Xem thêm: Chế độ ăn uống vùng, ba chất dinh dưỡng đa lượng
Các chất dinh dưỡng đa lượng là gì? Chức năng của họ là gì?
Các chất dinh dưỡng đa lượng là các thành phần thực phẩm phải được giới thiệu với số lượng lớn, vì chúng đại diện cho nguồn năng lượng quan trọng nhất cho cơ thể. Danh mục này bao gồm carbohydrate (hoặc carbohydrate), chất béo (chính xác hơn là lipid) và protein (hoặc protein).
Dù kế hoạch dinh dưỡng được thực hiện là gì, ba chất dinh dưỡng đa lượng phải luôn xuất hiện theo tỷ lệ phần trăm và số lượng chính xác.
Trong chế độ ăn kiêng của một teetotaler, các chất dinh dưỡng đa lượng cùng nhau chiếm 100% tổng lượng calo và, khoảng 90% trọng lượng thực phẩm khô. Liên quan đến carbohydrate một mình, một người trưởng thành tiêu thụ một trăm kg mỗi năm.
Tất cả ba chất dinh dưỡng đa lượng cung cấp năng lượng cho sinh vật, nhưng với số lượng khác nhau và với các phương thức sinh hóa khác nhau.
Protein, có chức năng chủ yếu là nhựa, cung cấp cho cơ thể các vật liệu để phát triển, duy trì và tái cấu trúc các cấu trúc tế bào. Năng lượng calo của họ là 4 Kcal mỗi gram. Ngoài ra carbohydrate - cung cấp năng lượng trực tiếp có sẵn - có năng lượng calo là 4 Kcal mỗi gram. Lipid, mặt khác, giải phóng năng lượng của họ chậm hơn, nhưng chứa nó ở nồng độ nhiều hơn gấp đôi (9 Kcal mỗi gram); vì lý do này, chúng đặc biệt quan trọng trong thời gian nghỉ ngơi và ăn chay.
Dưới đây chúng tôi tóm tắt sơ đồ các hướng dẫn chính để ăn uống lành mạnh, đề cập đến các liên kết khác nhau, những người muốn làm sâu sắc chủ đề.
Tỷ lệ chất dinh dưỡng đa lượng trong chế độ ăn uống cân bằng
chất dinh dưỡng, liên kết đến các bài viết chính | PHÂN PHỐI CHẤP NHẬN CÁC CHỨNG KHOÁN Ở người lớn ( Viện Hàn lâm Khoa học Quốc gia, Viện Y học, Hội đồng Thực phẩm và Dinh dưỡng ) |
PROTEIN Protein thực vật Nhu cầu protein amino axit Axit amin thiết yếu Axit amin phân nhánh leucine isoleucine lysine phenylalanine arginine taurine glutamine lipid Nhu cầu chất béo Chức năng của chất béo BỆNH NHÂN KHAI THÁC MONOINSATURED BỆNH VIỄN Axit béo Axit béo thiết yếu DHA Axit oleic Axit erucic cacbonhydrat tinh bột cellulose Chất xơ maltodextrin dextrin fructose từ trái sang phải đường mạch nha galactose lactose | PROTEIN 10 - 35% lượng calo hàng ngày, 10-20% theo hướng dẫn của Ý lipid 20-35% lượng calo hàng ngày, 25-35% theo hướng dẫn của Ý khái quát: -6: 5, 0-10% lượng calo hàng ngày -3: 0, 6-1, 2% lượng calo hàng ngày cacbonhydrat 45-65% lượng calo hàng ngày, 50-60% theo hướng dẫn của Ý LƯU Ý: cholesterol nên được uống với số lượng tối thiểu tương thích với chế độ ăn uống chính xác; Tuy nhiên, ở người trưởng thành khỏe mạnh, không nên vượt quá 300 mg / ngày. Một lập luận tương tự đối với chất béo chuyển hóa - có giới hạn chấp nhận được là 5 gram / ngày - và đối với chất béo bão hòa, không vượt quá 7-10% lượng calo hàng ngày. Liên quan đến việc phân phối các loại chất béo khác nhau, không có quy tắc được xác định rõ. Nhìn chung, các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị sự tôn trọng của tỷ lệ khoảng 50% không bão hòa đơn, 25-30% bão hòa và 20-25% không bão hòa đa. Lượng chất xơ ăn vào đầy đủ là từ 25 đến 35 gram mỗi ngày. Sự đóng góp calo từ đường không được vượt quá 12% (hướng dẫn của Ý) - 25% (hướng dẫn của Mỹ) trong tổng lượng calo. Trong mọi trường hợp, chúng nên được tiêu thụ một cách tiết kiệm. Các chất dinh dưỡng đa lượng không thể được sử dụng như vậy, nhưng yêu cầu tiêu hóa trước: Tiêu hóa chất béoTiêu hóa protein Tiêu hóa carbohydrate |
