đào

tổng quát

Quả đào là quả của cây đào ( Prunus Persica L. Batsch.), Một cây arboreal liên quan chặt chẽ với các cây ăn quả khác có ở Ý, chẳng hạn như những cây sản xuất: mận, mơ, anh đào, anh đào chua, hạnh nhân, v.v.

Quả đào thường là thực phẩm mùa hè, thơm, có vị ngọt và giàu nước, chất xơ, khoáng chất và vitamin. Có nhiều loại khác nhau, khác nhau về kích thước, độ bám dính của lõi với bột giấy, màu của bột nhão, màu của vỏ và sự hiện diện bề mặt của tóc.

Từ quan điểm thực vật học, đào là "quả thực" thuộc nhóm "đơn giản"; đặc biệt, đây là những loại trái cây có thịt được tổ chức hình thái dưới dạng drupes. Những quả đào được bọc trong một exocarp (vỏ) có thể mịn hoặc có lông, màu đỏ hoặc bóng mờ màu vàng hoặc trắng, hoặc hoàn toàn màu vàng. Phần trung gian (mesocarp) là thịt, trắng, vàng hoặc đỏ và có độ đặc khác nhau tùy theo giống ( NB : exocarp và mesocarp là hai phần ăn được của quả). "Trái tim" (mà tất cả chúng ta gọi là hạt giống) được gọi là nội tiết; Nó có tính nhất quán gỗ, bề mặt không đều và chứa một hạt giống (quả thật).

Cái này, còn sót lại trong vỏ, có thể sống sót qua đường tiêu hóa của động vật, có hình dạng như hạnh nhân và đôi khi được sử dụng như "hạnh nhân đắng" (khác với sản xuất bởi Prunus amygdalus, nhưng vẫn giàu amygdalin ); bằng cách xáo trộn, chúng tôi nhớ rằng amygdalin hạnh nhân đắng có thể giải phóng hydro cyanide, một hợp chất có khả năng gây độc cho sinh vật.

Đặc điểm dinh dưỡng

Đào là thực phẩm thuộc nhóm thực phẩm VI. Chúng ngọt ngào và cung cấp một nguồn cung cấp năng lượng vừa phải. Calo chủ yếu được cung cấp bởi fructose, trong khi protein và lipid gần như không có.

Đào không ảnh hưởng xấu đến cholesterol máu, vì chúng thiếu cholesterol và một lượng đáng kể chất béo bão hòa. Tuy nhiên, nó là một loại thực phẩm có khả năng bị lạm dụng trong mùa hè, vì nó ngọt và làm dịu cơn khát vì nó rất giàu chất lỏng. Tuy nhiên, một ngư dân cỡ trung bình nặng khoảng 150-200g và tiêu thụ nó một cách tự do có thể có tác động không mong muốn đối với lượng đường trong máu, mức chất béo trung tính và trọng lượng cơ thể.

Quả đào chứa một lượng chất xơ tốt, miễn là chúng được ăn cùng với da; trong trường hợp không có cái sau, số lượng giảm đi một nửa.

Phần vitamin của đào là rời rạc và chủ yếu ảnh hưởng đến các chất tương đương với vitamin A hoặc retinol. Đồng thời, hồ sơ muối được hưởng lợi từ nồng độ kali tuyệt vời.

Bảng dinh dưỡng

Thành phần cho: 100g đào - Giá trị tham khảo của các bảng thành phần thực phẩm INRAN

				Đào, không vỏ	Đào, với vỏ
Phần ăn được				91%	-%
nước				90.7g	- g
protein				0.8g	0.7g
	Ngăn chặn axit amin			-	-
	Hạn chế axit amin			-	-
Lipit TOT				0.1g	tr
		Axit béo bão hòa		0.0g	0.0g
		Axit béo không bão hòa đơn		0.0g	0.0g
		Axit béo không bão hòa đa		0.0g	0.0g
		cholesterol		0.0mg	0.0mg
TOT carbohydrate				6.1g	5.8g
		tinh bột		0.0g	0.0g
		Đường hòa tan		6.1g	5.8g
Rượu etylic				0.0g	0.0g
Chất xơ				1.6g	1.9g
			Chất xơ hòa tan	0.87g	0.78g
			Chất xơ không hòa tan	0.71g	1.14g
năng lượng				27.0kcal	25.0kcal
natri				3.0mg	- mg
kali				260.0mg	- mg
ủi				0.4mg	- mg
bóng đá				8.0mg	- mg
phốt pho				20.0mg	- mg
thiamine				0.01mg	- mg
riboflavin				0.03mg	- mg
niacin				0, 5mg	- mg
Vitamin A				27.0μg	- gg
Vitamin C				4.0mg	- mg
Vitamin E				- mg	- mg

Nhiều loại đào và ghi chú sử dụng

Các tiêu chí phân biệt các loại đào khác nhau là: màu của vỏ, sự hiện diện hay không có lông bên ngoài, màu sắc và tính nhất quán của bột nhão và sự bám dính của nó với lõi. Được biết đến nhiều nhất là: đào vàng (vàng, có lông và đá tự do), đào trắng (thịt trắng, không có lông, có hố kèm theo), đào xuân đào hoặc quả óc chó (thịt vàng hoặc trắng, da mịn và đỏ, lõi tự do) hoặc đính kèm), percoco (đào dùng để chế biến công nghiệp trong nước ép, mứt, trái cây trong xi-rô, v.v.) cung cấp với tóc).

Rõ ràng, không phải tất cả các loại đào đều phù hợp như nhau cho cùng một chế biến. Mỗi quả đào có thể được ăn sống, nhưng một số loại phù hợp hơn để chế biến như: mứt, trái cây khô, trái cây trong xi-rô, nước ép trái cây và là một thành phần trong các chế phẩm khác như sữa chua.

Đào trong xi-rô - Công thức để chuẩn bị chúng an toàn

X Vấn đề với phát lại video? Nạp tiền từ YouTube Chuyển đến Trang video Chuyển đến phần Công thức video Xem video trên youtube

Cây đào

Cây đào có nguồn gốc từ Trung Quốc. Từ vùng đất nguyên bản, nó được nhập khẩu vào Ba Tư và qua các tuyến thương mại đến châu Âu. Từ đây, sự phân nhánh thuộc địa của Đế chế La Mã cho phép nó lan rộng khắp Địa Trung Hải.

Cây đào có kích thước trung bình; nó đạt chiều cao 8 mét và cho thấy một hệ thống gốc khá hời hợt. Vỏ cây có màu nâu xám; Cành thưa thớt, chia đôi, màu nâu đỏ. Lá của cây đào có hình mũi mác, hẹp và có cạnh răng cưa. Những bông hoa nở trước lá và là lưỡng tính, màu hồng nhạt hoặc tối, với năm cánh hoa và vô số nhị hoa.