Chylomicrons, chịu trách nhiệm vận chuyển các phân tử lipid được hấp thụ trong ruột, không phải là lipoprotein duy nhất có trong cơ thể chúng ta. Trong bài viết dành riêng cho việc hấp thụ chất béo, chúng tôi đã định nghĩa lipoprotein là các hạt được đặc trưng bởi một trái tim có bản chất lipid, được bao bọc trong một loại vỏ protein. Những protein này, hòa tan trong nước, cung cấp cho các hạt này khả năng lưu thông mà không gặp quá nhiều khó khăn trong môi trường nước.
Ngoài các chylomicron, chúng ta phải nhớ ba loại lipoprotein rất quan trọng khác, được gọi tương ứng là: VLDL, LDL và HDL.
Những từ viết tắt này là những từ viết tắt liên quan đến mật độ của chúng:
VLDL: lipoprotein mật độ rất thấp
LDL: lipoprotein mật độ thấp
HDL: lipoprotein mật độ cao
Mật độ được đề cập có liên quan đến hàm lượng lipid của chúng. Đặc biệt, mật độ thấp hơn nhiều vì chất béo trung tính bên trong hạt lớn hơn. Nó theo sau:
VLDL là các lipoprotein có nhiều chất béo trung tính
LDL là các lipoprotein thấp triglyceride *
HDL là các lipoprotein triglyceride cực kỳ nghèo *
* Mặt khác, LDL và HDL được đặc trưng bởi hàm lượng cholesterol cao.
Mỗi loại lipoprotein này đóng vai trò khác nhau:
VLDL: có nhiệm vụ chuyển triglyceride từ gan đến các mô; đặc biệt, sau khi được tổng hợp ở gan, chúng được đổ vào máu và được cung cấp chủ yếu cho các mô cơ và mô mỡ.
LDL và HDL: vận chuyển cholesterol vào máu. Trong khi LDL dự định chuyển nó đến các mô, HDL được dành riêng để loại bỏ cholesterol dư thừa trong huyết tương
Sự khác biệt giữa chylomicrons và VLDL: trong khi đầu tiên bắt nguồn từ ruột và chuyển triglyceride từ chế độ ăn đến các mô, VLDL được tập hợp chủ yếu trong các tế bào gan (tế bào gan) và chủ yếu vận chuyển triglyceride có nguồn gốc nội sinh.
Gan tổng hợp VLDL và chứa một lượng lớn chất béo trung tính. Không giống như chylomicrons, những lipid này không đến trực tiếp từ chế độ ăn mà được tổng hợp ở gan (nguồn gốc nội sinh). Ví dụ, nếu có quá nhiều glucose trong máu, gan có thể chuyển đổi các loại đường này thành triglyceride. Điều tương tự cũng xảy ra trong trường hợp chế độ ăn nhiều calo và quá giàu protein.
Do đó, trong VLDL, chúng tôi tìm thấy chất béo trung tính với số lượng lớn, nhưng cũng có hàm lượng khiêm tốn của các vitamin tan trong chất béo, phospholipids và cholesterol. Tất cả các chất này được bao bọc bởi vỏ protein.
Lối thoát VLDL do exocytosis từ tế bào gan và từ đó đi vào máu. Khi ở đây, các lipoprotein mật độ rất thấp có thể thực hiện hành động chính của chúng, mà chúng tôi đã nói là giải phóng triglyceride đến các mô, đặc biệt là dự trữ cơ bắp và chất béo.
Khi các VLDL đến các mao mạch cung cấp các mô này, chúng có thể liên kết với thành mạch và giải phóng các chất béo trung tính có thể: lắng xuống mô mỡ, tăng kích thước hoặc bị oxy hóa để tạo ra năng lượng cần thiết cho quá trình chuyển hóa tế bào.
VLDL, mất một phần lớn tải triglyceride, làm tăng mật độ của chúng và hàm lượng cholesterol trở nên phù hợp hơn về tỷ lệ phần trăm. VLDL, sau khi đã bán hầu hết các chất béo trung tính cho các mô, trước tiên được chuyển thành IDL (Lipoprotein mật độ trung gian) và sau đó, mất một chút tải lipid của chúng, thành LDL.
Bên trong LDL, chất quan trọng nhất là cholesterol. Các lipoprotein mật độ thấp trên thực tế có mục đích di chuyển trong máu và giải phóng cholesterol đến các tế bào khác nhau của cơ thể.
Tất cả các tế bào đều cần cholesterol, vì lipid này đi vào thành phần màng plasma. Cũng có những tế bào chuyển hóa lượng cholesterol cao hơn, bởi vì họ sử dụng nó với mục đích khác. Các tế bào nội tiết, ví dụ, sử dụng cholesterol như một phân tử khởi đầu để sản xuất hormone steroid; ví dụ là các tế bào của vỏ thượng thận, sản sinh ra cortisol và aldosterone, tinh hoàn, sản sinh ra hormone sinh dục nam và buồng trứng, tất nhiên, sản xuất ra hormone sinh dục nữ.
HDL, tương tự như các lipoprotein khác, được tổng hợp bởi gan. Chúng được đặc trưng bởi một hàm lượng cao trong phospholipids, một hàm lượng khiêm tốn trong triglyceride và cho lớp vỏ protein thông thường bao quanh chúng. HDL thực hiện chức năng ngược lại đối với LDL. Những hạt này trên thực tế có thể liên kết với thành tế bào và kết hợp lượng cholesterol dư thừa. Tại thời điểm này, chất béo HDL chứa cholesterol trở lại gan, nơi chúng xâm nhập vào tế bào gan, giải phóng lượng lipid của chúng. Do đó gan có thể phục hồi cholesterol dư thừa hoặc loại bỏ nó qua mật.
