Chi phí calo

Bởi Tiến sĩ Stefano Casali

Tổng chi tiêu năng lượng hàng ngày được tính bằng tổng:

1. Chuyển hóa cơ bản (60-70%)
2. Sinh nhiệt gây ra bởi hoạt động thể chất (20-30%)
3. Sinh nhiệt gây ra Deto (10%)

Chuyển hóa cơ bản

Nó đại diện cho chi tiêu năng lượng ở phần còn lại hoàn toàn về thể chất và tâm lý:

1. Bệnh nhân nằm xuống
2. Tỉnh dậy khoảng nửa giờ sau một giấc ngủ yên tĩnh ít nhất 8 giờ
3. Ở trạng thái termoneutral (22 ° -26 °)
4. 12-14 giờ sau khi dùng bữa cuối cùng
5. Đèn mềm và không kích thích thính giác

Sinh nhiệt gây ra bởi hoạt động thể chất

Nó đại diện cho chi tiêu năng lượng cần thiết để thực hiện bất kỳ loại hoạt động thể chất; nó được xác định bởi loại, thời gian và cường độ của công việc được thực hiện.

Sinh nhiệt gây ra

Nó nổi bật trong

1. Bắt buộc (60-70%): cần thiết cho các quá trình tiêu hóa, hấp thu, vận chuyển và đồng hóa thức ăn ăn vào;
2. Tùy chọn (30-40%): kích thích sự giao cảm từ việc ăn carbohydrate và thực phẩm thần kinh

Kỹ thuật đo lường chi tiêu năng lượng

• Nhiệt lượng trực tiếp
• Nhiệt lượng gián tiếp

Nhiệt lượng trực tiếp

Nó được thực hiện bằng cách đặt đối tượng bên trong buồng đo nhiệt lượng, cách nhiệt, để có thể đánh giá nhiệt mà anh ta tỏa ra bằng cách chiếu xạ, đối lưu, dẫn nhiệt và bay hơi; nhiệt này được phát hiện bằng bộ trao đổi nhiệt làm mát bằng nước.

Nhiệt lượng gián tiếp

Nó cho phép đánh giá chi tiêu năng lượng bằng cách đo mức tiêu thụ sản xuất O2 và CO2.

Hệ số tiêu hóa (CD)

Lượng thức ăn thực sự được tiêu hóa và hấp thụ so với thực phẩm ăn kiêng:

1. CD carbohydrate trung bình 97%
2. CD lipid trung bình 95%
3. CD protein trung bình 92%

Chỉ số hô hấp

QR của carbohydrate

C6 H12 O6 + 6 O2 → 6 CO2 + 6 H2O

QR = 6 CO2 / 6 O2 = 1

QR của lipit

C16 H32 O6 +23 O2 → 16 CO2 + 16 H2O

QR = 16 CO2 / 23 O2 = 0, 696

QR của protein

Albumin → C72 H112 N2 O2 2S + 77O2

Urê → 63 CO2 + 38 H2O + SO3 + 9CO (NH2) 2

QR = 63 CO2 / 77 O2 = 0, 818

Các yếu tố ảnh hưởng đến QR

1. Bệnh tiểu đường và nhịn ăn kéo dài
2. Công việc cơ bắp cường độ cao và ngắn
3. Giai đoạn phục hồi từ công việc cơ bắp
4. Tăng thông khí và giảm thông khí

Tiêu thụ oxy tối đa (tối đa VO2)

Khi mức tiêu thụ oxy không còn tăng để đáp ứng với nhu cầu năng lượng tăng, người ta nói rằng mức tiêu thụ oxy tối đa đã đạt được.

Để hiểu mức tiêu thụ oxy tối đa là bao nhiêu, hãy xem xét một chủ đề bắt đầu chạy. Nếu nó bắt đầu từ một điều kiện nghỉ ngơi, các cơ chế năng lượng được đưa vào chuyển động nhanh hơn các cơ chế hiếu khí (tức là sử dụng oxy) để bù cho sự thiếu năng lượng ban đầu, do sự chậm chạp của các cơ chế hiếu khí. ATP-CP (creatine phốt phát) và glycolysis (tức là carbohydrate được đốt cháy mà không sử dụng oxy) được sử dụng; sau vài phút (từ hai đến bốn tùy theo huấn luyện của đối tượng), các cơ chế hiếu khí đã điều chỉnh theo yêu cầu năng lượng và trạng thái cân bằng bắt đầu. Trong trạng thái này, vận động viên tiêu thụ oxy và mức tiêu thụ này là không đổi. Nếu căng thẳng tăng (như có thể thấy bằng cách chạy đối tượng trên máy chạy bộ với độ nghiêng dốc tăng), mức tiêu thụ oxy cũng tăng. Tại một số điểm, cơ chế hiếu khí sẽ không thể cung cấp năng lượng cần thiết và sẽ bắt đầu sản xuất axit lactic. Tuy nhiên, mức tiêu thụ oxy của vận động viên vẫn sẽ tăng cho đến khi nhu cầu năng lượng tăng lên, vận động viên đã đạt mức tiêu thụ oxy tối đa (VO2max). Người ta xác minh rằng vận động viên có thể kéo dài nỗ lực trong điều kiện VO2max trong khoảng 7 'và tình huống này tương ứng với nồng độ lactate trong máu từ 5 đến 8 mmol (theo quy ước là 6, 5).

Trong điều kiện thực tế hơn:

mức tiêu thụ oxy tối đa tương ứng với công suất hiếu khí tối đa.

Tài liệu tham khảo