Capitone là gì
Con cái trưởng thành của lươn được gọi là capitone.
Nó là một loài cá di cư - từ vòng đời cực kỳ phức tạp - sống ở vùng nước ngọt (hoặc nước lợ) nội địa và sinh sản ở những vùng mặn của miền trung nam Đại Tây Dương;
Mô tả và sinh học
Danh pháp nhị thức của capitone là Anguilla anguilla, còn được gọi là lươn châu Âu (mặc dù nó cũng có mặt ở Bắc Phi), được phân biệt với lươn Mỹ ( A. rostrata ) cho loài mà nó thuộc về; Thật tò mò khi lưu ý rằng, mặc dù có sự khác biệt lớn về đặc điểm di truyền, cả ba con lươn đều di cư và sinh sản ở cùng một nơi: Biển Sargassi .
Capon là một loài cá săn mồi nhưng hầu như ăn tạp (không hiếm khi chúng bị bắt mẫu vật với bụng đầy ngô dùng để câu cá chép) và ăn chủ yếu là: động vật thân mềm, động vật giáp xác, cá, giun, annelids và thịt thối .
Capitone nên đạt được, so với con đực của lươn (ngay cả khi vẫn còn nghi ngờ mạnh mẽ về sự dị hình tình dục của loài cá này), lớn hơn ba lần. Kích thước của capone phổ biến nhất cho thực phẩm là khoảng 1kg cho 75-100cm; nó cũng thường đạt tới 2kg nhưng đặc biệt nó có thể vượt quá 3kg bằng cách chạm vào trọng lượng 5-6kg.
Capitone có hình trụ và thon dài, tương tự như một con rắn; Da của nó mịn màng và giàu chất nhầy, với các vảy tròn nhỏ hình elip (2, 0-2, 5 x 0, 6-0, 7mm) được sắp xếp thành các nhóm không đều trên khắp cơ thể. Phần đầu của capitone hơi dẹt, được cung cấp: mắt nhỏ (phát triển với sự trưởng thành và di cư) chủ yếu được sử dụng trong việc bắt ánh sáng, các khe mang khiêm tốn, hai lỗ mũi được đặt ở trên cùng và một tiên lượng mạnh mẽ và tiên lượng mà dự án vượt ra ngoài hàm; răng là hình nón và tất cả đều giống nhau. Vây ngực không phát triển lắm, vây hậu môn dài và nối với vây đuôi ( Diflocerca ), kéo dài ra phía sau lưng với vây lưng. Trong các capon chín ở vùng nước nội địa hoặc trong thung lũng, da có màu nâu hoặc xanh lá cây trên mông và màu vàng trên bụng, trong khi ở thuyền trưởng di chuyển về phía Sargassi, nó có màu đen trên lưng và màu trắng trên bụng. Capitone là một loài cá có cơ bắp vô cùng mạnh mẽ.
Sự khác biệt khác giữa cá chín và cá du lịch là: kích thước của vảy (tăng theo capon di cư), chiều rộng của đầu (giảm trong capon di cư), sự phát triển của vây ngực (tăng trong vây di cư) và tầm quan trọng của mô mỡ (làm giảm trong capon di cư). Con lươn trong di cư cũng được gọi là anguilla Argentina .
playback
Con lươn châu Âu đang thực hiện hành trình đến nơi sinh sản không được cho ăn đầy đủ, do đó nó giảm béo đáng kể khi trải qua một sự teo nhỏ nhất định của hệ thống tiêu hóa. Bản năng di cư của những động vật này mạnh đến mức hướng dẫn chúng (bắt đầu từ sông và hồ, nơi chúng ở từ 8-9 đến 15-18 năm) trước tiên ở biển Địa Trung Hải và từ đó, đến trung nam Đại Tây Dương, bao phủ tới 40km mỗi ngày với tổng số khoảng 4000-7000km. Capitone cũng được quy cho các tính năng giống như lưỡng cư bởi vì, tìm thấy các rào cản kiến trúc trên đường đi của nó (đập và khóa) có thể bò ra khỏi đường thủy trong một nỗ lực để ghi đè lên chúng.
Khi đến nơi lắng đọng (ở độ sâu khoảng 1.000m), capitoni sẽ giải phóng khoảng 1.000.000-6.000.000 trứng sẽ chỉ nở ở nhiệt độ 20 ° C. Sau khi fregola, capitoni chết và những con nhỏ ( leptocephalic ) sẽ được mang theo bởi dòng điện cho đến khi trạng thái ấu trùng kết thúc. Được phát triển đầy đủ, những con lươn nhỏ vẫn chưa phát triển đầy đủ (được gọi là Séc ) sẽ đảo ngược hành trình của capitone, đến nơi trưởng thành trong đó chúng sẽ phát triển thành những con nhện đầu tiên (lươn nhỏ phát triển đầy đủ), sau đó là lươn và / hoặc thủ đô.
Sinh sản và nguy cơ tuyệt chủng
Capon thuộc về một loài có nguy cơ tuyệt chủng do ảnh hưởng của con người, cả về đánh bắt thâm canh (vì nuôi cá phụ thuộc hoàn toàn vào việc rút Séc và nhện trong giai đoạn đi lên), và liên quan đến rào cản kiến trúc ngăn chặn di cư. Capitone có thể bị nhiễm một số ký sinh trùng đường ruột: Ascaris labiata, Deropristis Inflatum, Dibothrium claviceps, và nhiều loài Echinorhynchus và Lecithochirium gravidum ; ở cấp độ cơ bắp, nó có thể bị tổn thương bởi Trichina anguillae . Liên quan đến mang, sự xâm lấn của gibbus Ergasilus nổi bật và da bị ảnh hưởng bởi một số loài giáp xác thuộc chi Argulus (chịu trách nhiệm cho cái chết lớn trong nghề trồng trọt).
Những kẻ săn mồi tự nhiên của capitone là: một số loài chim, một số loài cá và (nơi có mặt) rái cá. Lưu ý Đối với những kẻ săn mồi thỉnh thoảng của capitone, nó là một nạn nhân dễ dàng bởi vì, ngoài việc rất nhếch nhác và sở hữu bộ hàm khá mạnh mà nó cắn dữ dội, nó tự hào có một độc tính nhất định của máu tác động tiêu cực lên màng nhầy của miệng.
Đặc tính dinh dưỡng và ẩm thực
Để biết thông tin về phương pháp chế biến và nấu capon, hãy xem bài viết "Lươn trong bếp - Cách nấu lươn", trong khi các đặc tính dinh dưỡng có sẵn trong liên kết này.
