Chế độ ăn uống trao đổi chất là gì?
Chế độ ăn uống trao đổi chất là chế độ ăn kiêng được tạo ra bởi Tiến sĩ Mauro di Pasquale, một bác sĩ người Canada có nguồn gốc rõ ràng từ Ý.
Giống như nhiều chế độ ăn kiêng khác được sinh ra trong những năm gần đây, chế độ ăn uống trao đổi chất hứa hẹn sẽ đạt được kết quả đặc biệt trong một thời gian rất ngắn
Chủ đề chung của chế độ ăn uống trao đổi chất có thể được giải thích bằng một so sánh đơn giản. Cơ thể chúng ta là một cỗ máy có thể chạy bằng cả xăng (carbohydrate) và metan (chất béo). Tuy nhiên, lối sống hiện tại khiến cơ thể chúng ta sử dụng chủ yếu xăng (carbohydrate), tích tụ khí mê-tan trong bể (chất béo). Nếu khi chúng ta tiếp nhiên liệu (chúng ta ăn), chúng ta giới thiệu một ít khí và nhiều khí mê-tan, chúng ta sẽ quen với việc sử dụng khí mê-tan (chất béo) chủ yếu làm cạn dần bể (giảm cân).
Tuy nhiên, để vận hành tốt hơn, máy của chúng tôi cũng cần tối thiểu xăng (carbohydrate) và hạn ngạch này, thay đổi từ cá nhân này sang cá nhân khác, phải được phát hiện khi nghe động cơ và đánh giá hiệu suất của nó (tầm quan trọng của giai đoạn đánh giá ban đầu).
Cách thiết lập chế độ ăn uống trao đổi chất
Chúng tôi bắt đầu với một thời gian thử nghiệm, đó là cơ bản để khám phá phần carbohydrate cần thiết cho hoạt động tối ưu của sinh vật.
Giai đoạn này, kéo dài khoảng 4 tuần, được đặc trưng bởi sự giảm mạnh lượng carbohydrate. Do đó, đối tượng bị buộc phải đối phó với các tác dụng phụ của một phương pháp ăn kiêng tương tự (mệt mỏi, buồn nôn, đau đầu, vv).
Trong giai đoạn đầu tiên này, kế hoạch thực phẩm sẽ được cấu trúc như sau: 12 ngày dỡ hàng (ít carbohydrate và nhiều chất béo) sau đó là 2 ngày nạp lại (nhiều carbohydrate). Theo Di Pasquale, cách tiếp cận như vậy sẽ đào tạo cơ thể đốt cháy chất béo để đáp ứng nhu cầu năng lượng.
THỜI GIAN KIỂM TRA | |
| Giai đoạn dỡ hàng (12 ngày) | Giai đoạn tải (2 ngày) |
| 50-60% chất béo | 25-40% chất béo |
| 30-50% protein | 15-30% protein |
| 30 gram carbohydrate | Carbohydrate 35-55% |
Nếu bạn cảm thấy đặc biệt mệt mỏi trong giai đoạn xuất viện, chế độ ăn uống trao đổi chất cung cấp một loạt các giải pháp liên quan đến loại triệu chứng biểu hiện. Dòng chung kết hợp tất cả các giải pháp này dự đoán sự gia tăng dần của sự đóng góp glucidic, cho đến khi sự biến mất của các tác dụng không mong muốn. Và chính tại thời điểm này, sau một vài ngày thử nghiệm, trong đó đối tượng chắc chắn đã tìm thấy lượng carbohydrate tối ưu, chúng tôi chuyển sang giai đoạn thứ hai.
Trong giai đoạn thứ hai của chế độ ăn uống trao đổi chất, sinh vật đã trở thành một cỗ máy đốt cháy chất béo hiệu quả và để duy trì đặc tính này, cần phải có thêm 2 ngày để nạp lại sau 5 ngày không tải. Trong năm ngày dỡ hàng, việc phân phối calo được thử nghiệm thành công trong giai đoạn thử nghiệm sẽ được duy trì. Điều tương tự áp dụng cho giai đoạn tải.
Để làm sâu sắc hơn: Ví dụ về chế độ ăn uống trao đổi chất
Bất hợp lý và tác dụng phụ có thể
Một lần nữa chúng ta phải đối mặt với một chế độ ăn kiêng đưa một số khái niệm đến cực điểm. Nếu kinh nghiệm trực tiếp là không đủ, thì đủ để kiểm tra lịch sử để khám phá ra rằng chủ nghĩa cực đoan, cũng như không có tác dụng, luôn là một trong những tệ nạn tồi tệ nhất ảnh hưởng đến nhân loại. Chúng ta hãy xem những điểm quan trọng và "sự phi lý" khoa học chính của chế độ ăn kiêng này là gì.
Giảm carbohydrate
Chế độ ăn uống trao đổi chất cung cấp một sự giảm mạnh trong việc tiêu thụ carbohydrate (30 gram trong giai đoạn thử nghiệm). Có lẽ Di Pasquale quên rằng cơ thể con người cần glucose để tồn tại.
Sự cần thiết của glucose có liên quan đến thực tế là hệ thống thần kinh trung ương và hồng cầu chỉ sử dụng glucose để chuyển hóa năng lượng. Người ta ước tính rằng lượng glucose tối thiểu hàng ngày để cho phép hoạt động bình thường của các hệ thống này là khoảng 180 gram, cao hơn nhiều so với mức áp dụng của loại chế độ ăn kiêng này.
Sự hình thành của cơ thể ketone
Tuy nhiên, trong những điều kiện đặc biệt của tình trạng thiếu glucose cực độ (nhịn ăn kéo dài), cơ thể phải dùng đến cơ thể ketone để sống sót. Đây là một cơ chế tuyệt vọng, hiệu quả trong việc duy trì các chức năng quan trọng, nhưng chắc chắn không phải không có tác dụng phụ (mệt mỏi mãn tính, buồn nôn, nôn, đau đầu, hôn mê).
Hiệu quả năng lượng của chất béo
Với cùng lượng oxy tiêu thụ, carbohydrate có hiệu suất năng lượng cao hơn chất béo. Theo sau với một phương pháp ăn kiêng như vậy, hiệu suất thể thao trong các môn rèn luyện sức bền sẽ bị tổn hại nghiêm trọng. Nếu bạn không tin thì hãy thử hỏi một vận động viên marathon, người trong quá trình vượt qua "bức tường" 32 km, sẽ phải gánh chịu "khủng hoảng" nổi tiếng.
Hấp thụ nhiều chất béo và protein
Di Pasquale cung cấp không gian miễn phí cho việc tiêu thụ phô mai và thịt có hàm lượng protein và lipid cao (pancetta hun khói, xúc xích, mayonnaise, bơ, trứng, v.v.). Không thể thấy rằng tiêu thụ thịt nạc sẽ không đạt được mức chất béo được áp dụng bởi chế độ ăn uống trao đổi chất.
Và do đó, trong khi mọi người khuyên nên hạn chế chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa để giảm nguy cơ xơ vữa động mạch và một số dạng ung thư, thì Tiến sĩ Pasquale đã đưa ra ý tưởng "tuyệt vời" về chế độ ăn uống khi lượng chất này hấp thụ cao. ...
Cung cấp sợi hạn chế
Sự khan hiếm của các sợi áp đặt bởi chế độ ăn uống trao đổi chất là rõ ràng. Trên thực tế, trái cây và rau quả có chứa một lượng carbohydrate nhất định và do đó được khuyên không nên vượt quá mức tiêu thụ của chúng. Một sự xấu hổ thực sự vì chất xơ có thể làm giảm thiệt hại do chất béo và cholesterol dư thừa!
Thời gian dùng thử và ý chí của đối tượng
Như chúng ta đã thấy, chế độ ăn uống trao đổi chất cho phép tăng lượng carbohydrate trong giai đoạn thích nghi ban đầu. Nhưng làm thế nào để một đối tượng hiểu nếu các triệu chứng anh ta cảm thấy có thể chịu đựng được hoặc xâm lấn vào "sự bất thường"? Do đó, nguy cơ một người có ít ý chí sẽ làm tăng tỷ lệ carbohydrate ở những dấu hiệu mệt mỏi đầu tiên, cản trở các điều kiện trao đổi chất của chế độ ăn kiêng.
Ngoài ra, lời khuyên nên dùng 30 gram carbohydrate trong giai đoạn đầu tiên này không tính đến sự biến đổi của từng cá nhân (trọng lượng, thành phần cơ thể và hiệu quả trong quá trình oxy hóa lipid (thấp hơn so với đào tạo).
Nạp carbohydrate, insulin nhô ra ....
Hãy nhớ lại rằng mỗi chúng ta có thể lưu trữ một lượng glycogen hạn chế và một khi dự trữ này đã bão hòa, glycogen dư thừa chắc chắn sẽ được chuyển thành chất béo.
Để tính toán mức độ tối đa của glycogen có thể lưu trữ trong cơ thể, hãy nhân trọng lượng cơ thể của bạn với 30 và chia cho 4 (lượng calo được phát triển bởi một gram carbohydrate).
Do đó, ví dụ, một người đàn ông nặng 70 kg bình thường có thể lưu trữ tối đa 30 x 70 = 2100 Kcal, tương ứng với khoảng 525 gram carbohydrate.
Hai ngày một tuần để ăn "tất cả mọi thứ và hơn thế nữa" là quá đủ để bão hòa các cổ phiếu này. Giả sử trong giai đoạn xả thải, một đối tượng tiêu thụ trung bình 50 gram carbohydrate mỗi ngày sau 5 ngày sẽ tích lũy thiếu hụt 500 gram (xem xét rằng nhu cầu carbohydrate hàng ngày của nó là 150 gram). Trong thực tế, vào ngày thứ 5, nó sẽ làm trống tất cả các cửa hàng glycogen của nó và việc nạp lại carbohydrate sau đó sẽ ngăn nó sản xuất và sử dụng cơ thể ketone.
Nhưng sau đó, sẽ không tốt hơn nếu chỉ giảm carbohydrate chứ không phải loại bỏ chúng gần như hoàn toàn? Ít nhất theo cách đó, chúng ta sẽ tiết kiệm cho cơ thể những thay đổi insulin và nội tiết không cần thiết, tránh tất cả những tác động tiêu cực của chế độ ăn uống trao đổi chất "điên rồ" này.
Xem thêm: Chế độ ăn uống trao đổi chất, Tiến sĩ Mauro Di Pasquale
Chế độ ăn kiêng Atkins
Chế độ ăn uống Scarsdale
Protein dư thừa trong chế độ ăn uống
Có bao nhiêu protein trong chế độ ăn uống cân bằng
Chế độ ăn ketogen? Không, cảm ơn!
