Ovomaltine là gì?
Ovomaltine là một sản phẩm là một phần của thực phẩm cho bữa sáng, ngay cả khi việc sử dụng nó có vẻ khái quát hơn đối với công thức của một loại đồ uống cụ thể.
D. Pimborough / Shutterstock.com
Ovomaltine là một loại bột đông khô dành cho dung dịch tức thời trong một chất lỏng, thường bao gồm nước hoặc sữa. Ngày nay, thương hiệu "ovomaltine" cũng sản xuất nhiều loại thực phẩm khác (đồ uống, quán bar, v.v.), phổ biến ở châu Âu và trên thế giới.
Ovomaltine dựa trên chiết xuất mạch nha (ngoại trừ một loại của Mỹ, có thể nhận ra bởi bao bì màu xanh), thêm đường (trừ sản xuất tại Thụy Sĩ) và váng sữa; một số giống cũng chứa ca cao đắng. Tuy nhiên, chúng tôi mời bạn kiểm tra các thành phần trên nhãn, vì các thành phần và phân tích dinh dưỡng tiếp theo có thể đã thay đổi từ lần sửa đổi cuối cùng của bài viết.
"Ovomaltine" là nhãn hiệu đã đăng ký của "Thực phẩm liên kết của Anh". Nó được sản xuất bởi "Wander AG", một công ty con của "Twinings" (ở NeuITEDg, ở bang Bern, Thụy Sĩ) mà năm 2003 đã mua lại thương hiệu từ "Novartis"; tuy nhiên, tại Hoa Kỳ, các quyền đã được mua riêng từ "Nestlé".
Mặc dù có nguồn gốc từ Thụy Sĩ, ovomaltine cũng khá phổ biến ở Ý, nơi tiêu thụ của nó chủ yếu liên quan đến chế độ ăn của em bé (thay vì cà phê hòa tan).
Trong những năm gần đây, tổng lượng tiêu thụ ovomaltine đã được thay thế một phần bằng cà phê lúa mạch (thực phẩm khác nhau) và bột ca cao.
Ở Thụy Sĩ, ovomaltine rất phổ biến; sự khuếch tán của nó bùng nổ vào năm 1980, với khẩu hiệu quảng cáo "Hesch Dini Ovo Hut scho gha?", một loại mật khẩu đã sớm trở thành biểu tượng thương mại của sản phẩm.
Ovomaltina: Nó được làm bằng gì?
Ovomaltine chứa các thành phần: lúa mạch, sữa bột gầy, ca cao khử dầu, váng bột, xi-rô glucose, trứng (CHỈ ở Thụy Sĩ) và mật ong.
Không phải ngẫu nhiên, tên của ovaline là kết quả của sự kết hợp: noãn (trứng trong tiếng Latin) và mạch nha (mạch nha tiếng Anh).
Ovomaltine đã sẵn sàng để tiêu thụ sau khi trộn với sữa, nhưng một số người thích nó hòa tan trong nước. Tỷ lệ đáng chú ý của mạch nha mang lại cho ovaline một hương vị đặc trưng để nói rằng ít nhất.
Ovaline Thụy Sĩ được bán trên thị trường ở gần 100 quốc gia trên toàn thế giới, nhưng với một công thức luôn khác biệt bởi vì nó phù hợp với thị hiếu và luật pháp của các quốc gia tiêu dùng.
Ovomaltine quốc tế được làm ngọt bằng sacarose trắng (đường), nhưng, như dự đoán, nó KHÔNG bao gồm việc bổ sung trứng.
Ở Anh, Mỹ, Châu Phi, Nam Mỹ và Châu Á, ovomaltine có sẵn với một công thức sửa đổi được gọi là " Ovaltine ".
Ovomaltine cung cấp khoảng 365kcal mỗi 100g bột, do đó 66kcal mỗi phần được khuyến nghị (khoảng 18g).
Thức uống này ban đầu được phát triển như một "phương thuốc" cho những người "thiếu dinh dưỡng hoặc nói chung là yếu", ngay cả khi diện tích lưu vực nhanh chóng được mở rộng cho dân chúng nhờ khái niệm thực phẩm "lành mạnh và bổ dưỡng" (Getränk für die ganze Familie o "Để uống cho cả gia đình").
Thương hiệu cũng đã phát triển một số lựa chọn thay thế, dễ vận chuyển và tiêu thụ hơn, cũng như thuộc các danh mục khác nhau. Trong số này: đồ ăn nhẹ ("ovo sport", "choc ovo", v.v.), muesli, thanh sô cô la, đồ uống ("đồ uống ovo"), kem ("Ovaltine Crunchy Cream" hoặc "Ovomaltine Crunchy Ice) vv
Đặc điểm dinh dưỡng
Ovomaltine là một loại thực phẩm ngọt, với một lượng năng lượng khá cao. Lượng calo chủ yếu đến từ carbohydrate, tiếp theo là một số protein và một ít lipid.
Các carbs nên chủ yếu là đơn giản (maltose) và / hoặc bán phức tạp (maltodextrin). Những thứ này cung cấp cho thực phẩm một chỉ số đường huyết cao, khiến nó không phù hợp với chế độ ăn kiêng cho bệnh tiểu đường, tăng triglyceride máu và thừa cân; ngược lại, ovomaltine có thể tìm thấy một ứng dụng thú vị trong dinh dưỡng thể thao trước khi thực hiện.
Các sợi có mặt nhưng với số lượng nhỏ.
Giá trị dinh dưỡng | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Thành phần dinh dưỡng trên 100g "ovomaltina" | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Lượng protein rất khó đánh giá, vì ovomaltine có nhiều loại khác nhau; cụ thể, một số liên quan đến việc sử dụng trứng và những người khác thì không. Với sự hiện diện của thành phần này, các peptide nên có giá trị sinh học cao; ngược lại, chúng sẽ bị thiếu một số axit amin thiết yếu. Trong tất cả khả năng, các giá trị được trích dẫn dưới đây đề cập đến một loại ovomaltine không có trứng.
Có rất ít được chỉ định trên lipid. Chúng không đáng kể về mặt định lượng và sự phổ biến của các axit béo đã bão hòa; cholesterol dường như vắng mặt.
Liên quan đến muối khoáng, ovomaltine rất giàu một số nguyên tố, thậm chí là tất cả những chất được đề cập trong bảng: canxi, sắt, phốt pho, kali, magiê, kẽm, đồng và selen. Đối với vitamin, ovomaltine có rất nhiều trong thiamine (vit B1), niacin (vit PP), riboflavin (vit B2), axit ascorbic (vit C) và tương đương retinol (pro vit A). Đây là những chất dinh dưỡng có khả năng được thêm vào, nhưng làm cho ovaline trở thành một loại thực phẩm có đặc tính tương tự như một thực phẩm bổ sung thực sự.
Ovomaltine phù hợp cho tất cả các loại nhu cầu dinh dưỡng, ngoại trừ:
- Đối tượng bị mất cân bằng lọc thận (do nồng độ cao của một số muối)
- Ăn chay (trong khi nó không có chống chỉ định với người ăn chay noãn)
- Không dung nạp Lactose
- Celiacs
- Thừa cân, tăng triglyceride máu, tăng đường huyết và bệnh nhân tiểu đường loại 2.
Phần trung bình của ovomaltine là khoảng 5-10g (20-40kcal).
chỉ trích
Quan sát tiêu cực đầu tiên mà các chuyên gia về dinh dưỡng và sức khỏe đề cập đến ovomaltine quốc tế ảnh hưởng đến lượng carbohydrate đơn giản trong bột (disacarit monosacarit).
Trong một tuyên bố "của Tổ chức người tiêu dùng Đức", có tuyên bố rằng ovomaltine chứa trên tất cả (và quá nhiều) carbohydrate (đường, xi-rô glucose và mật ong). Điều này cũng giải thích hàm lượng năng lượng cao của thực phẩm, cũng được coi là quá mức.
Do đó, ovomaltine không thể được sử dụng như một thức uống thông thường, cũng không phải là một chất làm dịu cơn khát thay vì nước.
