E249 - Kali Nitrite

E249- TIẾNG VIỆT

Kali nitrite là một chất bảo quản tổng hợp được sản xuất, trông giống như một loại bột trắng; nó được ngành công nghiệp thực phẩm sử dụng làm chất bảo quản, đặc biệt là chống lại Clostridium botulinum (vi khuẩn có thể gây ngộ độc) trong các sản phẩm thịt và cá.

Kali nitrite đặc biệt được thêm vào trong thịt hộp, xúc xích, cá đóng hộp và phô mai.

Nó có thể cản trở sự vận chuyển oxy trong máu bằng cách phản ứng với các chất khác (như nitrosamine), cũng trở nên độc hại.

Không khuyến cáo tiêu thụ trong các sản phẩm dùng cho trẻ em dưới 1 tuổi.

Có thể gây tăng động, hen suyễn, mất ngủ, buồn nôn, chóng mặt, giảm áp lực, ung thư.

Tiêu thụ trên liều hàng ngày không được khuyến khích.

Liều ADI: 0, 06-0, 1mg mỗi kg trọng lượng cơ thể.