Coca-Cola

Coca-cola là một thức uống có ga, ngọt và có màu caramel; chắc chắn đại diện cho một trong những đồ uống được biết đến nhiều nhất và được phân phối nhiều nhất trên toàn hành tinh, nếu không nói là nổi tiếng nhất.

Coca Cola và tranh cãi

Từ những năm 2000, một số lời chỉ trích đáng kể đã cố gắng làm suy yếu thương hiệu Coca-cola. Tranh chấp được đưa ra về các vấn đề khác nhau, bao gồm: tác động sức khỏe, tác động môi trường và thực tiễn kinh doanh.

Các cáo buộc được đề cập được tóm tắt trong:

Những ảnh hưởng tiêu cực có thể có đối với sức khỏe
Cải tạo môi trường
Có thể cam kết độc quyền đối với thực tiễn thương mại
Các giao thức làm việc đáng ngờ (cáo buộc liên quan đến các tổ chức bán quân sự trong việc đàn áp các công đoàn)
Chiến lược tiếp thị không thành công
Vi phạm quyền sở hữu cá nhân.

Sự nghi ngờ rằng tất cả những điều này có thể là sự thật dẫn đến sự xuất hiện của các nhóm áp lực đối với than cốc, chẳng hạn như "Killer Coke", hoặc tẩy chay và các hành động pháp lý.

Đặc điểm dinh dưỡng

Coca-cola là một thức uống ngọt giàu nước và đường (monosacarit hoặc disacarit) và gần như không có bất kỳ chất dinh dưỡng nào khác. Dấu vết của các phân tử khác được tìm thấy, nhưng không ai trong số chúng được chứa trong thực thể đó được coi là đáng kể.

Nếu thích, phần trung bình của coca cola vẫn nên được giới hạn ở mức 150-250ml / ngày; điều này là do các loại đường có trong nó có xu hướng tăng tổng lượng năng lượng, hơn nữa - nếu bạn muốn tôn trọng giới hạn tối đa 10-12% lượng calo hàng ngày được cung cấp bởi carbohydrate đơn giản - lượng đường thông qua coca-cola cần một hạn chế do sự đóng góp của carbohydrate đơn giản từ trái cây, sữa và rau quả. Bằng cách hạn chế những thực phẩm cuối cùng này, chúng ta có xu hướng giảm đáng kể lượng chất xơ, vitamin, muối khoáng và các phân tử hữu ích khác, thay vào đó không có trong coca cola (vì lý do này, theo quan điểm dinh dưỡng, có thể được định nghĩa là một loại thực phẩm "vô dụng" hoặc mang lại lượng calo rỗng).

Coca cola là một thức uống có đường để loại trừ trong chế độ ăn chống lại bệnh tiểu đường, thừa cân và tăng triglyceride máu. Tuy nhiên, các phiên bản chỉnh sửa "nhẹ" với các chất phụ gia acaloric nhân tạo cũng có thể được sử dụng bởi các loại đối tượng này, nhưng luôn luôn có sự điều tiết thích hợp.

Coca cola không được khuyến cáo cho dinh dưỡng của trẻ em, trước hết là vì liều lượng chất kích thích đáng kể; xét cho cùng, phiên bản không chứa caffeine không có nhược điểm này nhưng vẫn chứa tỷ lệ phần trăm đáng kể của carbohydrate hòa tan (chất dinh dưỡng năng lượng đặc biệt dễ bị lạm dụng ở nhóm tuổi này).

Thành phần cho: 100g Coca Cola, Pepsi và tương tự (Nước giải khát có ga Cola, với Caffeine)

Giá trị dinh dưỡng (trên 100 g phần ăn được)

Phần ăn được				100%
nước				90.3g
protein				0.07g
	Ngăn chặn axit amin			-
	Hạn chế axit amin			-
Lipit TOT				0.02g
		Axit béo bão hòa		- g
		Axit béo không bão hòa đơn		- g
		Axit béo không bão hòa đa		- g
		cholesterol		0.0mg
TOT carbohydrate				9.6g
		tinh bột		0.6g
		Đường hòa tan		9.0g
Rượu etylic				0.0g
Chất xơ				0.0g
			Chất xơ hòa tan	0.0g
			Chất xơ không hòa tan	0.0g
năng lượng				36.5kcal
natri				4.0mg
kali				2.0mg
ủi				0.11mg
bóng đá				2.0mg
phốt pho				10.0mg
thiamine				0.0mg
riboflavin				0.0mg
niacin				0.0mg
Vitamin A (RAE)				0.0μg
Vitamin C				0.0mg
Vitamin E				0.0mg

Hơn nữa, như chúng ta sẽ thấy dưới đây, coca cola được khuyến khích mạnh mẽ cho những người có răng yếu hoặc với sự thỏa hiệp của men răng. Về vấn đề này, chúng tôi khuyên bạn nên đọc bài viết: Chế độ ăn uống và sức khỏe răng.

Một số người tin rằng coca cola tạo điều kiện cho tiêu hóa ; trong thực tế, điều ngược lại là rất thường xuyên. Hãy xem tại sao. Coca cola có độ pH axit, do đó, một hiệu ứng pro-tiêu hóa có thể xảy ra ở những đối tượng bị hypochlorhydria. Tuy nhiên, các thống kê tiết lộ rằng các trường hợp rối loạn tiêu hóa phổ biến nhất ảnh hưởng đến hyperchlorhydria, hoặc axit hydrochloric dư thừa (được ưa chuộng bởi sự hiện diện của caffeine trong chế độ ăn uống). Sự dư thừa này, được cảm nhận bởi đường tiêu hóa, làm chậm quá trình chuyển thức ăn từ dạ dày đến tá tràng và đòi hỏi phải giải phóng dễ dàng các phân tử đệm bởi niêm mạc tá tràng. Sự tồn tại lâu của lỗ axit trong dạ dày cũng thúc đẩy sự kích thích của chính niêm mạc, thường (về lâu dài) chuyển thành "viêm dạ dày" và làm tăng khả năng trào ngược dạ dày thực quản và thoát vị.

Hơn nữa, sự hiện diện của carbon dioxide trong thức uống thúc đẩy sự gia tăng áp lực trong ổ bụng do sưng dạ dày; hoàn cảnh này, theo sau ợ hơi nổi tiếng, để lại một cảm giác dễ chịu của sự giải phóng và trống rỗng rõ ràng của dạ dày. Trên thực tế, sự căng thẳng của thành dạ dày thể hiện sự kích thích hơn nữa đối với việc giải phóng các loại nước có tính axit, chưa kể rằng - về lâu dài - khả năng của dạ dày tăng lên, đòi hỏi lượng thức ăn lớn hơn để khởi phát cảm giác no.

Cuối cùng, hãy nhớ rằng sự dư thừa của caffeine, ngoài các triệu chứng có tính chất thần kinh (nhịp tim nhanh, quá kích thích, tiêu chảy, v.v.), làm ảnh hưởng đến sự hấp thụ của một số phân tử trong ruột (đặc biệt là vitamin và khoáng chất).

Tác dụng có hại của Coca Cola đối với sức khỏe

Hiện tại, một số nghiên cứu của Mỹ đã chỉ ra rằng "soda và đồ uống có đường là nguồn cung cấp calo dư thừa chính trong chế độ ăn uống của người Mỹ". Vì lý do này, hầu hết các chuyên gia dinh dưỡng nói rằng coca cola và các loại đồ uống không cồn ngọt khác có thể gây hại (nếu tiêu thụ quá mức). Điều này không chỉ áp dụng cho người lớn, mà còn đối với trẻ em, những người sử dụng coca cola như một thức uống "cơ bản" và không phải là "bổ sung" cho nước trong chế độ ăn uống hàng ngày.

Sau đó, người ta đã chỉ ra rằng những người tiêu dùng thông thường của đồ uống có ga có lượng khoáng chất và vitamin thấp hơn như: canxi, magiê, axit ascorbic (vitamin C), riboflavin (vitamin B2) và tương đương retinol (vitamin A) ).

Coca cola cũng đã gây ra sự bối rối đáng kể do nồng độ caffeine cao, một tác nhân có thể xảy ra chịu trách nhiệm cho sự phụ thuộc vật lý vào thức uống.

Một mối tương quan lâu dài giữa phụ nữ tiêu thụ coca cola tiêu thụ thường xuyên và khởi phát bệnh loãng xương cũng đã được chứng minh, nhưng kết quả tương tự không liên quan đến giới tính nam. Có thể mối tương quan này là tác dụng phụ của axit photphoric, vì liên kết không cho thấy bất kỳ sự khác biệt nào với các phiên bản không có đường hoặc không có caffeine.

Một khía cạnh rất gây tranh cãi khác ảnh hưởng đến sức khỏe của khoang miệng. Từ năm 1940, đã có nhiều nỗ lực hành động pháp lý chống lại coca cola do tác động tiêu cực được cho là đối với men răng, thứ phát do tính axit cao (nhưng về mặt lý thuyết là do lượng đường cao và sự thèm ăn của thức uống); tuy nhiên, trong quá trình điều tra khác nhau, coca-cola đã không được chứng minh là có hại hơn so với các loại đồ uống có ga hoặc nước ép trái cây khác. Tuy nhiên, việc tiếp xúc thường xuyên với coca cola với xói mòn dẫn đến tăng nguy cơ sâu răng.

Cũng cần lưu ý rằng coca cola có hàm lượng fructose hoặc xi-rô rất cao (giàu ngô hoặc mía). Ngoài việc tăng thêm xác suất sâu răng và mất cân bằng dinh dưỡng, khía cạnh này đã gây ra một vấn đề liên quan đến các nguyên liệu thô được sử dụng để phát sinh; đặc biệt, việc thay thế sucrose từ cây mía bằng ngô fructose sẽ ám chỉ việc sử dụng cây biến đổi gen (GMOs) ở một số quốc gia.

Một tập đặc biệt vào tháng 2 năm 2010 tại New Zealand đã làm phức tạp thêm hình ảnh của coca cola. Tại đây, cái chết của Natasha Harris đã bị buộc tội (bởi nhân viên điều tra) cho việc tiêu thụ quá mức đồ uống này; ông tuyên bố: " không chắc là cô ấy đã chết khi chết ", trong thực tế: " nếu Natasha Harris không tiêu thụ số lượng cao như vậy coca cola, không có khả năng chết theo cách này và sớm như vậy . " Cô gái bị mắc chứng hạ đường huyết và bị gan to (mỡ nhiễm mỡ) (một lần nữa theo nhà nghiên cứu bệnh học Dr Dan Mornin) với lượng đường dư thừa của chế độ ăn kiêng. Người sống chung của Natasha, Christopher Hodgkinson, tuyên bố rằng mức tiêu thụ hàng ngày của nạn nhân là khoảng 4 chai 2, 25l coca-cola và không bao gồm bất kỳ đồ uống nào khác. Đây rõ ràng là một trường hợp, cho rằng ngay cả nước, nếu uống với số lượng tương tự (trên 8-10 lít mỗi ngày), trong một số trường hợp nhất định thậm chí có thể gây chết người.

Công ty và nhãn hiệu Coca Cola

Coca cola là một công ty đa quốc gia có thể chi tới 30 tỷ đô la mỗi năm để quảng cáo thương hiệu; phân phối của nó tiếp tục phát triển và ước tính hiện tại (2014) người tiêu dùng ở hơn 200 quốc gia trên toàn thế giới uống tới 1, 8 tỷ phần coca cola mỗi ngày.

Tò mò : Coca-cola là thức uống hàng đầu ở Ấn Độ cho đến năm 1977, khi công ty từ bỏ hoạt động kinh doanh để đáp ứng yêu cầu (được chính phủ mới đưa ra) để bán công thức bí mật theo yêu cầu của luật thương mại (FERA) . Năm 1993, công ty trở lại sau khi giới thiệu tự do hóa chính trị. Tuy nhiên, ngay cả ngày nay, coca cola là chủ đề của nhiều cuộc tranh cãi ở đất nước này, nơi người ta tin rằng việc sản xuất thức uống ngụ ý việc làm khô các tầng ngậm nước và sử dụng các nguồn bị nhiễm thuốc trừ sâu.

Trang facebook của coca cola đã kiếm được, từ khi mở đến ngày hôm nay (13 tháng 8 năm 2014), hơn 88 triệu lượt "Thích", với tiến trình khoảng 2 "Thích" cứ sau 10 giây! Theo một nghiên cứu của "Interbrand" (công ty tư vấn brandig toàn cầu), được thực hiện vào năm 2011, Coca Cola đã giành được danh hiệu "thương hiệu uy tín nhất thế giới".

Việc sản xuất coca cola KHÔNG diễn ra hoàn toàn ở các cơ sở khác nhau trên toàn cầu. Ngược lại, có một cơ chế pha chế trung tâm của hỗn hợp đậm đặc, tại địa phương (tuân theo hợp đồng độc quyền lãnh thổ với các công ty có tên), phải chịu sự pha loãng, làm ngọt và khí thải; các trung gian này sẽ có trách nhiệm cung cấp các sản phẩm đóng gói (lon, chai nhựa và thủy tinh) cho các cửa hàng và đơn vị để phân phối tự động. Ngoài ra, tập trung cũng được giao cho các công ty hoạt động trong lĩnh vực "trống" cho các nhà sản xuất chủ lực.

Công ty Coca Cola cũng đã giới thiệu các sản phẩm khác có kích cỡ khác nhau, như Diet Coke, Coca Cola không có Caffeine, Diet Coke không có Caffeine, Coca Cola Cherry, Coca Cola Zero, Coca Cola với Vanilla và một số phiên bản đặc biệt như: chanh, vôi và đến cà phê.

Sự ra đời của Coca Cola

Công ty được gọi là "Công ty Coca-Cola của Atlanta" (tại Georgia - Hoa Kỳ), nhưng nó thường được gọi đơn giản là "Coke" (nhãn hiệu đã đăng ký của cùng một công ty vào năm 1944). Ban đầu, vào thế kỷ XIX, coca cola được sản xuất cho mục đích làm thuốc của Đại tá John Pemberton; đặc biệt, thức uống này phục vụ như một phương thuốc cho sự phụ thuộc vào morphin, thuốc phiện được biết đến như một chất gây mê (nhưng cũng để điều trị chứng khó tiêu, bất lực, vv). Công thức đầu tiên được đặt ra tại "Nhà thuốc và hóa chất Pemberton's Eagle", một hiệu thuốc Georgia, với tên "Coca Wine" (một thuật ngữ có lẽ lấy cảm hứng từ "Vin Mariani") nhưng chỉ sau đó, sau khi Asa Griggs mua Candler trở thành nước giải khát cho sự xuất sắc (thế kỷ 20).

Tổng quan về sản xuất

Coca cola là một thức uống ngọt được sản xuất từ các thành phần như nước có ga (hoặc nước và carbon dioxide), đường (xi-rô sucrose hoặc sucrose hoặc xi-rô ngô cao fructose, tùy thuộc vào vị trí), caffeine, axit phốt pho, màu caramel (E150d), glycerin và hương vị tự nhiên (chiết xuất coca PRESUMABLY, chiết xuất vôi, vani, cam, chanh, nhục đậu khấu và quế).

Ngày nay (kể từ năm 1980), coca cola của Mỹ (ngoại trừ của Cleveland) được sản xuất với xi-rô bột ngô, trong khi một loại Mexico có xi-rô mía.

Một lon 330ml coca cola của Ý chứa 35g carbohydrate hòa tan (đường đơn hoặc disacarit, khoảng 8 thìa cà phê), 50mg natri và không có chất béo hoặc kali; đóng góp năng lượng là 139kcal.

Trong thực tế, công thức của cơ sở coca cola (hoặc xi-rô) là một công thức bí mật, vì các hương liệu tự nhiên tạo ra nó là bí mật.

Ban đầu, các chất kích thích có trong coca cola là cocaine và caffeine, tương ứng thu được từ lá coca và hạt cola (từ đó tên coca cola - K được thay thế bằng C cho các vấn đề tiếp thị). Công thức đầu tiên của Pemberton bao gồm năm ounce lá coca mỗi gallon, nhưng sau đó, Candler đã giảm xuống còn 1/10; Cho đến năm 1903, năm mà nó đã được loại bỏ, cocaine được bao gồm cho 9mg mỗi ly. Năm 1904, công ty bắt đầu sử dụng sản xuất còn lại của chiết xuất cocaine của "Hội Tepan", tức là công ty Mỹ duy nhất vẫn được phép chế biến loại cây Nam Mỹ này được trồng cho mục đích dược phẩm. Trái ngược với những gì tên gọi, TODAY coca cola không chứa bất kỳ chiết xuất nào của hạt cola, mà chỉ có caffeine.