ cho nó khỏe mạnh và hoạt động tốt nhất có thể, thậm chí thông qua một chế độ ăn uống hợp lý.
Chế độ ăn kiêng gan kẻ thù
Đôi khi xảy ra rằng một cơn đau nhẹ nằm ở phía trên bên phải của bụng mang lại cho tâm trí tầm quan trọng của gan và nguy cơ nó có thể trả hậu quả của một chế độ ăn uống sai.
Vai trò của chất béo và thừa cân
Sự dư thừa của lipid, đặc biệt là những chất bão hòa và hydro hóa, làm quá tải hệ thống gan mật làm xáo trộn sự cân bằng chức năng của gan. Khi đạt được nhiệt độ cao trong khi nấu, gia vị (dầu hoặc bơ) trải qua những thay đổi quan trọng và tạo ra các chất độc hại góp phần vào trọng lượng của gan (xem: dầu chiên).
Thừa cân, tăng cholesterol máu, tiểu đường và béo phì là những điều kiện tạo điều kiện thuận lợi cho các vấn đề về gan. Ngoài việc không vượt quá lượng chất béo, điều rất quan trọng là phải theo dõi tổng lượng calo của chế độ ăn kiêng và hạn chế tiêu thụ đường (chất ngọt, kem, bánh kẹo và đồ uống ngọt).
Vai trò của Rượu và Thần kinh
Ngoài ra, rượu và ancaloit có trong trà cà phê (caffeine) (teina), sô cô la (theobromine) chẳng hạn, góp phần, đặc biệt là nếu dùng với liều lượng cao, làm gan mệt mỏi.
Vai trò của protein
Eccezzion được thực hiện cho các trường hợp đặc biệt nghiêm trọng trong đó cùng một bác sĩ áp dụng chế độ ăn kiêng giảm âm, không cần thiết phải giảm lượng protein dưới mức giá trị khuyến nghị cho dân số bình thường. Tuy nhiên, điều quan trọng là phải tiêu thụ protease thực vật (cây họ đậu) trong khi được hưởng lợi từ hàm lượng chất xơ hòa tan cao điển hình của loại thực phẩm này (chất xơ hòa tan cản trở sự hấp thụ của một số chất dinh dưỡng đa lượng, làm giảm mức cholesterol trong máu. và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch).
Ngoại trừ trong những trường hợp đặc biệt (bệnh nhân bị xơ gan mất bù và nồng độ amoniac cao), các protein không được bãi bỏ cũng không được giảm. Nếu chế độ ăn kiêng là cần thiết, tốt nhất là nên ưu tiên protein của rau và các loại đậu, trong khi trong số những động vật đó, tốt hơn là thích protein của sữa, cá và pho mát nạc.
Chế độ ăn uống và tính toán gan
Sự tồn tại của một mối quan hệ tuyệt đối giữa chế độ ăn nhiều chất béo và hình thành túi mật vẫn chưa được chứng minh; điều ngược lại đã được tìm thấy, với tỷ lệ tính toán túi mật cao hơn ở những bệnh nhân được nuôi dưỡng kém.
Vì lý do tương tự, không có biện pháp ăn kiêng đặc biệt nào để ngăn ngừa sự hình thành sỏi. Tuy nhiên, nói chung, nên sử dụng thông thường, tuân theo chế độ ăn uống lành mạnh và cân bằng (để biết thêm thông tin, hãy đọc bài viết: Chế độ ăn kiêng và tính toán gan).
Chế độ ăn uống thân thiện với gan
Nếu chế độ ăn kiêng đã chuyển biến xấu, vẫn có thể trở lại gan của bạn, sức khỏe bị mất thông qua chế độ ăn uống thanh lọc.
Sau đó, có một số thực phẩm và chất bổ sung tự nhiên có khả năng kích thích chức năng của gan; atisô, boldo và cây kế sữa thúc đẩy, ví dụ, chức năng gan, thúc đẩy bài tiết mật và cải thiện, do đó, sức khỏe gan và ruột.
Thực phẩm của bạn gan | Thực phẩm kẻ thù của gan |
Tiêu thụ trái cây và rau quả tươi với số lượng lớn; Ăn rau có màu vàng, cam, tím, trắng và đỏ: với mỗi màu là các chất liên quan thân thiện với gan, chẳng hạn như chất xơ, vitamin chống oxy hóa và chất phytochemical (xem: chế độ ăn màu). Các sợi hạn chế sự hấp thụ các chất độc hại, tạo điều kiện cho sự di tản của chúng với phân. Các chất xơ (prebiotic), cùng với sữa chua và đặc biệt là men vi sinh, cải thiện hiệu quả của niêm mạc ruột, là một bộ lọc hiệu quả, khi nó hoạt động tốt, có thể thấm vào các chất dinh dưỡng nhưng không cho phép các chất độc đi qua. Ăn thực phẩm giàu glutathione hoặc thúc đẩy sản xuất glutathione: măng tây, dưa hấu và bông cải xanh là nguồn cung cấp glutathione tốt, cũng như đu đủ, axit amin lưu huỳnh và bơ ủng hộ sản xuất. Các loại thực phẩm đắng như bồ công anh, atisô, cây kế sữa, mù tạt, rau diếp romaine và bông cải xanh giúp làm sạch gan. Uống nhiều nước (2 đến 3 lít mỗi ngày) vì nó giúp thận đào thải độc tố do gan điều trị. Cá là nguồn cung cấp Omega-3 dồi dào, có hoạt tính chống viêm mạnh mẽ và selenium, một chất chống oxy hóa tuyệt vời giúp gan trong quá trình thải độc. Khi nấu ăn, làm cho nghèo hoặc vừa đủ nấu, không bao giờ phóng đại. | Thực phẩm giàu chất béo bão hòa, như xúc xích, thịt ướp muối, thịt xông khói, bơ, phô mai, sữa nguyên chất và trứng (lòng đỏ). Các thực phẩm khác cần tránh là chiên, vì trong quá trình nấu ở nhiệt độ cao, các chất độc hại được sản xuất, chẳng hạn như acrylamide. Do đó, thực phẩm nguy hiểm cho gan là khoai tây chiên và đồ ăn nhẹ nhiều dầu mỡ và mặn. Hạn chế thực phẩm tinh chế như kẹo, đường, gạo trắng, bánh, kẹo và đồ ngọt các loại. Gan thực tế sẽ tham gia rất nhiều vào việc chuyển hóa lượng dư thừa của các loại đường đơn giản. Bữa ăn dồi dào làm quá tải gan với công việc. Giảm thiểu tiêu thụ rượu (không quá một ly rượu hoặc một lon bia mỗi ngày đối với phụ nữ, gấp đôi so với nam giới), hút thuốc, cả chủ động và thụ động, và tránh các thực phẩm giàu chất bảo quản nguy hiểm, chẳng hạn như nitrit trong thịt được chữa khỏi và thịt được bảo quản. Tiêu thụ vừa phải cà phê và sô cô la. Hạn chế tiêu thụ thực phẩm nhiều calo và chất béo cao; tất cả điều này tạo điều kiện cho việc duy trì trọng lượng tối ưu và loại bỏ nguy cơ nhiễm mỡ, tức là sự tích lũy quá mức chất béo trung tính trong gan, một tình trạng thường liên quan đến béo phì. |
Ăn kiêng cho gan nhiễm mỡ
Gan và dinh dưỡng lành mạnh
