Đậu và Thuốc
Các loại đậu là đậu giàu tyramine ; do đó, nên tránh trong chế độ ăn kiêng của những người dùng thuốc ức chế monoamin oxydase (enzyme chuyển hóa serotonin và catecholamine cần thiết để duy trì cân bằng thể chất và tâm trạng bình thường.
Fave, Favismo và sốt rét
Đậu fava thô cũng chứa các alcaloid và conficin gần đó, có thể gây thiếu máu tán huyết đáng sợ ở những đối tượng bị thiếu hụt glucose-6-phosphate dehydrogenase di truyền. Tình trạng này có khả năng gây tử vong và được gọi là favism (trên thực tế, từ "fava").
Các khu vực tự nhiên của cây họ đậu tương ứng với các vùng lãnh thổ sốt rét (bệnh lý truyền nhiễm do một động vật nguyên sinh, thông qua vết cắn của muỗi, lây nhiễm cho con người). Một số nghiên cứu dịch tễ học in vitro cho thấy tan máu do favism gây ra có thể đóng vai trò là yếu tố bảo vệ bệnh sốt rét; điều này là do một số loài động vật nguyên sinh sốt rét như Plasmodium falciparum rất nhạy cảm với tổn thương oxy hóa gây ra bởi sự thiếu hụt glucose-6-phosphate dehydrogenase, về mặt sinh lý góp phần vào việc sản xuất glutathione reductase (chất chống oxy hóa mạnh).
Đậu rộng, L-dopa, Parkinson và tăng huyết áp
Đậu rất giàu L-dopa, một chất được sử dụng trong y học để điều trị bệnh Parkinson . L-dopa cũng là một tác nhân natriuretic có thể giúp kiểm soát tăng huyết áp.
Đậu, Tannin, Oxy hóa và Đường trong máu
Các loại đậu chứa tannin cô đặc thuộc loại proanthocyanidin, ngoài chức năng chống oxy hóa thông thường, có thể có hoạt tính ức chế trên một số enzyme như dipeptidyl-peptidase IV với tác dụng hạ đường huyết.
