tổng quát
Nước có ga là gì?
Nước lấp lánh (nước lọc ) là một loại nước khoáng đặc biệt giàu carbon dioxide. Đôi khi, bong bóng nổi tiếng của nó là một đặc tính của nguồn gốc tự nhiên (đó là trường hợp nước sủi bọt chảy từ một số nguồn), nhưng nói chung nó là một đặc thù thu được bằng cách nhân tạo.
sản xuất
Làm thế nào là nước có ga thu được?
Một số quá trình tự nhiên điển hình của giếng phun nước tạo cho nước khoáng một sự sủi bọt tương tự như nước cacbonat. Đây là trường hợp của Mihalkovo, ở vùng núi Rodope của Bulgaria, ở Medzitlija ở Macedonia và đặc biệt là ở Selters ở vùng núi Taunus của Đức.
Nếu nó không phải là sủi bọt tự nhiên, nước có ga được tạo ra bởi "cacbonat" (cacbonat hóa). Trong trường hợp thứ hai, sự cacbon hóa chủ yếu là do bổ sung carbon dioxide (còn được gọi là CO 2, carbon dioxide hoặc E290).
Các loại đồ uống khác có thể được pha chế để bổ sung natri bicarbonate, natri chlorite, kali citrate, kali sulphate, kali citrate, v.v., tuy nhiên sẽ làm thay đổi hương vị của nó nhiều hơn.
bất động sản
Tính chất từ nước có ga
Nước có ga và cảm giác vị giác
Giống như nước khoáng và nước uống, nước có ga không chứa calo. Ngoài các đặc tính cảm quan của nó, có thể dễ chịu hơn hoặc ít hơn, các bong bóng kích thích các thụ thể vị giác, gây mê chúng và do đó mang lại cảm giác tươi mát hơn cho vòm miệng. Đây là lý do tại sao nhiều người coi nó tươi hơn nước thường, ngay cả trong thực tế, hiệu ứng này chỉ là tạm thời.
Nước có ga, dạ dày và ruột
Nếu uống trước bữa ăn, nước có ga giúp làm giãn thành dạ dày và giảm cảm giác thèm ăn. Nếu nhấm nháp trong bữa ăn, sự giãn nở của thành dạ dày sẽ kích thích sự tiết dịch của dạ dày.
Trong một nghiên cứu được thực hiện trên những người bị táo bón và đột quỵ, nước có ga đã cải thiện nhu động ruột và đều đặn đường ruột.
Nước có ga và cân bằng axit / bazơ
Một số người, và nhiều huấn luyện viên cá nhân, thích tránh nước khoáng có ga vì tính axit của nó, vì được đưa vào chế độ ăn uống phương Tây, thường giàu "thực phẩm axit", nó sẽ giúp mất khoáng chất và sự xuất hiện của bệnh loãng xương, sâu răng., điểm yếu và hình ảnh của bất ổn nói chung. Đây là những phỏng đoán không có cơ sở và, về vấn đề này, hãy nhớ rằng một sinh vật khỏe mạnh luôn có khả năng duy trì hoàn hảo độ pH sinh lý đảm bảo tình trạng sức khỏe nói chung.
Độ pH axit của nước có ga đã được trung hòa trong khoang miệng, do tác động của nước bọt.
Một nghiên cứu cho thấy mối tương quan nhất định giữa giảm khoáng hóa xương ở phụ nữ lớn tuổi và tiêu thụ đồ uống có ga; mặt khác, liên kết dường như là về nước ngọt, không phải nước có ga đơn giản.
Sử dụng
Uống bao nhiêu nước và khi nào?
Nói chung, không nên uống nước lấp lánh. Mặc dù không có chất dinh dưỡng và các yếu tố dinh dưỡng, nó nên được coi là một thức uống thay thế và như vậy được tiêu thụ một cách hợp lý.
Một sự thỏa hiệp tốt là lựa chọn uống nước lấp lánh chỉ trong các bữa ăn, với tổng số khoảng 3 ly mỗi ngày (300-450 ml).
Tác dụng phụ
Tác dụng phụ của nước có ga
Các tác dụng phụ của nước có ga là khá rõ ràng. Nó có thể gây ợ hơi khó kiểm soát, đặc biệt là khi có:
- Thoát vị
- Không tự chủ của cơ thắt thực quản dưới.
Ngoài ra, một số người có thể sử dụng nước có ga để gây nấc và ho; hiệu ứng này, tầm thường và gần như gây cười cho các đối tượng khỏe mạnh, thay vào đó có thể chứng minh là rất nguy hiểm ở những người khác (xem bên dưới).
Để không làm tăng nguy cơ hôi miệng hoặc làm nặng thêm chứng hôi miệng (đặc biệt đối với những người làm việc gần gũi với người khác), nên tránh hoàn toàn sự liên kết của nước có ga và thực phẩm có mùi thơm cao như: tỏi, hành tây, cá màu xanh
Đồ uống có ga có tác động tiêu cực đến men răng; tuy nhiên, nước không chứa bất kỳ axit bổ sung nào, vì vậy nó không gây hại cho răng.
Phòng ngừa và chống chỉ định
biện pháp phòng ngừa
Ai nên giảm tiêu thụ nước có ga?
Theo quy định, do sủi bọt, nước có ga có ảnh hưởng nhất định đến vị giác. Như vậy, nếu muốn, nó có xu hướng thay thế hoàn toàn nước truyền thống, trở nên gần như không thể thay thế. Điều này đã xảy ra trong thời thơ ấu, khi một khuynh hướng nhất định đối với hương vị ngọt ngào cũng được sinh ra. Đó là lý do tại sao hầu hết người tiêu dùng trẻ có xu hướng nhanh chóng thay thế nước có ga bằng các loại đồ uống như cola, nước cam, nước tăng lực, v.v.; Không cần phải nói rằng đây là một khía cạnh tiêu cực, phải tránh bằng mọi giá, vì nó là một trong những yếu tố rủi ro chính đối với thừa cân và béo phì trước tiên là trẻ vị thành niên.
Chống chỉ định
Ai nên tránh nước có ga?
Nước có ga phải được loại bỏ khỏi chế độ ăn uống của những người bị:
- Thoát vị
- Bệnh trào ngược dạ dày thực quản
- chứng sưng dạ dày
- Loét.
Lưu ý: nước có ga không xuất hiện làm xấu đi tình trạng trào ngược dạ dày thực quản; tuy nhiên, ủng hộ sự căng thẳng của dạ dày, ảnh hưởng tiêu cực đến thoát vị tạm thời là một yếu tố quyết định cho bệnh nói trên. Như vậy, nước có ga có thể làm nổi bật cảm giác nóng rát điển hình của các bệnh dạ dày này.
Mặc dù các lý do cho lệnh cấm là khác nhau, nhưng cùng một khuyến nghị áp dụng cho những người bị:
- bị sưng ruột gìa
- Viêm túi thừa
- lòng tự phụ
- Chứng đầy hơi.
Nước có ga cũng hoàn toàn nên tránh trong trường hợp khó nuốt và suy giảm chức năng vận động nói chung (được biểu hiện trên tất cả ở người già hoặc có vấn đề về thần kinh). Điều này là do nó làm tăng nguy cơ nấc và ho, các yếu tố có khả năng chịu trách nhiệm xâm nhập thực phẩm và đồ uống vào đường thở, cũng làm tăng nguy cơ viêm phổi truyền nhiễm.
