Xem video
X Xem video trên youtubesự giới thiệu
Bài viết sau đây tập trung vào dự án của Giáo sư Valter Longo, giám đốc khoa lão khoa của Đại học California.
Sự nhấn mạnh truyền thông rộng rãi cho các lợi ích bị cáo buộc của chế độ ăn kiêng này không tìm thấy đủ sự xác nhận khoa học (xem chương "các khía cạnh tiêu cực và các vấn đề quan trọng").
Dinh dưỡng và Tuổi thọ
Trong gần hai thế kỷ, khoa học y học hiện đại đã tìm kiếm mối tương quan giữa dinh dưỡng và tăng sức khỏe và tuổi thọ.
Ngoài các nghiên cứu nổi tiếng về chế độ ăn kiêng Ancel Keys Địa Trung Hải (tiếp tục bởi nhiều học giả khác nhau), những lời chứng thực về tác dụng có lợi của thực phẩm còn rất nhiều.
Thông thường, người trăm tuổi người Ý tuân theo chế độ ăn kiêng dựa trên mì ống, các loại đậu, rau, trái cây và dầu ô liu nguyên chất.
Người già nhất thế giới (dữ liệu cập nhật vào tháng 10 năm 2016) là Emma Morano, 116 tuổi, người Ý đến từ Verzburg (một thị trấn bên bờ hồ Maggiore). Người phụ nữ chủ yếu ăn mì ống, gạo, semolina và súp rau.
Tuy nhiên, đó là hòn đảo Okinawa (phía nam Nhật Bản) giữ kỷ lục tuyệt đối về số lượng cư dân siêu nhân mã trong tình trạng tốt. Ở đây chúng tôi ăn chủ yếu là rau, rong biển, đậu nành, đậu phụ, cá (rất sống, cũng có kích thước lớn như cá ngừ) và rất ít thịt. Một khía cạnh rất quan trọng khác đặc trưng cho phong cách ẩm thực của cư dân trên đảo Nhật Bản này là điều độ calo ; về vấn đề này, một câu nói địa phương nổi tiếng cho thấy ăn khoảng 80% thực phẩm cần thiết để cảm thấy no.
Mặt khác, trước Giáo sư Longo, một số nhà nghiên cứu đã thu được kết quả quan trọng, về mặt tăng tuổi thọ của động vật thí nghiệm, áp dụng nguyên tắc hạn chế calo; Giáo sư quá cố Veronesi và Viện Ung thư Châu Âu tại Milan đề nghị hạn chế một phần ăn chay và hạn chế calo như là trụ cột của " chế độ ăn chống lão hóa ".
Nghiên cứu và kết quả
Protein và tuổi thọ
Toàn bộ cộng đồng khoa học đã biết rằng các quần thể sống siêu lâu - chẳng hạn như Okinawa, Loma Linda (Hoa Kỳ - Los Angeles), Sardinia, Calabria, Costa Rica và Hy Lạp - có xu hướng ăn chay chủ yếu, bổ sung ít cá, thậm chí ít thịt và thường được đặc trưng bởi mức protein cơ bản.
Hội chứng ấu trùng và tuổi thọ
Nghiên cứu bắt đầu bằng việc quan sát các bệnh nhân bị ảnh hưởng bởi Hội chứng Laron, hoặc những người không có gen thụ thể đối với hormone somatotropic (GH hoặc somatotropin). Dân số người Ecuador này, mặc dù phát triển rất ít, nhưng có nguy cơ mắc ung thư và đái tháo đường týp 2 rất thấp.
Điều thu hút sự quan tâm của Longo là loại thực phẩm và lối sống của những người này, những người ăn chủ yếu là đồ chiên và thực hành hút thuốc và nghiện rượu.
Sau vài thập kỷ theo dõi, chỉ một trong số họ chết vì ung thư và những người khác không phát triển bệnh lý mãn tính. Tất cả những cái chết xảy ra là do nguyên nhân tự nhiên ở tuổi 80 (rất cao trong bối cảnh khu vực địa lý).
Tóm lại, tuổi thọ của Larons là do thiếu tác dụng của somatotropin.
Thí nghiệm trên Lợn Guinea với Hội chứng Laron
Trong phòng thí nghiệm, với cùng một cách cho ăn, chuột lang được chọn mắc hội chứng Laron so với những con bình thường cho thấy:
- Tỷ lệ mắc bệnh ung thư và các bệnh mãn tính thấp hơn 50%.
- Tuổi thọ cao hơn 40%.
- Bảo tồn tốt hơn các chức năng nhận thức.
Sau tiết lộ này, nhà nghiên cứu đã cố gắng tái tạo lại tình trạng trao đổi chất - hormone tương tự ở những người khỏe mạnh.
Ở những người khỏe mạnh, một phương pháp tự nhiên ảnh hưởng đến việc giải phóng hormone GH là dinh dưỡng; cụ thể, kết quả này có thể thu được bằng cách giảm protein có nguồn gốc động vật.
Protein, Hormone tăng trưởng và tuổi thọ
Sự giải phóng hormone tăng trưởng cũng được điều chỉnh bởi lượng protein thực phẩm.
Như dự đoán, việc tăng lượng protein động vật có thể dẫn đến sự gia tăng nồng độ hormone somatotropic.
Áp dụng chế độ ăn kiêng nhịn ăn cho chuột lang bình thường sẽ giúp giảm nồng độ GH và "thanh lọc" quần thể tế bào lớn hơn (được hiểu là sản xuất tế bào mới và loại bỏ những tế bào bị hư hại).
Hệ thống ăn kiêng ăn chay Mima
Định kỳ áp dụng chế độ ăn kiêng nhịn ăn sẽ giúp "thiết lập lại cơ thể" bằng cách loại bỏ các tác động tiêu cực của hormone tăng trưởng dư thừa.
Dường như bằng cách nhịn ăn trong thời gian ngắn, thay vì đau khổ, cơ thể trở nên mạnh mẽ hơn bằng cách loại bỏ các nguồn bệnh chính.
Phương pháp này được gọi là Diet Mima Fast và sẽ cho phép bạn tự nuôi mình duy trì các tác động tương tự của việc nhịn ăn chỉ với nước.
Tác dụng bị cáo buộc của chế độ ăn kiêng Mima nhanh
- Bảo vệ tế bào và trẻ hóa.
- Trẻ hóa tế bào.
- Loại bỏ và thay thế các tế bào bị hư hỏng.
Các tác động sẽ ảnh hưởng đến tất cả các mô và hệ thống: miễn dịch, cơ bắp, gan, thần kinh, v.v.
Ảnh hưởng đến bệnh đa xơ cứng
Họ bị ảnh hưởng bởi chế độ ăn kiêng nhịn ăn đặc biệt là các tế bào ung thư; tuy nhiên, tác dụng có lợi cũng đã được quan sát trên bệnh đa xơ cứng (nguyên nhân tự miễn).
Trên thực tế, trong một nghiên cứu Longo được thực hiện trên chuột, mỗi chu kỳ của chế độ ăn kiêng nhịn ăn có thể phá hủy một thành phần tự miễn có hại, thay thế nó bằng sinh lý.
Trên 50% số chuột có sự giảm mạnh các triệu chứng của bệnh đa xơ cứng và 20% là sự hồi quy hoàn toàn các triệu chứng này.
Ảnh hưởng đến các bệnh chuyển hóa và tim mạch, ung thư và lão hóa
Trong một nghiên cứu lâm sàng (19 người), chế độ ăn kiêng nhịn ăn làm giảm đáng kể các yếu tố nguy cơ:
- Tim mạch.
- Đối với đái tháo đường týp 2.
- Đối với lão hóa.
- Đối với ung thư.
Ở chuột, chế độ ăn mima nhịn ăn có trách nhiệm:
- Tăng cuộc sống trong điều kiện sức khỏe bằng 11%.
- Khối u giảm gần 50%.
- Giảm một nửa các yếu tố gây viêm.
- Cải thiện chức năng nhận thức.
Nội quy
Dựa trên kết quả, prof. Longo đã nghiên cứu một chế độ ăn kiêng có thể mang lại những lợi ích tương tự ngay cả đối với nhịp điệu phương Tây đương đại.
Các quy tắc của chế độ ăn kiêng nhịn ăn là:
- Trong chế độ ăn uống thông thường, tiêu thụ chủ yếu protein thực vật để gây hại cho những động vật đó từ thịt và phô mai. Chúng sẽ kích hoạt các gen thúc đẩy tăng trưởng, lão hóa và đôi khi thoái hóa (cho đến khi ung thư). NB. Protein cá dường như không có hại, theo thống kê, việc tiêu thụ cá không thường xuyên liên quan đến sự khởi phát của các bệnh mãn tính và khối u.
- Xác minh rằng bạn phù hợp với chế độ ăn kiêng nhịn ăn: chế độ ăn kiêng nhịn ăn có nhiều tác dụng khá triệt để (giảm và mở rộng các mô và cơ quan, chẳng hạn như gan và cơ bắp).
Không phải ai cũng có thể chịu đựng được và đối với một số cá nhân, điều đó có thể nguy hiểm. Nó hoàn toàn không được khuyến cáo cho bệnh nhân tiểu đường phụ thuộc insulin, cho bất kỳ bệnh nhân nào mà không có sự đồng ý của y tế, cho những người mắc chứng chán ăn, cho những người thiếu cân, cho những người đang phát triển; nhóm tuổi phù hợp nhất là từ 20 đến 70 tuổi. Trước khi bắt đầu, bạn phải đánh giá:
- Chỉ số khối lượng và trọng lượng cơ thể.
- Huyết áp.
- Nhiệt độ cơ thể.
- glucose máu.
- Lipaemia.
- Hematocrit.
- Sideremia vv
- Định kỳ (từ 30 ngày đến 4 tháng, tùy theo đối tượng), theo dõi 5 ngày cho ăn theo chương trình: Dott Longo đã thu thập trong hộp tất cả các loại thực phẩm sẽ được tiêu thụ trong khung thời gian được đề cập. Bộ sản phẩm có sẵn trên thị trường nhờ vào việc phân phối Elnutra. Tuy nhiên, có thể tái tạo chế độ ăn ở nhà bằng cách quản lý các loại thực phẩm có sẵn trên thị trường.
Một người Ý trung bình có cân nặng bình thường, người tôn trọng (nhiều hơn hoặc ít hơn) các tiêu chí của chế độ ăn Địa Trung Hải có thể thực hiện chu kỳ nhịn ăn sau mỗi 3-4 tháng (3-4 lần một năm).
Một người béo phì và mắc các bệnh chuyển hóa (tăng đường huyết, tăng lipid máu, tăng huyết áp) có thể được áp dụng trong chế độ ăn kiêng nhịn ăn ngay cả mỗi tháng một lần.
Trong khi tận dụng bộ dụng cụ Elnutra, nên liên hệ với một chuyên gia dinh dưỡng, người sẽ theo dõi và đánh giá con đường của chế độ ăn kiêng.
Không thể kéo dài chế độ ăn kiêng nhịn ăn vượt quá thời gian chỉ định hoặc trong khoảng thời gian quá gần; Các tác động có thể là, trong một số khía cạnh, trái ngược với đường kính (suy giảm, tổn thương các cơ quan nội tạng, làm nặng thêm chứng chán ăn, v.v.).
thí dụ
Chế độ ăn mima nhịn ăn kéo dài 5 ngày, trong đó năng lượng hấp thụ giảm dần từ ngày 1 (1.000kcal) đến ngày thứ 5.
Các loại thực phẩm chỉ có nguồn gốc thực vật và chủ yếu mang carbohydrate và một ít chất béo không bão hòa.
Trích dẫn nguồn chính thức của hệ thống:
"Chương trình calo dự đoán rằng vào ngày đầu tiên, chúng tôi giả định khoảng 1000 kcal được chia cho 34% carbohydrate, 56% chất béo và 10% protein.
Trong 4 ngày tiếp theo, nó giảm xuống còn 750 kcal, chia cho 47% carbohydrate, 44% chất béo và 9% protein.
Một ví dụ siêu đơn giản về chế độ được duy trì trong 4 ngày ở mức 750 kcal có thể là: 400 g túi, 300 g nắp đỏ, 300 g cà rốt, 250 g hành tây, 20 g dầu ô liu nguyên chất và 20 g các loại hạt. "
Ăn kiêng Mima Ăn chay và hóa trị
Có vẻ như chế độ ăn kiêng nhịn ăn có tác dụng tốt ngay cả trong quá trình hóa trị.
Tiến sĩ Longo phát hiện ra rằng ở những con chuột có mime nhịn ăn có thể làm giảm sự tiến triển của khối u cho đến khi nó dừng lại.
Những ảnh hưởng này, thu được từ chế độ ăn kiêng nhịn ăn hoặc mima, đã được quan sát thấy trong ung thư vú, khối u ác tính và u nguyên bào thần kinh.
Hơn nữa, có sự giảm tác dụng phụ của hóa trị liệu; điều này sẽ "tăng cường" các tế bào bình thường đồng thời tấn công thuốc vào những người bị bệnh.
Khía cạnh thú vị là việc nhịn ăn sẽ chỉ củng cố các tế bào khỏe mạnh chứ không phải các tế bào bị bệnh mà thay vào đó là "không vâng lời" không tự bảo vệ mình và dễ dàng mắc bệnh apoptosis ("tự tử").
Những giả thuyết này chưa tìm thấy sự xác nhận ở người; nghiên cứu duy nhất được công bố chỉ giới hạn về sự an toàn của "chỉ nước" nhanh trước (24h) và sau (48h) hóa trị liệu truyền dựa trên cisplatin, với bằng chứng rụt rè về việc giảm tác dụng phụ có thể xảy ra; tuy nhiên, nghiên cứu trong câu hỏi thiếu so sánh với một nhóm bệnh nhân về "chế độ ăn uống bình thường", điều này hạn chế nghiêm trọng phạm vi hiệu quả của lợi ích bị cáo buộc này.
Ăn kiêng Mima nhanh và trọng lượng cơ thể
Các nghiên cứu của Tiến sĩ Longo không chỉ giới hạn ở tác động chuyển hóa của chế độ ăn kiêng, mà còn làm sâu sắc thêm các tác động lên cân nặng.
Vẫn còn trên chuột lang, bằng cách sử dụng cùng một năng lượng trong 30 ngày cho hai nhóm chuột, anh ta phân biệt hai nhóm theo cách sau:
- Nhóm 1: lượng calo giống hệt nhau trong 30 ngày.
- Nhóm 2: lượng calo giống hệt nhau nhưng cao hơn của nhóm trước trong 25 ngày, sau đó họ tuân theo chế độ ăn kiêng nhịn ăn 5 ngày.
Tác dụng của nhóm thử nghiệm là:
- Giảm mỡ nội tạng.
- Bảo quản khối lượng cơ bắp.
- Giảm lỗi trong các bài kiểm tra nhận thức.
lợi ích
Những lợi ích tiềm năng của chế độ ăn kiêng nhịn ăn (quan sát trên chuột và vẫn đang được thử nghiệm trên người) là:
- Giảm 50% nguy cơ ung thư.
- Trì hoãn độ tuổi có khả năng có nguy cơ mắc bệnh và tăng trong thời kỳ sức khỏe.
- Phần trăm tăng khối u lành tính so với khối u ác tính.
Ngoài ra, những người đã thử chế độ ăn kiêng nhịn ăn đã tìm thấy:
- Giảm cân tới 2kg, hầu hết là do hàm lượng mô mỡ nội tạng *.
- Cơ thể ketone tăng: chỉ số sử dụng chất béo chuyển hóa *.
- Giảm CPR đánh dấu huyết sắc tố (protein phản ứng C).
- Giảm 50% IGF-1 (yếu tố tăng trưởng insulin tương tự 1 được kích thích bởi GH) *.
Sau khi khôi phục chế độ ăn uống thông thường, các giá trị có xu hướng bình thường hóa. Tuy nhiên, sau ít nhất 3 chu kỳ ăn kiêng, các thông số trung bình thấp hơn (mặc dù không thể so sánh với những gì được quan sát ở cuối chu kỳ).
Các khía cạnh tiêu cực và quan trọng
Sự vắng mặt của hỗ trợ khoa học
Các vấn đề quan trọng chính trên Diet Mima Fast liên quan đến số lượng nhỏ các nghiên cứu khoa học để hỗ trợ các lợi ích đã được nghiền.
Nhiều bài báo và chương trình phát sóng trên truyền hình đảm bảo lợi ích sức khỏe của chế độ ăn kiêng này ở người, trong khi thực tế không có đủ sự xác nhận khoa học .
Longo ban đầu nghiên cứu ảnh hưởng của chế độ ăn mima nhịn ăn đối với nấm men ( S. cerevisiae ), sau đó có được xác nhận trên động vật thí nghiệm. Tuy nhiên, hiện tại (tháng 10 năm 2016), chỉ có một nghiên cứu lâm sàng được công bố (trên người), chỉ có 38 đối tượng đăng ký (trong đó 19 người được kiểm tra chế độ ăn bình thường và 19 trên 3 chu kỳ của chế độ ăn kiêng nhịn ăn). Phân tích nghiên cứu trong câu hỏi, có những khoảng trống tiềm năng trong việc lựa chọn mẫu, mặc dù - đại diện tốt bởi tuổi tác và giới tính - có vẻ khá mơ hồ về trọng lượng của các đối tượng tham gia và các yếu tố nguy cơ tim mạch liên quan. Đây không phải là sự tinh tế, nhưng các khía cạnh rất quan trọng để hiểu về loại dân số mà các lợi ích được đề cập ở trên sẽ hợp lệ (ví dụ: nếu chúng chỉ ảnh hưởng đến các đối tượng thừa cân hoặc thậm chí các đối tượng cân nặng bình thường).
Một lỗ hổng nghiêm trọng hơn nữa là sự vắng mặt của một nhóm đối chứng trải qua chế độ ăn kiêng tương tự đối với lượng calo nhưng "bình thường" đối với thành phần (ví dụ, Địa Trung Hải hoặc rất giàu protein động vật, vì sau đó bị chế độ ăn kiêng). Nếu so sánh này được thực hiện, kết quả tương tự có thể đã đạt được trong hai nhóm; trong thực tế, logic và kinh nghiệm cho thấy rằng chính việc hạn chế calo (và giảm cân do đó) quan trọng hơn nhiều so với chế độ ăn kiêng. Về vấn đề này, các nghiên cứu khoa học chỉ ra chế độ ăn giàu protein, nhưng ít calo, có liên quan đến sự cải thiện nguy cơ tim mạch và tuổi thọ. Ví dụ, một nghiên cứu về Fulani - nhóm dân tộc du mục ở Tây Phi - theo chế độ ăn nghèo calo nhưng giàu protein động vật và chất béo bão hòa và lối sống năng động - đã nêu bật một hồ sơ lipid cho thấy nguy cơ thấp bệnh tim mạch . Longo tương tự trong một nghiên cứu năm 2014 cho thấy chế độ ăn giàu protein - mặc dù nó gây bất lợi cho những người ở độ tuổi 50-64, có liên quan đến việc giảm tỷ lệ mắc bệnh ung thư và tử vong chung cho các cá nhân trên 65 tuổi.
Các khía cạnh thương mại
Việc chế độ ăn kiêng đòi hỏi phải sử dụng các sản phẩm thương mại phù hợp (bộ "bữa ăn đóng gói sẵn") làm tăng thêm nghi ngờ về sự vô tư của phóng đại phương tiện truyền thông - và tất cả sẽ được hiển thị! - lợi ích của chế độ ăn kiêng này.
Trên cơ sở những lập luận này, có một câu hỏi đặt ra là liệu bất kỳ hình thức đầu cơ thương mại nào không bị ẩn sau tất cả sự nhấn mạnh quảng cáo này.
Các khía cạnh tiêu cực tiềm năng
Các khía cạnh tiêu cực của chế độ ăn kiêng nhịn ăn chắc chắn có liên quan đến khả năng áp dụng.
Đói, co thắt dạ dày, yếu, suy nhược, khó chịu, mất nước (nếu bạn không chú ý đúng mức đến đồ uống) và khó chịu nói chung có thể đi kèm với toàn bộ thời gian điều trị.
Theo thống kê, có vẻ như hầu hết các học viên than thở về việc giảm tác dụng phụ vào ngày thứ ba, đặc biệt là liên quan đến hiệu suất tinh thần (tác dụng của các cơ quan ức chế ketone đối với cơn đói); tuy nhiên, thể dục cơ bắp và kỹ năng vận động bị ảnh hưởng nghiêm trọng.
Như dự đoán, một số hiệu ứng "có lợi" có thể trở thành con dao hai lưỡi:
- Trước hết, giảm cân một phần là do mất nước và sự cạn kiệt của các cửa hàng glycogen của cơ và gan. Điều này có nghĩa là mặc dù nó có xu hướng có lợi, chế độ ăn kiêng nhịn ăn mima cũng chứng tỏ là suy nhược. Nó KHÔNG được áp dụng trong trường hợp hoạt động thể thao mạnh.
- Thứ hai, sự gia tăng của cơ thể ketone là do tình trạng hạ đường huyết và oxy hóa lipid. Có khả năng độc hại, các hợp chất này là kết quả của quá trình chuyển hóa tế bào bị tổn thương / không hoàn chỉnh (do thiếu glucose). Não chỉ hoạt động "với đường" (nó KHÔNG có khả năng oxy hóa chất béo), nhưng nó có thể sử dụng cơ thể ketone, ngay cả khi với số lượng hạn chế. Cơ thể ketone dư thừa tạo ra tình trạng mất nước, mệt mỏi ở thận và gan, ức chế các kích thích sinh lý và hiệu quả tinh thần kém (càng trở nên tồi tệ hơn khi bị hạ đường huyết).
- GH (do đó IGF-1) tham gia vào sự tăng trưởng và trao đổi của tất cả các mô trong cơ thể. Tác dụng của nó là hoàn toàn sinh lý và không nên được coi là tiêu cực; Chỉ cần nghĩ rằng đỉnh GH xảy ra trong thời kỳ phát triển thể chất ở độ tuổi trẻ, khi các bệnh mãn tính và khối u hiếm gặp hơn về mặt thống kê.
Hơn nữa, somatotropin liên tục (ngay cả khi "bất hợp pháp") được sử dụng như một phân tử chống lão hóa; những tác động tích cực đến việc trẻ hóa các mô là rõ ràng, ngay cả khi chúng có thể tạo ra tác dụng phụ.
Thực tế là sự dư thừa thực phẩm có nguồn gốc động vật hiện có vẻ liên quan khá rõ ràng đến sự gia tăng của một số bệnh lý chuyển hóa và khối u; mối tương quan này đặc biệt hợp lệ đối với các sản phẩm thịt được bảo quản, đó là mặn, khô, lên men, hun khói và / hoặc được xử lý bằng chất bảo quản để cải thiện hương vị hoặc bảo quản của chúng (xem chi tiết về thịt đỏ).
Tuy nhiên, mối tương quan giữa các loại thực phẩm này, hormone somatotropic và IGF-1 và các bệnh được đề cập trong bài báo này, tuy nhiên, dường như không hoàn toàn rõ ràng.
