sự giới thiệu
Chúng ta nói về anh ấy như là hoàng đế của các vườn rau thế giới: thực tế, cà chua, vì lòng tốt và vì các đặc tính có lợi của nó, đã leo lên bảng xếp hạng các loại rau "tốt nhất", kiếm được bục trong vài năm. Đầu tiên nhìn vào đôi mắt nghi ngờ về những loại trái cây nguy hiểm lý tưởng của nó, cà chua, trong những năm sau đó, được ngưỡng mộ trong vườn thực vật như một loại cây kỳ lạ điển hình: hiện tại, cà chua được đánh giá cao về tính linh hoạt trong nhà bếp và vì tính chất của nó trong phương pháp trị liệu.
Đặc tính dinh dưỡng
Như chúng ta đã thấy, cà chua, mặc dù tương đối muộn - so với các loại rau khác được nhập khẩu từ châu Mỹ - trong ẩm thực Ý, đã trở thành một loại thực phẩm chính trong chế độ ăn Địa Trung Hải.
Cà chua rất giàu nước, chiếm hơn 94%; carbohydrate chiếm gần 3%, trong khi protein được tính khoảng 1, 2%, chất xơ ở mức 1% và cuối cùng, chất béo chỉ chiếm 0, 2%. Đối với điều này, một trăm gram cà chua tươi chỉ mang lại 17 Kcal.
Cà chua chứa lượng vitamin riêng biệt: chúng tôi nhớ Vitamin từ nhóm B, axit ascobic, vitamin D và trên hết là vitamin E, cung cấp cho cà chua các đặc tính chống oxy hóa và vitamin hóa đã biết.
Thành phần khoáng chất cũng rất quan trọng: sắt, kẽm, selen, phốt pho và canxi liên kết với citrat, tartrate và nitrat hoạt động phối hợp đảm bảo các đặc tính tái khoáng hóa và chống gốc.
Hàm lượng của các axit hữu cơ, chẳng hạn như malic, citric, succinic và gluteninic, cũng khiêm tốn, hữu ích cho việc thúc đẩy tiêu hóa.
Đoạn băng video của Alice trên MypersonaltrainerTv
VideoRicetta để tìm hiểu cách làm cà chua "sống" xay nhuyễn. Ngoài ra, chúng tôi cũng chuẩn bị các công thức video cho bảo quản cà chua cổ điển.
Cà chua xay nhuyễn - Cà chua sống bảo quản
X Vấn đề với phát lại video? Nạp tiền từ YouTube Chuyển đến Trang video Chuyển đến phần Công thức video Xem video trên youtubeLàm thế nào để không báo cáo, sau đó, video cà chua nhồi cơm và cá ngừ hoặc biến thể của cà chua au gratin với cá cơm.
Tài sản có lợi
Các phân tích trước đây cho thấy nhận dạng dinh dưỡng cà chua hoàn toàn phù hợp với nhu cầu của người tiêu dùng trong thiên niên kỷ thứ ba: thực tế thực vật có lượng calo thấp (chỉ 17 trên 100 gram), do đó thích nghi với chế độ ăn kiêng "calo" hiện đại và vitamin, lợi tiểu, tiêu hóa và - trên hết - ngon.
Nhưng các đặc tính có lợi của cà chua vẫn chưa kết thúc; chúng tôi đã đề cập đến khả năng rõ rệt của nó để kích thích lợi tiểu (đặc tính lợi tiểu), do đó, rau cũng là một loại nước giải khát và thanh lọc tuyệt vời, hữu ích để loại bỏ chất thải dư thừa. Khách sạn này được tăng cường bởi sự hiện diện của lưu huỳnh, nhờ khả năng khử độc.
Hơn nữa, cà chua, do sự hiện diện của axit hữu cơ, kích thích nước bọt và tiêu hóa dạ dày: làm giảm độ pH của dạ dày, trên thực tế, tiêu hóa được ưa chuộng (đặc biệt là tinh bột). Chính xác vì lý do này, tuy nhiên, cà chua không được khuyến khích cho những người bị kích ứng dạ dày hoặc ợ nóng.
Các sợi - hemiaellulose và cellulose, tập trung trong vỏ - kích thích nhu động ruột, gây hại cho táo bón và lười ruột.
Cà chua cũng rất giàu solanine, một chất tự nhiên độc hại có rất nhiều trong cà chua xanh chưa chín hoàn toàn: solanine chịu trách nhiệm cho đau đầu, đau bụng và đau dạ dày.
Cà chua cũng được sử dụng trong quá trình tổng hợp corticosteroid.
chỉ
Do đặc tính dược phẩm của nó, cà chua được khuyên dùng cho táo bón, là chất kích thích tốt cho đường ruột, cho bệnh nhân tiểu đường, cho sự nghèo nàn của đường, tăng huyết áp (do lượng muối thấp), cho những người thừa cân, cho bệnh nhân gút, thấp khớp, urê huyết và tất cả những người không muốn bỏ bê sức khỏe của họ. [lấy từ bách khoa toàn thư về cây sức khỏe, bởi G. Debuigne]
Chống chỉ định
Mặc dù có khả năng thực hiện các đặc tính có lợi xứng đáng, cà chua cũng được biết đến với các khiếm khuyết. Như đã đề cập ở trên, trái cây màu đỏ chống chỉ định với những người bị axit dạ dày, nhưng đó không phải là tất cả: cà chua giàu histamine, một loại bom sinh học ở mọi khía cạnh, có thể kích hoạt phản ứng dị ứng, đôi khi thậm chí nghiêm trọng. Về vấn đề này, nhiều người nhạy cảm phàn nàn về viêm da chỉ đơn giản là sau khi chăm sóc cà chua, hoặc sau khi ăn chúng với số lượng nhỏ.
Cà chua có thể tương tác với niêm mạc ruột-ruột và gây ra viêm, thay đổi hệ thống miễn dịch, kém hấp thu chất dinh dưỡng, vv .. [lấy từ dinh dưỡng di truyền, bởi Jeffrey S. Bland, Sarah H. Benum]
Cà chua chứa nhiều protein gây dị ứng, gây dị ứng thực phẩm; trong số này chúng tôi nhớ Lyc và 1; Lyc và 2; 2Apoligalatturonasi; superoxide disutase; pectinesterase. [lấy từ nó.wikipedia.org/]
Cà chua trong mỹ phẩm
Các tính chất của cà chua cũng được sử dụng trong mỹ phẩm: ví dụ, bằng cách thoa hỗn hợp được chuẩn bị lên da tay, trộn nước ép cà chua với glycerine và muối, chúng sẽ mềm và mịn. Đừng quên, nhiều mặt nạ làm đẹp được bào chế với chiết xuất cà chua, hữu ích cho các đặc tính nuôi dưỡng, làm săn chắc và săn chắc da.
Cuối cùng, cũng để giảm bớt mụn trứng cá được khuyến cáo áp dụng một loại kem được chuẩn bị với cà chua.
