Vitamin H - Chức năng Biotin

Vitamin H, Biotin được xác định rõ hơn, đôi khi được gọi là vitamin B7, là một phức hợp vitamin B tan trong nước.

Chức năng

Các chức năng của vitamin H thuộc loại coenzymatic- carboxylase, các enzyme thuộc loại lyase cố định một phân tử CO ₂ và sau đó chuyển nó vào đó từ carboxylate; đặc biệt, vitamin H là coenzyme của 4 loại carboxylase rất quan trọng:

Pyruvate carboxylase → gluconeogenesis
Propionyl CoA carboxylase → chuyển hóa propionate
Methylcrotonyl CoA → chuyển hóa các axit amin chuỗi nhánh
Acetyl CoA carboxylase → tổng hợp axit béo.

Người cho ăn

Vitamin H có mặt khắp nơi nhưng chỉ có sẵn sinh học trong thực phẩm có nguồn gốc động vật, mà không có gì khó đảm bảo mức tối thiểu của lượng khuyến cáo;

hơn nữa, ngay cả ở dạng sinh khả dụng, biotin cần tiêu hóa hoàn toàn các loại thực phẩm chứa trong đó, vì nó thường được liên kết với dư lượng lysine (axit amin) phải được thủy phân bởi peptidase tụy.

Sự hấp thu vitamin H xảy ra ở ruột, chính xác hơn là ở hỗng tràng và hồi tràng gần; các cơ chế vẫn còn ít được biết đến nhưng điều hợp lý là sự bắt giữ của nó xảy ra do gradient nồng độ nhờ natri (Na).

Phân bố trong sinh vật

Như có thể được suy ra từ nhiều chức năng trao đổi chất của vitamin H, nồng độ của nó trong sinh vật được phân phối đồng đều; Trên thực tế, đại diện cho một coenzyme quyết định trong quá trình carboxyl hóa, vitamin H cần có ở tất cả các cơ quan (dưới dạng biocitin ) với mật độ đặc biệt trong gan, trong đó gluconeogenesis, chuyển hóa các axit amin phân nhánh và tổng hợp axit béo họ đặc biệt tích cực.

Cơ chế cung cấp vitamin H không cụ thể; nó được tìm thấy cả ở dạng tự do trong huyết tương (20%) và ở dạng liên kết với albumin và globulin.

Thiếu và thừa

Thiếu vitamin H rất hiếm (đặc biệt ở người lớn) và quá liều (tối đa 10mg / ngày) không tạo ra dấu hiệu nhiễm độc. Có thể có một khiếm khuyết trong sự đóng góp của biotin ở những bệnh nhân được nuôi ăn tĩnh mạch, ở những người bị kém hấp thu đường ruột và ở những người thường xuyên tiêu thụ CHỈ trứng sống như một nguồn thực phẩm có nguồn gốc động vật (một số loại ăn chay). Điều này xảy ra do tác động liên kết của avidin, một loại protein có trong albumen, nếu không bị biến tính trước khi nấu, sẽ cản trở sự hấp thụ vitamin H.

Tài liệu tham khảo: