Acai Berry là gì?
Acai Berry là một loại quả mọng với các đặc tính dinh dưỡng khác nhau và một số tiềm năng điều trị. Trái cây này, với vị chua và dễ chịu, được sản xuất bởi một cây cọ ( Euterpe Oleracea ), chỉ phổ biến ở Amazon.
Gần đây, với đặc tính chống oxy hóa, cung cấp năng lượng và có khả năng giảm béo, Acai Berry đã trở nên phổ biến như một thành phần chức năng, đặc biệt là kết quả của việc tiếp thị các dẫn xuất của nó dưới dạng nước ép và bổ sung dinh dưỡng.
Ngoài các loại trái cây, từ Euterpe Oleracea palmito (phổ biến nhất là lòng bàn tay) được lấy, được sử dụng làm thực phẩm.
Hiện tại, tác dụng được biết đến của Acai chủ yếu được xác định bởi hàm lượng cao của:
- Chất chống oxy hóa;
- Chất béo không bão hòa (omega-3, omega-6 và omega-9);
- vitamin;
- Protein thực vật;
- Khoáng chất: sắt và canxi.
làm cho nó một quả
- "Siêu nhiên" và tiếp thêm sinh lực;
- giảm cholesterol;
- immunostimulant;
- chống oxy hóa;
- Có thể làm giảm cảm giác đói trong bối cảnh chế độ ăn kiêng nhằm giảm cân.
Tuy nhiên, từ quan điểm khoa học, bằng chứng ủng hộ các tác động sức khỏe tích cực vẫn còn khan hiếm. Nghiên cứu này hướng tới nghiên cứu các tính chất có thể khác của quả mọng, đặc biệt là về hoạt động chống oxy hóa đặc biệt của nó và tác dụng tiềm năng của nó trong việc ngăn ngừa các bệnh do stress oxy hóa.
Mô tả thực vật
Euterpe Oleracea là một cây cọ rậm rạp (nhiều thân cây được tập hợp trên cùng một cơ sở) thuộc họ Arecaceae. Cây cũng có thể đạt chiều cao 20-30 mét và có những chiếc lá rơi trang trí công phu điển hình, dài tới 2 mét. Cây Acai mọc ở các khu vực đầm lầy của các khu rừng nhiệt đới ở Trung và Nam Mỹ. Euterpe Oleracea tạo ra trái cây (drupes) tập hợp thành cụm hợp chất (chủng tộc).
Đặc điểm của quả Acai
Quả Acai có hình tròn, đường kính khoảng 1, 5 cm và có màu tím đậm / tím. Những loại trái cây này rất giàu anthocyanin (tác dụng chống oxy hóa) và các chất dinh dưỡng quan trọng khác, hầu hết được tìm thấy trong vỏ và trong bột giấy, trong khi hạt thường không được ăn. Khoảng 20% quả mọng bao gồm bột giấy ăn được, trong khi hạt chiếm gần 80% quả. Trên thị trường, quả acai có dạng thanh, nước trái cây hoặc viên nén.
Các tính chất của quả Acai
Quả Acai chứa một loạt các tài sản có thể giúp cải thiện sức khỏe nói chung; hơn nữa, các chất có trong các sản phẩm có nguồn gốc cũng có thể góp phần có tác dụng tích cực trong việc ngăn ngừa các điều kiện y tế khác nhau. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng lợi ích tiềm năng của Acai vẫn dựa trên các nghiên cứu trong phòng thí nghiệm sơ bộ hoặc đơn giản là dựa trên các thành phần riêng biệt của trái cây (có lẽ được nghiên cứu ở nồng độ cao hơn đáng kể). Hiện tại, tất cả các lợi ích sức khỏe có thể chưa được chứng minh một cách khoa học.
Acai sở hữu các thuộc tính sau:
- Nhờ hàm lượng chất xơ phong phú:
- nó là một bổ sung lý tưởng cho bất kỳ chế độ ăn kiêng, cả giảm béo và duy trì, do sức mạnh bão hòa cao của nó;
- giúp chống táo bón và điều tiết kịp thời ruột;
- Chứa một lượng đáng kể anthocyanin và flavonoid, chất chống oxy hóa mạnh mẽ bảo vệ cơ thể khỏi quá trình lão hóa và sự dư thừa của các gốc tự do;
- Do sự hiện diện của axit béo không bão hòa đa (omega 3, 6, 9), nó giúp hạn chế sự tích tụ cholesterol trong động mạch;
- Trình bày một sức mạnh tổng hợp hiếm có giữa phức hợp axit amin và nồng độ phytosterol mạnh, giúp bảo vệ tim khỏi bị xơ vữa động mạch
- Nó rất giàu chất sắt, canxi, kali, vitamin B1, B2 và C và khoáng chất.
Những lợi ích sức khỏe tiềm năng là gì?
Lợi ích của Acai rất nhiều. Những cái chính là:
- Thúc đẩy giảm cân;
- Nó hỗ trợ hệ thống miễn dịch;
- Tăng năng lượng;
- Chống viêm;
- Bảo vệ hệ tim mạch;
- Tăng ham muốn.
Acai như giảm cân: hiệu quả bão hòa
Thông thường, Acai được quảng cáo là một loại quả mọng kỳ diệu gây giảm cân. Trong thực tế, không có bổ sung có thể làm giảm cân một mình mà không kết hợp nó với một chế độ ăn uống cân bằng và hoạt động thể chất thường xuyên. Tuy nhiên, giống như rau quả tươi, những quả mọng này có thể giúp duy trì kiểm soát cân nặng, vì những lý do sau:
- Acai có thể làm giảm đáng kể cảm giác đói và ủng hộ thành tựu nhanh chóng của cảm giác no, nhờ trên hết là hàm lượng protein.
- Với lượng chất xơ cao, Acai thúc đẩy sự đều đặn của ruột, kích thích nhu động, thoát chất lỏng dư thừa và loại bỏ độc tố.
- Ngoài ra, các loại quả mọng có chỉ số đường huyết rất thấp.
Ảnh hưởng đến lão hóa tế bào
Nhờ nồng độ chất chống oxy hóa cao (đặc biệt là anthocyanin và resveratrol), Acai có thể chống lại sự lão hóa sớm và bảo vệ chống lại thiệt hại do các gốc tự do gây ra. Những tác dụng này sẽ đặc biệt hiệu quả đối với hệ thống tim mạch và hệ thần kinh trung ương. Trong quả Acai, anthocyanin có mặt với số lượng cao gấp 30 lần so với rượu vang đỏ.
axit oleic, axit béo không bão hòa đa và phytosterol, giúp kiểm soát mức cholesterol trong máu và tạo ra tác dụng hiệp đồng với các hành động trước đó.
Hiệu ứng khác
Chống viêm
Nhờ các sterol có mặt, những quả mọng này đóng vai trò chống viêm quan trọng. Gần đây, người ta đã chứng minh rằng polyphenol trong Acai exert (in vitro) có tác dụng ức chế một số enzyme chịu trách nhiệm cho quá trình viêm.
Nó là phục hồi và tăng ham muốn
Các chất chống oxy hóa có trong quả Acai giúp giải độc cơ thể và tăng cường hệ thống miễn dịch chống nhiễm trùng. Hơn nữa, các phytocomplexes có tác dụng bổ và có thể hỗ trợ hệ thống miễn dịch. Theo bằng chứng sơ bộ, beta-phytosterol xuất hiện để hỗ trợ điều kiện suy nhược do căng thẳng thể chất nghiêm trọng. Hậu quả là toàn bộ cơ thể tràn đầy năng lượng hơn, cũng vì lợi ích của tình dục.
Tái tạo mô cơ và tăng cường các khớp
Các loại quả mọng chứa nhiều anthocyanin hơn 30% so với quả mâm xôi đen và liều lượng tốt các axit amin thiết yếu: sự kết hợp các hoạt chất này tác động lên các mô cơ phải tập thể dục, và có thể hữu ích để đệm axit lactic và tăng khối lượng nạc .
Hơn nữa, trong số nhiều thành phần của Acai có glucosamine, một chất giúp giữ sụn và màng hỗ trợ của khớp đàn hồi.
Nó làm giảm cholesterol
Sự hiện diện của các axit béo như omega-3, omega-6 và omega-9, ủng hộ việc giảm mức cholesterol, có tác dụng bảo vệ hệ tuần hoàn và phòng ngừa các bệnh tim mạch.
Lưu ý . Những lợi ích của Acai vẫn đang được đánh giá. Cho đến nay, các tác dụng đã được khoa học chứng minh chỉ chứng minh rằng bột quả có khả năng chống oxy hóa rất cao. Do đó, nhiều thuộc tính được liệt kê được quy cho acai chủ yếu cho mục đích thương mại, dựa trên nội dung của nó trong phytonutrients và phytochemical. "Lý luận" rất đơn giản và "khôn ngoan" được sử dụng để thúc đẩy điều này và nhiều sản phẩm tốt khác: người ta cho rằng một chất dinh dưỡng cụ thể (như vitamin C) đã được chứng minh là hữu ích trong việc phòng ngừa và điều trị khác nhau rối loạn và / hoặc để cải thiện hiệu suất thể thao và / hoặc để hỗ trợ các chức năng nhất định của sinh vật; do đó, nếu bổ sung được quảng cáo có chứa chất dinh dưỡng cụ thể này thì nó sẽ tự động được trao tất cả các thuộc tính được quy cho nó. Thật không may, câu hỏi không đơn giản như vậy, vì nhiều lý do (liều lượng, sinh khả dụng, vấn đề bảo tồn, sự hiện diện của các thành phần khác của phức hợp thực vật, v.v.), nhà tích hợp có thể không sở hữu các đặc tính được quy cho nó.
Cách sử dụng
Nước trái cây - có nguồn gốc từ việc ép quả Acai - có thể được uống nguyên chất hoặc pha loãng trong các chất lỏng khác, nước khoáng thiên nhiên và nước ép trái cây hoặc nước ép. Gói bột giấy Acai đông lạnh cũng có sẵn trên thị trường. Liều Acai thích hợp được sử dụng phụ thuộc vào một số yếu tố, chẳng hạn như tuổi của người dùng, tình trạng sức khỏe của anh ta, v.v. Tại thời điểm này, không có đủ thông tin khoa học để chỉ ra một phạm vi liều chính xác. Nói chung, nên làm theo các chỉ dẫn được công bố trên nhãn sản phẩm. Việc mua hàng chỉ nên được thực hiện tại các nhà bán lẻ đáng tin cậy, vì các quảng cáo gây hiểu lầm khác nhau đã được phổ biến trên Web, liên quan đến hàng giả hoặc lừa dối kinh tế.
Làm thế nào để có được nước trái cây
Acai được thu thập ở dạng không xâm lấn và phải được xử lý trong một thời gian ngắn sau khi thu hoạch, vì nó có xu hướng dễ bị hư hỏng. Sau khi chế biến, sản phẩm trông giống như bột giấy màu tím tím, trải qua quá trình thanh trùng và sau đó được đông lạnh ngay lập tức (các quy trình công nghệ này làm giảm đáng kể tiềm năng chống oxy hóa và hàm lượng vitamin của sản phẩm).
thành phần
- tổng polyphenol: (anthocyanin, đặc biệt là cyanidin-3-glucoside) 3, 2 g / 100 g trọng lượng khô;
- protein: 8g / 100g trọng lượng khô
- dầu mỡ: 32, 5 / 100g trọng lượng khô
- axit béo thiết yếu: omega-3, omega-6 (axit linoleic 12, 5% tổng lượng lipid) và omega-9 (axit oleic 56% tổng lượng lipid);
- khoáng chất: kali, canxi, magiê, đồng và kẽm;
- vitamin: A, B1, B2, B3, C, E;
- sợi.
Cách dùng nước ép Acai
Nước ép Acai rất cô đặc và có hương vị mạnh mẽ. Một số người có thể cảm thấy khó thích nghi với vị chua, đặc trưng của trái cây. Vấn đề này có thể được khắc phục bằng cách trộn nước ép Acai với các thực phẩm khác.
Nước ép Acai cũng có thể được thêm vào xi-rô Guaranà.
Hỗn hợp của Acai với Guaranà cung cấp:
- Năng lượng và sức mạnh;
- tập trung;
- Nó chống lại các gốc tự do bằng cách làm chậm quá trình lão hóa tế bào.
Tác dụng phụ
Cho đến nay, theo như có thể chứng minh, việc tiêu thụ Acai với liều khuyến cáo không cho thấy bất kỳ tác dụng phụ nào. Các loại quả mọng có tác dụng kích thích nhẹ, do hàm lượng của chúng trong theobromine (tương tự như caffeine), trong trường hợp lạm dụng trong tiêu dùng, có thể là nguyên nhân gây lo lắng và mất ngủ.
Hiện tại không có thông tin về các tương tác thuốc có thể xảy ra, nhưng để tránh những hậu quả không lường trước có thể xảy ra, nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng các chất bổ sung dựa trên Acai, đặc biệt nếu bạn dùng thuốc thường xuyên.
Dầu acai trong mỹ phẩm
Một số mỹ phẩm và các sản phẩm làm đẹp có chứa Acai Oil trong danh sách các thành phần. Nồng độ các chất chống oxy hóa vẫn cao ngay cả sau khi chế biến nguyên liệu thô, trong các loại sản phẩm khác nhau. Các nghiên cứu cho thấy Acai Oil có thể là sự thay thế an toàn cho các loại dầu nhiệt đới khác được sử dụng trong các sản phẩm làm đẹp, như kem bôi mặt và cơ thể, phương pháp điều trị để chống lão hóa da, dầu gội, dầu xả, v.v.
cảnh báo
- Không sử dụng trong khi mang thai (đối với nội dung của anthocyanin). Do thiếu bằng chứng về sự an toàn của các chất bổ sung Acai, tốt hơn là tránh sử dụng ở trẻ em hoặc trong thời gian cho con bú.
- Nếu bạn bị dị ứng phấn hoa hoặc nếu bạn quá mẫn cảm với một số loại quả mọng, chúng tôi khuyên bạn nên tránh dùng nước ép Acai.
- Sự bùng phát của bệnh Chagas (bệnh trypanosomia ở Mỹ) liên quan đến việc tiêu thụ trái cây cọ Acai đã được báo cáo vào năm 2006 tại bang Parà (Brazil) của Amazon.
- Nghiên cứu khoa học vẫn chưa xác nhận tất cả các tác dụng có lợi và tài sản thế chấp của nước ép quả mọng Acai. Do đó, không nên tiêu thụ quá nhiều sản phẩm, vì nó có thể có tác dụng phụ chưa được phát hiện (nên làm theo hướng dẫn và không dùng quá liều).
Cân nhắc cuối cùng
Nước ép Acai là một nguồn tuyệt vời của chất chống oxy hóa, axit amin thiết yếu, vitamin, chất xơ và axit béo. Các công ty sản xuất và phân phối tăng cường tài sản của nó; tuy nhiên, dữ liệu khoa học bổ sung là cần thiết để đánh giá hiệu quả của Acai và hỗ trợ các tài sản được công bố rộng rãi với bằng chứng khoa học rõ ràng.
