Trong hai loại thực phẩm tốt hơn?
Mật ong, trái với những gì nhiều người tin, khá giống với đường. Tuy nhiên, so với các chất làm ngọt truyền thống nhất, rất giàu một số chất đặc biệt hữu ích cho cơ thể: vitamin, khoáng chất và kháng sinh tự nhiên.
Mật ong cũng ngọt hơn (nó có sức mạnh ngọt cao hơn) và điều này làm cho nó có thể sử dụng số lượng ít hơn so với đường nấu ăn. Mật ong có hàm lượng calo thấp hơn (304 Kcal trên 100 gram so với 392 đối với đường truyền thống và 362 đối với đường mía) vì nó giàu nước hơn. Mặc dù vậy, một muỗng cà phê mật ong cung cấp nhiều calo và carbohydrate hơn một muỗng cà phê đường, do trọng lượng riêng lớn hơn. Mật ong, đặc biệt nếu không kết tinh, cũng khó dùng hơn.
Do đó, sự khác biệt giữa hai chất ngọt này là rất tinh tế; mật ong, nhờ hàm lượng vitamin và khoáng chất, chắc chắn là một loại thực phẩm tốt hơn đường, ngay cả khi nhiều lần nó được quy là thuộc tính mà nó không sở hữu. Đối với bệnh nhân tiểu đường, thay thế đường bằng mật ong mang lại một số lợi thế nhỏ, nhưng chỉ với cùng một lượng đường tiêu thụ. Người ta lầm tưởng rằng mật ong là một loại thực phẩm "có lợi" có thể khiến bệnh nhân tiểu đường tiêu thụ quá liều, khiến sức khỏe của chính anh ta có nguy cơ chính xác như anh ta bằng cách tiêu thụ quá nhiều đường.
Cuối cùng, hai từ nên được dành cho chất lượng mật ong, thường bị thay đổi bởi các quy trình công nghiệp và bởi các nhà sản xuất vô đạo đức. Vì lý do này, nên tránh những cây kim ngân hoa ngoài EU, đặc biệt nếu được bán với giá thấp bởi các công ty bán không xác định.
HONEY | VS | SUGAR |
| Giàu vitamin khoáng chất và các chất khác hữu ích cho cơ thể | Ít calo hơn với cùng một thể tích (một muỗng cà phê đường chứa ít carbohydrate hơn một muỗng cà phê mật ong) | |
| Sức mạnh vượt trội | Chỉ số đường huyết tương tự | |
| Ít calo hơn với cùng trọng lượng | Liều dễ hơn | |
