Protein ăn vào thức ăn được thủy phân trong dạ dày và ruột non để tạo ra các axit amin và oligopeptide tự do. Những sản phẩm này được hấp thụ bởi các tế bào của ruột non và đổ vào máu; hầu hết các axit amin sau đó được sử dụng bởi các cơ quan và mô khác nhau cho các quá trình đổi mới tế bào (doanh thu protein).
DEGRADATION CỦA AMINO ACIDS
Axit amin trải qua quá trình thoái hóa:
1) cho doanh thu protein bình thường
2) khi ăn với chế độ ăn kiêng quá mức
3) thiếu carbohydrate
Giai đoạn đầu tiên của quá trình dị hóa axit amin liên quan đến việc loại bỏ nhóm amin. Do đó bộ xương carbon được sử dụng trong chu trình Krebs hoặc trong gluconeogenesis.
Aminotransferase hoặc transaminase là các enzyme chủ chốt trong việc loại bỏ nhóm axit amin của axit amin.
Phản ứng truyền nhiễm bao gồm việc chuyển một nhóm amino từ một nhà tài trợ axit amin thành alpha-ketoglutarate để tạo thành glutamate. Trong phản ứng này, nhóm amino của người hiến được chuyển thành α-ketoacido. Glutamate chuyển các nhóm amino vào chu trình urê hoặc theo con đường sinh tổng hợp axit amin.
Coenzyme của transaminase là pyridoxalphosphate, một loại enzyme được sản xuất từ pyridoxine (Vitamin B6).
Các xét nghiệm có thể đảo ngược và có thể hoạt động theo cả hai hướng, tùy thuộc vào nhu cầu của tế bào.
MỞ RỘNG NIGote
Thông thường các nhóm amin dư thừa được bài tiết hoặc được sử dụng để tổng hợp các hợp chất nitơ.
Một quá trình quan trọng đối với các axit amin là khử amin oxy hóa. Nó xảy ra trong ty thể và được xúc tác bởi glutamate dehydrogenase, một loại enzyme di chuyển nhóm amino ra khỏi glutamate và thay thế nó bằng oxy từ nước.
Các ion amoni được hình thành phản ứng với glutamate tạo thành glutamine, hoạt động như một chất vận chuyển các nhóm amino đến gan. Enzim cho phép phản ứng phụ thuộc ATP này là glutamine synthase.
Glutamine xâm nhập vào máu và đến gan, trong đó, trong ty thể của gan, nó được chuyển đổi trở lại thành glutamate với sự giải phóng ion amoni NH4 +.
Alanine là người vận chuyển chính các nhóm amin từ cơ bắp đến gan. Nó được hình thành bằng cách chuyển nhóm amin từ glutamate sang axit pyruvic hoặc pyruvate. Tương tự như những gì xảy ra với glutamine, một khi nó đến được ty thể của gan, alanine giải phóng ion amoni của nó, tạo ra glutamate và pyruvate. Pyruvate là cần thiết cho gan trong quá trình được gọi là gluconeogenesis.
Ion amoni NH4 + gây độc cho các tế bào của cơ thể và đặc biệt là não. Như chúng ta đã thấy, ở vị trí ngoại vi, ion amoni được trung hòa bằng cách liên kết với glutamate hoặc pyruvate. Ở gan, NH4 + được tích hợp vào phân tử urê không độc. Urê do gan sản xuất được vận chuyển qua máu đến thận để bài tiết nước tiểu.
CƠ SỞ UIC
Chu trình urê bắt đầu với sự hình thành carbamyl phosphate nhờ enzyme carbamyl phosphate synthase. Trong phản ứng này, hai phân tử ATP được sử dụng.
Các phản ứng tiếp theo của chu trình urê được thể hiện trong hình.
Chu trình urê đòi hỏi một lượng năng lượng cao (4 ATP cho mỗi phân tử urê được sản xuất).
CATABOLISM CỦA TRƯỜNG HỌC CARBONIOSO CỦA ACIDS AMINO
Bộ xương của các axit amin được sử dụng trong chu trình Krebs để tạo ra năng lượng.
Như trong hình, các bộ xương carbon hội tụ thành bảy hợp chất có khả năng xâm nhập trực tiếp hoặc gián tiếp vào chu trình Krebs: pyruvate, acetylCoA, acetoacetylCoA, α-ketoglutarate, succ502CoA, fumarate, oxaloacetate
Các axit amin bị phân giải thành acetylCoA hoặc acetoacetylCoA được gọi là ketogen và là tiền chất của các thể ketone.
Những người khác là glucogen và có thể, một khi được chuyển đổi thành pyruvate và oxaloacetate, tạo thành glucose thông qua gluconeogenesis.
Xem thêm: Axit amin, một cái nhìn về hóa học
Protein, một cái nhìn về hóa học
